火龙果：红心白心哪种好？

火龙果营养价值丰富，不仅好吃还养颜，平时大家吃多点。

不过菜菜一直有个疑问，白心、红心的火龙果，到底有啥不一样？

要知道，刚开始美食君对红心火龙果是有偏见的，认为人家是染色火龙果，囧~

口感不同

火龙果好吃不好吃，和品种有很大的关系。一般红心火龙果比白心火龙果好吃，口感更好，其糖分达15度以上，味清甜而不腻。

营养价值不同

红心火龙果除了在口感上更胜一筹之外，其营养价值也远高于白心火龙果。红心火龙果颜色深，胡萝卜素含量更高。胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，有助于提高免疫力，保护眼睛晶体的纤维部分。

价格不同

红心火龙果价格要比白心火龙果高。这关系到两方面的原因。一方面，如今市面上的红心火龙果一般都从越南进口，成本较高。

另一方面，消费者对水果不再满足于常见的品种，红心火龙果这样的高档进口水果越来越受到青睐。同时，消费者对进口水果在安全、品质上也更加信赖。

红色火龙果含有丰富的维生素c比较多，有很好的美颜美白皮肤的效果，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐。

有良好的减肥功效，火龙果果肉中黑色籽粒中含有各种酶和不饱和脂肪酸及抗氧化物物质，有助胃肠蠕动，达到润肠效果，对便秘有辅助治疗的作用。

此外，火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，能在人体血液中保存活性75小时，比胡萝卜素强10倍以上的抗氧化能力。

通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。

1.火龙果雪葩

食材：红心火龙果(1个)、欧德船长白朗姆酒(10ml)、青柠檬汁(10ml)、糖粉(10ml)。

做法：

1、红心火龙果去皮，取肉切块。

2、把火龙果肉加糖粉、朗姆酒、柠檬汁。

3、用搅拌机充分搅拌。

4、搅拌后放入不锈钢容器内，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷冻。

5、之后放冰箱2个小时候取出，用打蛋器搅拌打散，之后重新放入冰箱冷冻。这个步骤重复2~3次，最后一次打散后取出放入一口杯冷冻后即可食用。

2.火龙果牛肉塔塔

食材：西冷牛排(1块)、火龙果(半个)、蚝油(3勺)、蜂蜜(1勺)、黑胡椒(适量)、麻油(1勺)。

做法：

1、墨西哥卷饼用磨具刻出一个个圆形，牛排自然解冻。

2、锅子加油，烧滚烫，放入牛排，每面个10秒，侧面也要煎。

3、所有调料搅拌均匀，倒入锅内，煮到冒大泡。

4、下牛肉块，大火翻炒30秒出锅。

5、墨西哥饼微波炉高火1分钟，放上牛肉和火龙果，完成。

3.拌火龙果皮

食材：火龙果(2个)、柿子椒(半个)、盐(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。

做法：

1、2个火龙果洗净，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一层薄皮。

2、火龙果一切4半，取出果肉。

3、把皮竖着切成细丝。

4、青柿子椒切成细丝，与火龙果一同收入碗里。

5、放适量的盐、少许的鸡精、适量香油，拌匀即可开动。

4.火龙果酸奶冻

食材：红心火龙果(半个)、甜味酸奶(克)、吉利丁片(3片)、糖(适量)、纯净水(适量)。

做法：

1、将吉利丁片浸泡在凉水中软化。

2、将火龙果去皮，果肉切块。

3、将火龙果用搅拌机打成果泥。

4、火龙果泥中加入适量纯净水和糖，共计克。（如果火龙果够甜可以不加糖）

5、将泡软的吉利丁片隔水融化，平均分成两份。

6、将酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀。

7、将火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀。

8、将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝结。

9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝结。

10、在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体，放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。

5.火龙果炒鸡丁

食材：火龙果(半个)、鸡胸肉(1片)、姜蒜末(适量)、蛋清(半个)、盐(1/2小勺)、糖(1/2小勺)、鸡精(1/2小勺)、干淀粉(1小勺)、花生油(1大勺)、料酒(少许)。

做法：

1、鸡胸肉切丁，加入姜蒜末，搅拌均匀。

2、再加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉，拌匀后腌制5分钟以上。

3、火龙果取果肉，切成丁备用。如果要用火龙果皮做盏，小心不要弄破果皮。

4、起炒锅，加入花生油，热锅凉油，大火爆炒鸡丁。

5、待鸡丁变色后，立即烹入料酒，翻炒均匀。

6、下火龙果，迅速轻轻翻炒几下，晃晃炒锅，出锅即可。

6.火龙果烩虾仁

食材：虾(克)、火龙果(半个)、鸡蛋清(一个)、葱(适量)、生姜(适量)、淀粉(适量)。

做法：

1、虾去外壳、腥线流水冲洗干净。

2、将虾仁加入盐、淀粉、生姜、鸡蛋清腌渍15分钟。

3、火龙果对半切开取出半边果肉切块，葱切小段备用。

4、锅内加油烧热放入腌渍好的虾仁滑熟捞出。

5、锅内留油下葱段炒香。

6、加入火龙果块炒匀。

7、再加入虾仁炒至入味。

8、最后再鸡精炒匀即可出锅装盘。

7.紫薯火龙果糖水

食材：火龙果(适量)、花心薯(适量)。

做法：

1、准备蒸熟的花心薯，火龙果。

2、花心薯去皮切成丁。

3、将花心薯丁先与适量水一起放锅中大火煮开。

4、加入冰糖。

5、火龙果去皮切丁。

6、水沸后，加入火龙果。

7、大火煮开，转达中小火慢煮十分钟左右，关火闷一会，即可盛出食用。

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