在我国有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，那么，你知道萝卜的营养价值都是什么吗？不同的萝卜，所起到的养生作用也是有所不同的。在这里，八哥为大家总结里各种萝卜不同的养生效果，一起来看看吧。

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从一年四季角度讲，萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始拔收，可做菜，做汤，生食均可。

因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。

从营养学角度讲，萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用；其木质素能刺激机体免疫力；萝卜的辣味来自芥子油，可刺激肠蠕动。萝卜含有大量维生素C，吃白萝卜可化痰。

每种萝卜都有哪些养生效果呢？

白萝卜

补气促消化。白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。

青萝卜

清热止渴。青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。

红心萝卜

补铁抗衰老。红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

水萝卜

补维C。水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。

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白萝卜炖牛腩

健康功效：

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

准备食材：

牛腩克相克食物，萝卜二个相克食物，豆瓣酱二汤匙相克食物，生抽二汤匙,盐适量，冰糖适量相克食物，料酒二汤匙,花椒一小撮，小茴香一小撮，干红辣椒三四根，姜数片相克食物，蒜三四瓣，八角一个，桂皮一小块，油适量

做法：

1.准备好豆瓣酱、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香、花椒

2.牛腩冷水中泡半小时，期间换两次水，清洗干净。放入冷水锅中煮开，撇去血沫。

3.将焯水的牛腩切成2cm左右的小方块。

4.热锅温油，小火先后下姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香。

5.将切块牛腩放入锅中，煸干水份。

6.煸到牛腩略黄水份煸干，下豆瓣酱翻匀。

7.然后调入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角，翻匀。

8.接着把洗净切块的萝卜放入锅中翻匀。

9.锅中倒入一碗热水，不用太多，萝卜会释放一定水分,电高压锅炖煮水分也不怎么会流失。

10.将所有食材转放入高压锅内，开启牛腩模式。如果用普通锅或铸铁锅炖煮，可能需要1个多小时，萝卜等牛腩炖至用筷可顺利插入时再加入，否则萝卜长时间炖会炖散了。用电压力锅煮的时间短，一起放入，萝卜一般不会炖散了。

11.炖完放入砂锅，尝一下味道，不够咸，加些盐。小火炖煮几分钟，收浓汤汁。

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青萝卜丸子

健康功效：

青萝卜：消食积、化痰、清热

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

准备食材：

青萝卜克相克食物,鸡蛋2个相克食物,面粉克,盐一小勺,食用油适量,胡椒粉一点,花椒粉一点,葱姜末适量,鸡精适量

做法：

1.萝卜洗净，葱姜切末，鸡蛋两个。

2.萝卜擦丝

3.把萝卜丝剁几下，不用剁碎，打上鸡蛋，放入葱姜末，盐，花椒胡椒粉，一点鸡精，搅拌均匀。

4.放面粉搅拌均匀成稠面糊。

5.准备一个裱花袋，把面糊装进去，头上剪个小口，大小比丸子少小一点。

6.锅热油，把丸子挤到小勺里，再放油锅里炸

7.炸到微微焦黄，捞出装盘。

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凉拌红心萝卜

准备食材：

红心萝卜半个，白糖适量相克食物，陈醋适量

做法：

1.红心萝卜洗净去皮切成细丝（我这里是用插板插的）

2.放适量白糖

3.放适量陈醋拌匀

4.拌匀后放冰箱冷藏20分钟

5.取出装盘，撒上些香菜碎即可

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凉拌水萝卜

健康功效：

水萝卜：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

黄瓜：利水、清热、解毒

准备食材：

水萝卜3一4个相克食物,黄瓜1个相克食物,蒜4瓣,海鲜酱油少许,香油少许,白醋少许相克食物,糖少许相克食物,鸡粉少许,盐少许

做法：

1.准备水萝卜,黄瓜

2.水萝卜、黄瓜用厨房用具切块。

3.蒜切末

4.调汁/加海鲜酱油、香油、盐、醋、糖、鸡粉拌匀

5.将调好的汁倒入切好的水萝卜黄瓜中搅拌

6.搅拌均匀即可

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