编者按：现正值红薯育苗时期，为了服务各位会员、薯农，特邀河南科技大学教授、硕士生导师，洛阳市红薯产业协会绿色高产栽培专家郑跃进老师对红薯育苗基础知识与技术进行了总结，以飨读者。由于知识涉及广泛内容较多，文章将分为三个主要部分依次发出。

一、甘薯的起源与分类

（一）起源

大约在公元前年，在美洲的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥开始出现栽培甘薯。

（二）传播

约在公元1世纪首先传入萨摩亚群岛，之后广布于夏威夷、新西兰，哥伦布发现新大陆后，才在旧大陆广泛推广。

甘薯传入我国的途径很多，在明朝万历十年（年），从当时的西班牙殖民地呂宋（今菲律宾）引進中國，由東莞人陳益從安南首先引入广东。

万历二十一年（年）五月，福建长乐人陈振龙又從呂宋携带回中國。但经东南路至菲律宾群岛至中国福建、广东一带栽培最早，而后向长江、黄河流域及台湾等地传播。

第一种说法比第二种说法早十一年，当时引进红薯的人较多，且均有记录，但最早还是陈益年的早。

（三）甘薯的分类

1.植物学分类

红薯属双子叶植物纲，管状花目，旋花科，番薯属，番薯种。各地有不同的名称或者叫法。除叫甘薯，红薯外，还有叫番薯、山芋、红苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地萝卜、地瓜等名称。

2.栽培品种的分类

（1）按栽培季节可分为：春薯、夏薯、秋薯、冬薯4大类。对于我们河南就是春薯和夏薯。

（2）根据薯块薯心的颜色又可分为：白心红薯、红心红薯和紫心红薯。

（3）根据红薯的用途进行分类又分为淀粉型、鲜食型、叶菜型、果脯型、水果型等。

二、甘薯的形态特征

（一）根

1.细根细根又名不定根，纤维根，其形状细长，上有分枝和根毛，形成须根系，具吸收水分和养分的功能。生育前期生长快，分布浅；后期生长慢，分布深。

2.柴根柴根又名梗根或牛旁根，粗如手指，细长似鞭，无多大利用价值。这种根主要在不良环境条件下中途停止增粗而形成，并与品种特性有关。

3.块根在适宜生长条件下，幼根经过一系列组织分化和积贮养分发育而成块根。它是贮藏养分的器官，成为生产中主要产品器官。

（二）茎

类型甘薯茎为蔓生型，多数品种匍匐生长。

茎的长度与品种有关，短蔓品种小于1m，中蔓品种1-1.5m，长蔓品种2.0-3.0m，3.5m以上为特长类型。茎粗一般为4-8mm，4.0mm以下为细，6.0mm以上为粗。

茎和茎节色有绿、紫、绿中带紫等。

分枝主茎上叶腋间的腋芽可伸长生长成为分枝，一般每株甘薯有分枝7-20个。春薯剪苗就是从分枝上剪下来作为薯苗的。

（三）叶

1.着生类型甘薯叶属不完全叶，互生，呈螺旋状排列。

2.叶形分掌状形、心脏形、三角形或戟形。

3.叶缘有全缘、带齿、浅或深单复缺刻。

4.叶片大小和叶柄长短因品种及栽培条件有较大变化。

5.叶色可概分为绿、绿带紫和紫色，也是鉴别品种的形态特征。

（四）花果实与种子

1.花红薯为短日照作物，在北方一般不开花，如果开花是因为阴雨寡照，或者在树下才开花。

2.果实甘薯为异花授粉植物，自交结实率很低，同群内杂交也不结实。

3.种子杂交会产生种子。种子褐色，形状分为球形、半球形或多角形。种子较小，千粒重20g左右。种皮较坚硬，表面有角质层，透水性差。

三、甘薯的繁殖

植物的繁殖分为有性繁殖和无性繁殖，有性繁殖就是利用开花，雌雄生殖细胞结合产生下一代。甘薯为异花授粉作物，自交不孕，用种子繁殖的后代性状很不一致，产量低。因此，除杂交育种外，在生产上都很少采用有性繁殖。

这种方式在育种单位常采用父母本杂交，选育新品种。生产单位一般不用这种方式进行繁殖，主要采用无性繁殖。

无性繁殖不涉及生殖细胞，不需要经过受精过程，直接由母体的一部分直接形成新个体的繁殖方式。无性繁殖在生物界中较普遍，有分裂繁殖、出芽繁殖、孢子繁殖、营养体繁殖等多种形式。

红薯的无性繁殖主要有出芽繁殖和营养体繁殖。在生产上表现为三种形式。

1.育苗繁殖

育苗繁殖是出芽繁殖的一种，就是我们生产上常用的用种薯发芽，然后将发的芽栽植到大田的方法。这种方法也是我们今天讨论的重点。

2.剪蔓（秧）繁殖

剪蔓繁殖是营养体繁殖的一种，就是在经过一定时间生长后，茎蔓长到一定长度以后，将包含茎蔓的生长点茎蔓剪下来进行扦插即可。

3.红薯下蛋

所谓红薯下蛋就是将种薯直接种到大田，让种薯在大田发芽，生长结薯的一种栽植技术。文革期间曾推广过这种技术，当时的口号是红薯下蛋，红薯下蛋，不是八千，就是一万。由于这种栽植技术比较费种薯，种薯发芽后还需将多余的芽去掉，比较费工费时，所以这种技术以后用得较少，不再推广了。

