关于萝卜家族，你又了解多少_红心萝卜_红心萝卜挑选

在民间，流传着“萝卜上市，郎中下市”的谚语。意思是说，萝卜上市了，就不需要郎中了！当然，这说法有点夸张了，但萝卜的确有很好的食疗价值。

萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。

明代著名的医学家李时珍对萝卜极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”

萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

萝卜可分为中国萝卜和四季萝卜两个变种。中国萝卜起源于我国，属于大型萝卜，常见的有红萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美等。四季萝卜起源于欧、美洲国家，为小型萝卜，常见的有小水萝卜、樱桃萝卜等。

咦?是不是遗留了一个胡萝卜君啊？

然而,并没有。

因为你认识的胡萝卜可不是萝卜哦~

白萝卜是十字花科萝卜属的大白胖子

胡萝卜是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉

它俩并非属同类啊！

别看多了一个“胡”字，这位可就和萝卜差远了。胡萝卜原产西亚，和萝卜一样也是一种古老的蔬菜。胡萝卜的根虽然在样子上和萝卜类似，但是贮藏养分并不完全为了开花结果，而更主要是满足漫长冬季和旱季的需要。正因如此，胡萝卜的贮藏根和萝卜的贮藏根在结构上有很大差别。

现在的萝卜遍布世界各地，红色的樱桃萝卜、圆润硕大的东北萝卜，清脆可口的白萝卜、青萝卜，皮绿芯红的心里美都是萝卜家族的成员。

赶紧来认识一下萝卜家族吧！

红萝卜：降血压

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红萝卜又称为“东北大红萝卜”、“东北红萝卜”，球形、根皮为红色、根肉为白色，是我国东北地区的特产。具有降血压的功效，经常生吃红萝卜的话有降低胆固醇、血脂、软化血管、稳定血压的作用，还可以预防冠心病、肾结石、胆石症、动脉硬化等多种疾病。

白萝卜：防癌效果佳

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白萝卜含有大量的维生素A和维生素C，具有良好的抑制癌细胞生长的作用。粗纤维可刺激肠胃蠕动，保持大便畅通，可预防结肠癌。此外，白萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。

青萝卜：清热止渴

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青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃。青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。

红心萝卜（心里美萝卜）：补铁抗衰老

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红心萝卜富含花青素，具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

樱桃萝卜：利尿消食

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樱桃萝卜相比红萝卜、白萝卜、青萝卜等，更像一种水果。它是一种小型萝卜，为四季萝卜中的一种，其外貌与樱桃相似，故取名为樱桃萝卜。有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。

食用禁忌

1、胡萝卜和白萝卜不可一同食用

白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

2、吃中药不可以吃萝卜

在吃中药的期间不要吃萝卜，在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

3、萝卜不宜与水果一起吃

吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

眼下正是吃萝卜的好季节，一根萝卜从头到尾吃

萝卜顶部到3~5厘米处水分较少，质地硬，适宜切丝爆炒、做汤；

萝卜中段含糖量较多，质地脆嫩，最适合生吃，可以拌沙拉、做凉菜；

萝卜尾部含有较多淀粉酶和芥子油，味道辛辣，生吃或腌制成萝卜干都是不错的选择。