主料:

鸡胗g

泡椒6个

小米椒5个

青辣椒3个

蒜苗4-5根

生姜1块

蒜瓣4瓣

盐1小勺

料酒1大勺

泡椒水1大勺

生抽1勺

耗油适量

1.泡椒、红绿辣椒切丁，蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片（如果家里有酸萝卜酸豆角此时也可以切丁用上，会很好吃，可惜我家里没有唉）

2.将鸡胗仔细洗干净切片，用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十五分钟待用

3.热锅倒油烧热后，下蒜苗爆炒一下

4.然后加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下

5.接着加入姜片、鸡杂，大火快速爆炒

6.翻炒至鸡胗变色（如果没有经验的通许可尝试一下味，依据个人口味可加入适量盐调味，因为不知道您前面腌制的时候盐加的到位不，如果淡了请加盐调味，如果觉得泡椒不够酸，就加一点香醋，总之缺啥就加啥。我一般放的比较精准，所以此时我就不需要加任何东西了）

7.最后加入生抽（味极鲜）翻炒均匀即可出锅咯

8.好吃极了~

小贴士：

1.猪肉皮的毛刺一定要剃净，猪肉皮上的肥肉也要处理干净，不然影响口感。2.因为制作时加了少许盐，所以不喜辣的小伙伴切块后可以直接吃。3.智能wifi加热破壁机是直接煮熟的，所以可以直接用生的猪肉皮，而且最后的成品非常细腻Q弹。4.没有破壁机可选用豆浆机代替，当然成品口感就没有那么丝滑细腻了。没有加热功能的破壁机制作可能有点麻烦.

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长按







































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