大伙都催好长时间不更新╮(╯▽╰)╭无奈被其余事耽搁，连停下来写字的时间都没有。

这次拜访了墨尔本的fatduck餐厅，来自伦敦的米其林三星，霸道主厨把全班人马加锅碗瓢盆儿听说连盘子刀叉都带过来啦。

有了这Heston的噱头，订位自然是难上加难，又是问卷调查又是抽签，后来听说网站被俩吃货给黑了，一口气订了一周的所有桌子，再以一千一桌的价格出售o(﹏)o

8:00pm进门推开fatduck外面的门进到一条黑、长走道，尽头是透过小门偷窥厨房直播的画面，感觉就是要被附身了。

窗边坐定伴着这番夜景也觉得不至于浪得虚名。

waitor过来解释说，一天下来谁知道众食客吃了什么东西、嘴里是什么余味，heston希望借由前两道清洁众食客的味蕾，为后面的菜肴，大家得站在统一起跑线上。

既然花了大力气矫情的吃了这么一餐就让我pretencious的写一番

Aeratedbeetroot

先上来的是袅娜纤巧秦可卿。入口化作空气，只留得山葵的辣气刺激着味蕾，勾引出足够的食欲开启这场旅行。

Nitropoachedaperitifs

vodkaandlimesour,ginandtonic,tequilaandgrapefruit

再来是晴雯，一副风流灵巧，敢爱敢恨之形象。我尝试的vodka加lime，液体蛋白慕斯在液氮中伶俐的跳脱，成型后快速爆过lime皮油里的香气，赶紧放进嘴里又消失的无影无踪，只留清新口感。

Redcabbagegazpacho

pommerygrainmustardicecream

西班牙紫甘蓝凉菜汤配香槟芥末粒冰淇淋，中国人很少欣赏得来啊，泛着一股直白的蔬菜生草气

savourylollies

waldorfrocket,samontwisterandfeast

这活脱脱一贾宝玉，面若中秋之月，色如春晓之花。也难得厨子把这菜做的如此精致。从右是淡口的wadorfrocketsalad冰，中间是三文鱼扭扭棒，左边是目前最爱，细鸡肝泥被无花果果冻包裹，配一些糖和花生碎。他看起来就很像澳洲传奇goldengaytime冰淇淋，事实是把这吃进嘴里也的确是美好的时光。

jellyofquail,marroncream

caviarsorbet,oakmossandtruffletoast

构思真是好功夫。绿色的苔藓上放着橡树青苔味儿的含片，只为一口比高圆圆广告还来得清新的口气。然后摆上了鹌鹑蒸馏做的肉冻，鱼子撒整碗。你挖的越深越有名堂，豆子泥和萝卜丁儿，黑黑的栗子泥配上鹅肝冻，不同的味道撞击我的大脑，好似七仙女在山泉间沐浴般热闹。松露小饼干上有一层薄薄的黄油，被橡木烟熏过，在我还没来得及从这味觉森林中回来，青苔盒子被浇上了干冰，瞬间仙雾弥漫，树木气息扩散在桌上，大厨显然很成功从视觉味觉嗅觉触觉上带我们穿越了一趟。

snailporridge

joselitoham,shavedfennel

王夫人，看似重料的一道菜，但又觉得懦弱没有主见的很。(╯▽╰)

roastmarron

shiitake,confitkombusealettuce

豁达大度，才情高味道好之薛宝钗。炸过海苔插在小龙虾上如虎添翼，虾肉自然是弹牙多汁，血橙加焦洋葱的酱汁实在好味，微甜搭这虾肉可刚好，各式心机香菇海带昆布精华垫底，增添的鲜味不是一点两点。大气

到这里为止不得不说餐食配酒的重要性，我走了餐厅的winematching，当你把食物和餐酒同时品尝下，菜品的味道产生了戏剧性的变化，好多些腥气变成了甘甜，好多皱着眉头的调味似乎立马能开出花来。

madhattersteaparty

mockturtlesoup,pocketwatchandtoastsandwich

精明能干贾探春形象。先上来的是一银字书签，絮絮叨叨讲了一段爱丽丝历险记，关乎于这茶会的故事和这假乌龟汤的来源。一款滴答作响的金色怀表茶包被放入了杯中，一片金箔仪式般的化开来溶出了浓郁的牛杂汤，食客需要把汤倒入配套的杯中。