四、甘薯的萌芽、出苗特性

1.甘薯具有数量很多的不定芽呈潜伏状态

甘薯的块根具有很强的萌芽特性，其块根上萌发的幼芽不像薯苗上的顶芽或藤蔓上的腋芽那样有固定的着生位置，所以称为不定芽。不定芽是从不定芽原基萌发而来。不定芽原基在块根膨大过程中就已经分化形成，其数量很多，为潜伏状态，因此也叫潜伏芽。但在一般育苗条件下出芽数只占芽原基总数的20%-30%。在高温条件下，萌芽数明显增多，说明甘薯块根出芽的潜力很大。

同一株甘薯的不同块根接近地面的和阳面的薯块萌芽多、快、壮

同一株的块根以接近地表部分薯块萌芽快且多，生长在土层深处的薯块萌芽少而慢。同一薯块的阳面比阴面萌芽多而壮，这是因为块根形成芽原基时所处的条件不同而造成的结果。

2.甘薯萌芽具有顶端优势

种薯的萌芽性以头部最多，占全薯块的65.1%，中部次之，占26.2%，尾部最少，占8.7%。如果将薯块横切成两截，打破其顶端优势，刺激下半截不定芽原基，则下半截萌芽数明显增多。而发根数则相反，不论是完整的薯块，还是切开的薯块，均是尾部根多，顶部根少；而切开的下半截也是其下部根多，上部根少。

3.应选克左右重的种薯育苗为好，且同一品种薯块大小不同但芽眼数大体上相同。

同一品种的块根大小对萌芽都有影响。一般薯块大的，薯苗生长健壮，薯块小的，薯苗生长细弱。据四川农科院试验，克左右至克左右重的中等种薯育出的薯苗茎粗0.41厘米，与克重及其以上薯块育出的薯苗质量相差不大。且同一品种薯块大小不同但芽眼数大体上相同。因此为了经济用种，培育出既多又好的种苗，生产上应选克左右重的种薯育苗为好。

4.不同甘薯品种的出苗天数不同

据浙江农科院甘薯研究所试验，不同红薯品种的种薯在相同条件下出苗天数不同，如胜利百号11天出苗，华北约14天出苗，五爪龙21天出苗。

所以具体到某一品种的出苗天数要进行试验才能确定，切不可不经试验就根据相像或经验判断出苗天数，一般情况下出苗天数按15天估计也可。

5.不同红薯品种出苗数不同

据山东省农科院试验不同红薯品种出苗数不同，如济南长藤每克薯种出苗71.3株，北京出苗61.8株、华北出苗株，说明甘薯因品种不同，其不定芽原基数的多少、幼芽分化的快慢均有所不同。

6.薯块生长季节

在北方红薯分为春薯和夏薯。春薯块大、木栓层厚，出苗慢、生活力弱、易感黑斑病；夏薯反之，薯块小、木栓层薄，出苗快、芽眼多。所以，一般都利用夏薯做种薯。

五、甘薯萌芽与环境条件的关系

（一）温度

据中国农科院薯类研究所试验，在15-35℃范围内，温度愈高萌芽愈快，萌芽数愈多，但幼苗的质量则表现出相反的趋势，在38℃以上薯块容易腐烂，40以上短期内会出现灼伤幼苗引起烂种的情况。种薯萌芽最低温度为15℃，最适温度为28-32℃，40℃以上，薯苗停止生长。

（二）水分

水分是协调苗床环境条件的重要因素，水分的多少影响苗床的温度和床土的通气性，因此，水是甘薯育苗的基本条件。据江苏省徐州地区农科所用胜利百号进行试验，在30℃条件下，相对湿度80%-90%，比相对湿度70%时出苗数多50%以上，在32℃条件下，较高的湿度有利于萌芽与增多芽数。所以，甘薯育苗期间，应注意苗床的水分，其相对湿度应保持在80%左右为好。

（三）光照

通常黑暗条件下对块根萌芽有利，光线过强反而抑制块根萌芽。出苗后，必须有充足的光照条件以利进行光合作用，制造较多的营养物质，使薯苗生长健壮。光照不足，薯苗制造和积累的光合产物少，苗细弱，栽后不易成活。但在初出苗时，由于薯苗柔嫩，应在中午前后加遮盖物进行遮光，以防强光灼伤嫩苗。但应注意透光度和遮光时间。

（四）氧气

薯块的根、芽萌发，薯块的生长与呼吸作用有密切关系。在进行呼吸作用过程中，氧气不足，则呼吸作用受阻萌芽缓慢或者不能萌芽。长期的严重缺氧则使薯块进行无氧呼吸产生酒精中毒而导致薯块霉烂。因此，在育苗过程中，必须注意通气。氧气供应充分，才能保证薯苗正常生长，达到苗多苗壮的要求。氧气与水分是一对矛盾，水分过多时，会造成氧气缺乏。

（五）养分

薯块在萌芽与出苗期间所需要的养分，主要由薯块提供。随着幼根的生长与根系的逐步形成，就能从苗床中吸收养分供给薯苗生长。一般采苗2-3次后，薯块里的养分逐渐减少，根系吸收能力则相应增强，如果床土里养分不足，薯苗生长就会受到明显影响。特别是氮素营养不足，则薯苗生长缓慢，其叶片少、叶幅小、叶色淡绿转黄，苗株矮小瘦弱，根系也发育不良。所以在苗床上还是要施肥。

如果追肥过多，而苗床光照又差，则薯苗弱软细弱，徒长。一般苗期追肥应以速效性的肥料为主，而追肥的时间和数量依苗情而定。随着采苗次数的增多，结合喷水，追肥的次数也应不断的增加，以保证充足的养料源源不断的供应幼苗生长需要。