盼星星，盼月亮，盼来盼去的，《舌尖上的中国2》终于要登陆荧屏了。作为十足吃货的惠游君心潮澎湃，激动难已！在此之前，卯足了劲儿，倾尽心力，为惠游粉儿们整理了《舌尖上的崇明（第二季）》，以表我的欣喜之情。饕餮大餐即将开始，精彩内容倾情奉上。

第一集：《脚步》

“路菜”是先人保存食物的智慧，进而被演化成标志性的中国美食。味觉记忆的强大，往往让人们对故乡食物的迷恋十分牢固，甚至被赋予“乡愁”这样的文学语汇。食物本身也会跟随人们的脚步，在各地流转、变化。本集将跟随那些奔波在路上的人们，品尝辛劳与汗水中的苦辣酸甜。

崇明糕

崇明糕在崇明民间有这样一个故事流传：在很久以前，一堆渔人夫妇出海打渔，遇见风浪无法返航，身上的干粮已经食用殆尽，被困于海面，即将面临死亡的追逼。突然妻子发现船上角落竟然留落着新年中烹制的蒸糕，虽然已经发硬发干，但面对如此困境，眼前的蒸糕就是雪中之炭。夫妻二人将崇明糕切成细条，干嚼而下。谁知这看似生硬难咽的蒸糕，却能如此充饥。一块蒸糕，活生生地支撑了夫妻二人渡过了接下来几日的漂泊，终而安全返航。因此，崇明糕作为“路菜”的意义，不言而喻。

籽鱼干

籽鱼干是用凤尾鱼风干而成，因凤尾鱼时节较短，人们为了常年享受这种美味，就设法将其风干，便于保存。而在晾制籽鱼干的时候，天气晴好的时候，人们便将用细线穿成的籽鱼挂到室外，阴雨天收回，经过反反复复的步骤，最终形成干煸而易于保存的食材。烹饪时，不管红烧、油炸、清蒸，在一年四季里，都可以享受这种时间历练的美味。

第二集：《心传》

中国传统烹饪在手艺上无比神秘繁复，它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载，通常是爷爷传给孙子；也有时是通过师徒之间传习。这种心口相传，延续了家的味道，也传承了千百年来中国人饮食文化的基因。甚至有时，人们在不知不觉中便继承了特定的味觉基因以及加工食物的习惯。本集《心传》，引领我们再次面向民间，寻找那些消失了的和即将消失的美味。

崇明印糕

米粉的拌和，馅瓤的调制，崇明印糕在规模化生产下是极其少见的，目前市面上能买到的都是家庭里小规模制作的。在崇明民间，一个个别样的模具，一叠叠厚重的蒸笼，和火候的把握，米粉的软硬，无不承载着先人对传统手艺的精到。印糕的制作大多都是辈辈相传，而这种心口相传，也延续了崇明民间的力量。这种美妙的滋味，是否在不久的将来，也会绝于我们的心中呢。

甜包瓜

崇明甜包瓜以本土生长的皮薄肉厚、水多味淡、质地细密、嫩而带脆的上等青皮生瓜为原料。腌制前，将精选的生瓜洗净，用竹针有规律地在其周身刺洞，用精盐及石灰混合轻擦瓜身，沥去苦水后，再用咸水洗净，而后按特定配方腌制与瓦岗中，工艺十分考究。从腌制到成熟上市，约需三月时间。甜包瓜可以用来炒肉丝、拌白扁豆等等，是崇明人独特的美食方式。

第三集：《时节》

“不时，不食”是中国人饮食最重要的特征。在四季分明的地域，不同的时节，呈现出千姿百态的美食。中国人对于时节的







































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