俗话讲，“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”，

　　是指传统民间认为萝卜具有补气通气的效果，

　　气不顺，就吃生萝卜通通气。

　　01、白萝卜的营养价值

　　从现代医学角度讲，白萝卜味微辣、脆嫩、汁多，富含维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁等大量的营养成分，对人体非常有益。

　　增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强孩子的机体免疫功能，提高抗病能力。

　　帮助消化：萝卜中的芥子油能促进孩子胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

　　帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。在儿童癌症高发的现在，孩子吃白萝卜也可以提高机体防癌能力。

　　02、学会这些白萝卜做法，孩子爱吃又提高身体抵抗力

　　白萝卜炖排骨

　　材料：排骨、白萝卜、姜片、枸杞、盐适量。

　　做法：

　　1.排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸;然后捞出排骨备用;这个过程可以有效去除排骨的血腥味。

　　2.排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜片，旺火煮到滚;转小火继续煲40分钟。

　　3.排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟;最后加盐调味即可。

　　营养要诀：排骨富含蛋白质，脂肪相比鸡肉要高一些。白萝卜在秋季是去燥的蔬菜。二者炖汤可以帮助孩子润肺、化痰，口感非常好。

　　鸡汤萝卜丝

　　材料：萝卜1根，鸡汤1大碗，葱丝、盐、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.将白萝卜洗净，切成6厘米长左右的丝，放入水中焯烫后捞出。

　　2.锅里倒入鸡汤，烧沸后撇去浮沫，加入萝卜丝炖煮。

　　3.煮至萝卜丝入味，加盐、胡椒粉调味。

　　4.盛出锅装入盅内，淋少许香油(如果汤油份多就不需要了)。

　　5.用葱丝装饰即可。

　　营养要诀：鸡汤和白萝卜在一起搭配，鸡油金黄，萝卜软烂，味道十分鲜美。

　　香葱萝卜丝饼

　　材料：白萝卜1根，面粉克，鸡蛋1个，香葱数根，盐、胡椒粉、植物油适量。

　　做法：

　　1.白萝卜洗净，擦丝，加入适量盐抓握后，沥去水分。

　　2.香葱洗净切末。

　　3.将萝卜丝、面粉、鸡蛋、胡椒粉、香葱加适量水混合。

　　4.油锅烧热，放入植物油烧热，放入萝卜丝面粉混合糊，烙成一张张小饼。

　　营养要诀：这是一道非常适合给孩子吃的营养早餐，既有蛋白质，又有可以饱腹的淀粉，再加上萝卜顺气、助消化的功能，非常适合孩子食用。

　　萝卜丝牛肉粥

　　材料：牛里脊克，大米克，淀粉、盐、酱油、植物油、香芹末各适量。

　　做法：

　　1.牛肉切薄片用淀粉、植物油、酱油腌十多分钟。

　　2.高压锅放进淘好的米，萝卜刮去皮洗净，用擦丝器将萝卜擦进锅中，加水压制十几分钟。

　　3.等高压锅自然冷却后开盖，开大火烧开后将牛肉放入煮开。

　　4.加入盐调味，关火后加入香芹末调味。

　　营养要诀：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。香烂的牛肉，加上炖的入口即化的萝卜，会让孩子停不了口，食欲大增。

　　开胃萝卜

　　材料：萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

　　做法：

　　1准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用

　　2控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

　　3香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

　　4取一个梨，洗干净切小块

　　5把梨放进榨汁机去汁

　　6取糯米粉，不用太多

　　7把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

　　8这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它

　　9将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱

　　10彻底的和调料搅拌均匀

　　11将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

　　三鲜萝卜卷

　　主料：白萝卜(克)、猪肉馅(克)

　　调料：香菇(克)、红椒(克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)

　　制作步骤：

　　1、原料备好。

　　2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。

　　3、放入肉馅中。

　　4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。

　　5、搅拌均匀，和成馅备用。

　　6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。

　　7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。

　　8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。

　　9、码入盘中。

　　10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。

　　11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。

　　12、然后浇上热油炝出香味即可。

　　秋葵萝卜丝汤

　　材料：萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴

　　做法：

　　1粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。

　　2萝卜去皮切丝。

　　3用淡盐水将萝卜丝泡上。

　　4秋葵洗净。

　　5切成小星星。

　　6炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，

　　7放秋葵的虾皮稍炒。

　　8加水煮上，水开后放上粉丝。

　　9稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

　　萝卜小丸子

　　材料：萝卜4根、面粉1kg、大葱g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量

　　做法：

　　1萝卜洗净备用。

　　2去皮后创成丝。

　　3生姜大葱洗净备用。

　　4大葱，生姜切末。

　　5刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。

　　6加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。

　　7油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。

　　8中小火慢炸。

　　9炸成金黄色捞出即可。

　　9稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

　　豉香萝卜丁

　　主料：萝卜(3个)

　　调料：豆豉(适量)、蒜瓣(2个)、香葱(1根)、盐(1.5茶勺)、生抽(少许)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、鸡精(少许)、辣椒粉(少许)

　　制作步骤：

　　1、准备好萝卜。(如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心)

　　2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。

　　3、萝卜洗干净，切成小丁。(喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香)

　　4、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。

　　5、翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。(这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的)

　　6、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。(这一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉)

　　7、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。

　　8、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

　　9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。

　　10、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。

　　萝卜炖牛腩

　　材料：牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量

　　做法：

　　1将牛腩洗净。

　　2将萝卜去皮切块待用。

　　3冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

　　4加几片姜，文火炖一个小时。

　　5捞起牛腩。

　　6切成适量的大小。

　　7将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

　　8关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。

　　萝卜煨排骨汤

　　材料：排骨克、萝卜克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许

　　做法：

　　1准备好原材料，萝卜去皮洗净

　　2排骨斩成小块

　　3锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水

　　4生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段

　　5萝卜切成滚刀块

　　6大枣去核，撕成小块

　　7焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味

　　8将所有材料装入瓷罐里，加满水

　　9放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟

　　10根据咸淡酌情加调料出锅。

　　萝卜炒腊肉

　　材料：腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油

　　做法：

　　1腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。

　　2腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。

　　3炒锅倒油，炒香葱姜。

　　4下腊肉片炒香。

　　5下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。

　　6出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。

　　糖醋萝卜

　　材料：g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐

　　做法：

　　1)白萝卜洗净去皮。

　　2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。

　　3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。

　　4)用凉开水将盐水洗去。

　　5)白萝卜片控水调入适量醋。

　　6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。

　　7)将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇一晚即可。

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