萝卜丝饼金黄酥脆内馅饱满秘诀公开，北方传统面食小吃ＤＩＹ零失败率！萝卜丝馅饼你吃过吗？我做的馅饼皮软馅儿香，没牙的老人都能吃！在朋友拔了许多萝卜总要做点不一样料理，萝卜叶做成雪里红(浅渍小松菜)，萝卜呢？朋友想到好久没尝到萝卜丝饼，说也是！小编也好久没尝到好吃的萝卜丝饼，自己做外酥面皮软萝卜内馅甜～真材实料动手吧！

萝卜丝饼材料：(约20个)白萝卜2斤、虾皮、香菇、葱花、金华火腿、甘田酱油、胡椒粉、中筋面粉g、温水1杯、冷水5杯、猪油2大匙、盐2小匙

萝卜丝饼做法：

1.萝卜洗净去皮刨丝加盐抓一抓拌匀备用(出水30分钟)。

2.面粉+猪油+温水烫面+盐巴，续加冷水揉成面团备用(醒面约30分钟)。

3.虾皮清洗、香菇切细、葱花切末、金华火腿切细末，锅内放油爆香虾皮香菇金华火腿

4.挤出1.萝卜多余水份放另一锅子＋葱末与3拌匀，续加胡椒粉与少许甘甜酱油拌匀即成馅料，(萝卜本身已有咸度酱油用甘甜提升味道)。

5.将面皮切小块，压扁成饼皮包入馅料，捏紧虎口后轻压扁，(喜欢馅多的朋友面皮尽量捏扁平薄些包的馅多)。

6.热油锅放入猪油小火煎约3分钟翻面煎至金黄，转大火逼出油后即可起锅

锵～锵～宝妹牌萝卜丝饼上桌了，煎到金黄酥脆皮薄馅多趁热吃还有汤汁，特别的是加了少许酱油取代糖又多酱香。

金华火腿本身有独特气味，切细末主要让人看不出内加那些材料，有那味道又猜不出有神秘感，若是家中没有金华火腿也可改培根或绞肉，当然不爱肉的朋友也可省略都好，朋友开玩笑说外头卖的萝卜丝饼5元，小编做的萝卜丝饼要卖10元才符合成本，呵~其实自己吃想加什么食材都好，料理没一定准则呀！

冬天的萝卜甜度高，喜欢色彩可加少许红萝卜配色，喜欢芹菜香的朋友也可拌入菜香末自制猪油，面粉加猪油拌煎后会更酥脆，这是是美味口感的一大关键，对了！若是不爱油煎的朋友也可干烙。

萝卜丝饼若觉得不够咸可倒点甘田酱油拌蒜泥沾另有一番风味，单尝当点心很适合，小编也爱牛肉面搭配萝卜丝饼吃，好有北方味喔！