道路两边的落叶越来越多，

下周要立冬了，又到了储藏季节，

大街小巷里多了不少卖

大白菜、土豆、萝卜的菜农，

早上常常看见人们围着一车车的菜

和商贩讨价还价，场面好不热闹

过去物质生活水平较低

没有那么多超市、菜市场、蔬果店

十几年前，冬季蔬菜瓜果供应不充足，

冬天物价贵，为了便宜先储藏一些菜

尤其是在农村，

冬天全靠地窖储存的菜来过冬

这些年，随着生活水平提高，

什么新鲜蔬菜，荷兰豆、茄子、西红柿

韭菜、菠菜、芹菜、洋葱、山药……

只要想吃，超市里全有

一些储菜的老传统渐渐淡出市民的生活

但有些老年人依然有储藏过冬菜的习惯

俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，大白菜不仅很好储藏，也是很容易搭配各种菜肴，冬天用大白菜和豆腐一起熬炖，剁馅包饺子，腌酸菜，清淡健康。

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可想而知冬天吃萝卜有多养生，而且萝卜也是很好储藏的，萝卜可以腌着吃，做萝卜丝汤，还可以制作成馅料，包萝卜蒸饺，做法多样，当然了萝卜的价格也是很便宜的。除了大萝卜，还会储藏一些红心美、胡萝卜。

过去在农村，秋天出的土豆装尼龙袋里，快上冬时，和大白菜一起下地窖，白菜炖土豆，萝卜炖土豆块，炒土豆丝，吃法很多。相对于白菜、萝卜，孩子一般也喜欢土豆。

前几天，早市大街上看见，一大车一大车的大葱，很多人围着买，一次就一大捆。小编住在南园小区，楼道里，邻居就买了很多，瞧摆了一堆，够吃到明年春天了。炒菜做葱花，包馅时都少不了。

红薯很容易储藏的，吃起来也很方便的，可以蒸着吃，可以在煮粥时放些红薯，当然了红薯也可以烤着吃的，严寒的冬季手里抱着烤红薯想想都觉得很幸福。

在过去的农村，一些水果也会下窖，如苹果、酸梨，什么时候吃什么时候掏一些上来。居住城市里的人，也会买两三箱，放着，平时吃方便，那时很多家庭没有冰箱。

北方的水果相对较少，除了苹果，最多的就是梨，冬天家家也少不了买一些梨，备着。梨生津、润燥、清热、化痰，“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”，润肺止咳，爱上火的人可以多吃点梨。

如今的生活富裕，

习惯了大鱼大肉、肥甘厚味、

精米细面、高油高糖的饮食

各种健康隐患也随之而来，

肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等

过去的平民蔬菜和豆腐更健康。

是否还记得以前农村石磨磨面，

过年蒸粘豆包、撒年糕、烙粘饼、

炸油炸糕、摊烙糕、摊煎饼……

还有做豆腐的那些事吗？

如果你有农村过去制作这些的

全过程图片和文字，

《老家热河》将有偿征稿。

编辑：乐未央

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