美味萝卜卷_红心萝卜_红心萝卜挑选

萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿等作用。红皮的萝卜还具补心活血的功效。材料：面皮料：面粉克，水80克馅料：红皮萝卜克，盐8克、辣椒油1勺，五香粉少许

做法：

1、将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒半小时以上。

2、红皮萝卜洗净切成细丝。

3、将萝卜丝放入碗中，撒点盐拌匀，腌制20分钟至出水。

4、将萝卜丝抓出，一把一把的，使劲挤干水分。

5、然后稍改刀，切几下就行，让萝卜丝别那么长即可，也别切太短了。

6、再将萝卜丝放入碗中，加入辣椒油，五香粉，拌匀，不能吃辣的就放点芝麻油也行。

7、醒好的面团取出，揉匀，擀成薄面片，再撒一点点盐抹匀。

8、将拌好的萝卜丝均匀的平铺在上面。

9、轻轻卷起，成卷，然后在中间切开成两段。

10、放入蒸锅，蒸熟即可。

小贴士：萝卜必须要用盐腌制，杀出些水分挤干，这样做出的萝卜卷才绵软平和，否则水分太多，蒸熟也是脆的，味道也不好。五香粉放一点就行，放多了味重就不好吃了，宣兵夺主了。

面皮用发面的，口感更厚实，更适合老人。