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“心里美萝卜主产于北方，也称水萝卜、花心萝卜。心里美萝卜非常艳丽，一般都喜欢生吃，但做成汤菜也味道独特。心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。糖醋心里美是老北京人很喜欢吃的一道菜，把心里美萝卜切成丝，把糖撒在上面，再浇上醋，就那样放着，吃的时候才拌匀。这道开胃解腻的“糖醋心里美”，做法很简单吧。”

心里美萝卜00克

糖20克

米醋10克

盐2克

酸甜口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

1

把萝卜洗净去蒂。

2

削去萝卜外皮。

削好的萝卜从中间切开，方便擦丝。

4

用多功能刀具，把萝卜擦成丝。

5

萝卜丝中加入糖米醋盐。

6

搅拌均匀即可，冷藏味道更好。

糖和醋的分量要2比1

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长按







































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