酸辣土豆丝 食材: 土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油 做法: 1、土豆去皮切薄片再切成细丝 2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干,这样炒出来才口感脆爽 3、配菜的一点青椒红椒也切成丝 4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后,捞出花椒不用,不然吃的时候吃到可惨了! 5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒,再加入青红椒一起翻炒 6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火,最后再加点香油拌匀即可。 酸辣脆猪皮食材: 炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜 做法: 1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。 2、洋葱去皮切成条,青椒洗净,去籽后切成小段。 3、把泡好的猪皮切成细条。 4、起油锅,放入姜片爆香。 5、放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。 6、倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。 7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。 8、放入洋葱,快速翻炒。 9、调入适量精盐,沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。 酸辣小萝卜食材: 腌酱、黄瓜、胡萝卜、盐 做法: 1、腌辣白菜剩下的酱料,如果用不完可以装入密封玻盒中置于冰箱保存,除了做拌酱还可以加入大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做作料,用途还是很广泛的。 2、黄瓜切成半圆小块,红萝卜切成正方小块。 3、分别置于碗中,各加入半勺盐,拌匀。 4、腌渍15-20分钟后,挤去水分。 5、加入适量酱料(这个随个人口味决定酱料的多少),拌匀后放入冰箱,腌渍1-2小时,即可食用。 凉拌酸辣藕片食材: 莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖 做法: 1、莲藕洗净、去皮,切成很薄的片。 2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。 3、把香葱、蒜瓣分别切成末。 4、在切莲藕的同时,锅中烧水,水开以后,捞出莲藕入锅焯熟。 5、捞出放入凉白开里冷却,冷却后稍沥水份,装入较大的盆中,调入盐、白醋、白糖,拌匀腌制入味。 6、腌制好的藕片装入盘中。 7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在藕片上即可。 酸辣鸭肠食材: 鸭肠、芹菜、剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜 做法: 1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次(要除去腥味,用盐与醋结合来洗清除得比较干净的); 2、切成十公分左右的段; 3、姜切细丝,蒜切片,芹菜切段备用; 4、鸭肠在炒之前用水焯一下,焯的时候注意时间,看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中; 5、锅里放油,可以适当多点,烧热后放入姜蒜炒出香味; 6、加入一勺郫县豆瓣炒出红油; 7、放入两勺剁椒翻炒,因为这个剁椒是我自已做的,味道属于酸辣型,所以待剁椒炒出那股酸辣味; 8、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀; 9、最后把芹菜放入,根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐,炒匀后出锅。 酸辣海带丝食材: 海带丝、辣椒、蒜瓣、醋、盐、味精 做法: 1、海带丝用清洗泡下,然后洗掉上面的黏液; 2、切成长段备用; 3、锅里油烧热后,加入蒜爆香; 4、接着加入辣椒段炸一下; 5、再倒入海带丝翻炒; 6、加一点水稍微煮下; 7、水收干了,加入调料,盐,味精; 8、最后加适量的醋,翻炒均匀就可以了。 酸辣鸡胗做法: 1、将鸡胗切成小薄片备用; 2、锅内油烧热,放入豆瓣酱炒出红油,加入泡花椒、葱、姜沫炒出香味; 3、倒入切好的鸡胗、料酒翻炒; 4、加入泡椒继续翻炒; 5、炒至没有汤汁加入蒜苔、盐、泡蒜沫继续翻炒至蒜苔变色,加入鸡精拌匀即可出锅。 小贴士: 1、一定要将鸡胗表层的油全面撕下来,用盐抓匀,腌15分钟左右再用热水烫烫这样才能洗干净,而且可以去异味; 2、鸡胗一定要切得薄越好,这样更容易入味,也容易熟; 3、炒鸡胗时火候最重要:一定要大火快炒,这样才能炒出又脆又嫩的鸡胗。 小编猜你可能还喜欢以下精选文章: 《别只喝蜂蜜水,加点它:美白淡斑、排毒瘦5斤!》 ▼ ?????? 由于本篇内容为粉丝亲身经历投稿 需长按指纹识别白点医院网络咨询白癜风怎样能治好
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