杯里是插着金针菇的鹌鹑蛋，周边是萝卜牛舌黄瓜丁与松露。努力打造一份魔幻世界，尽在杯中的意境，这对细节的执着实在不得不服。

茶泡好后搭配的是茶会必不可少的三明治，有鸡蛋细香葱蛋奶酱，黄芥末和甘蓝，一点点的骨油和anchovy。只希望在悉尼能有一天能吃上这样的下午茶，也就清空我遗愿清单了

soundofthesea

这道菜作的简直林黛玉上身。那所有的人都得举着个贝壳听着耳机里传来的海浪渡轮声音，仿佛已经被转移到了海风拂面的甲板上，然后来了一盘晶莹剔透的细沙混着贝壳，上面乘着的仿佛是龙宫盛宴。那海浪般的泡沫是蛤蚌和海带，可食用的沙子是木薯麦芽糖和腌制凤尾鱼。主角是油鱼，鲍鱼和kingfish。是结合土澳特色嘛，运用了些可食用多肉。

salmonpoachedinaliquoricegel

endvine,valillamayonnaiseandgoldentroutroe

贾政啊，端方正直可过于迂腐古板。甘草搭了肥厚的salmon，整个有一股我欣赏不来的味道。

lambwithccumber

greenpepperandcaraway

吃到第二个主菜的时候贾母的形象又浮现出来了，余威尚在，世故精明。不能说是最惊艳的，重要位置抹不去。一盘上好的羊肉，搭了羊肉冻和羊舌。到这里饱食三小时，困意来袭，不知道有没有给这道菜一个公正的评判。

hoticedtea

一股柠檬蜂蜜味儿的冰火两重天袭来，一半是冰茶一半是热茶，摆盘的时候两种不同形态的柠檬茶倒入隔板两侧，一抽便得到了这杯可热可冰的酸甜palatecleaser

botrytiscinerea

服务生形容这盘甜点灵感来自腐烂的葡萄，大概是说那种葡萄长真菌产生高浓甜味的阶段吧，每一颗都是充满新意，有葡萄冰沙，桃子冻，麝香葡萄冻，柠檬冰淇淋，葡萄叶子也入菜，下面铺垫的是bluecheese渣儿，整个我一脑洞大开，不光精致而且美味。有些气质美如兰，才华阜比仙妙玉的影子

thenotsofullenglishbreakfast

这时候时间早已过了12点，服务生的问候已经改为早上好了，甜点贯入了早餐的主题。麦片加拼图，每一位客人都会分到一片拼图然后按照后面的编号放入合适的位置，服务生介绍说餐厅里这面大拼图墙代表了了heston从伦敦到悉尼六个月的征程，而每一位餐厅的客人也是这不可或缺的一部分，好一收拢人心的手段。

然后帅气的芝加哥小哥带着史湘云的美丽活泼乐观的模样用液氮开始给我们炒蛋。听说这鸡都是吃培根长大产蛋，所以蛋也弥漫着肉香气，下面是枫糖法式吐司。配的是伯爵茶橘子果酱，盖子也是巧克力做成，吃的我愉悦的很。

whiskywinegums

我这七八杯下肚再来这么几颗酒果冻，从一到五感受了威士忌酒泼辣如王熙凤，强势好胜。presentation把这潜在无聊的品酒做的妙趣横生

likeakidinasweetshop

发放的小点大伙带回家继续奇幻旅程。充气橘子巧克力，大白兔式苹果派焦糖块儿、我超级喜欢滴红心皇后白巧克力加草莓馅儿和牛肉牛轧糖。牛肉牛轧糖里有黑啤酒和牛肉焦糖化的味道，是吃了糖醋里脊樱桃肉那样甜口却满口肉香。

---我平儿不怎么说话写字的，就最近看神鬼小说给看的(╯▽╰)---

看着墙上的大挂钟，看着窗边歪倒的各式老树妖，这次奇妙旅行就要结尾了。对比了英国的菜单，除去一道甜品，一道道鹿肉换做了羊肉，一个entree不一样以外，几乎是完全复制，不用20个小时飞到地球那端才能体验米其林三星的创意。配酒加17个course怎么还会有人说吃不饱？！

有些人吃是为了活下来，我就属于活着是为了吃那一类。吃到现在我深深理解食物的美味是有限的，但是整体用餐的体验和心情才能把一个夜晚提升到难以忘记的高度，fatduck我不能说是最好吃的，却是好玩的，有创意的，对细节是超乎寻常执迷的，能作为，“你还记得fatduck甜品”那样好友间谈资的餐厅，用买件儿衣裳的价格来创造这么一晚经历，totally是值得的。

FATDUCK$+

CrownTowers

8WhitemanStSouthbank

instagram：lifeistooshorttowaste

es

网站：sydneyfoodies.







































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