367种食物的含磷"

肾衰患者饮食为什么需要注意低磷?

低磷饮食：这是肾衰竭患者在平时需要重点遵循的一个饮食原则，患者在平时要慎食动物内脏、鸡汤、排骨汤、豆制品、坚果类(瓜子、花生、核桃、开心果等)食物。摄入过量的磷，会引起钙、磷等矿物质代谢紊乱，从而导致继发性甲状旁腺功能亢进，引起皮肤瘙痒、肾性骨病等并发症。

因此，肾病患者日常膳食要合理安排，做好食物选择，能够有助于病情的恢复。

整理了北京大学医学出版社出版-杨月欣，王光亚，潘兴昌主编的《中国食物成分表》中列举的种常见食物的含“磷”量表，供您在选择低磷食物时提供帮助。

常见食物含磷量（单位：mg/g）

一、蔬菜类根菜类(每g食物磷含量表)名称磷含量名称磷含量白萝卜26红心萝卜30红皮萝卜33胡萝卜(红)27茄果/瓜菜类(每g食物磷含量表)绿皮茄子26番茄23圆茄子19辣椒

(红/尖/干)

紫皮长茄子28辣椒

(红/小)

95冬瓜12辣椒

(青/尖)

33黄瓜24甜椒20南瓜24秋葵65丝瓜29葫芦15西葫芦17葱蒜类(每g食物磷含量表)蒜头大葱38蒜黄58洋葱39蒜苗44韭菜38蒜薹52韭黄48嫩茎/叶/花菜类(每g食物磷含量表)大白菜

(白梗)

30甘蓝

(圆白菜)

26酸白菜

(酸菜)

38菜花

(花椰菜)

37小白菜36菠菜47油菜39香菜49芹菜

(白茎)

50藕58芹菜茎38甜叶菜40芹菜叶64生菜

(牛俐)

31莴苣48金针菜

(黄花菜)

小茴香23百合(干)茼蒿36空心菜38竹笋64春笋36其他蔬菜(每g食物磷含量表)山药34慈姑芋头55菱角93黄姜25水芹菜32洋姜27荸荠44二、水果类仁果类(每g食物磷含量表)名称磷含量名称磷含量红富士苹果11梨罐头3苹果罐头8大山楂24莱阳梨8山楂干雪梨11核果类(每g食物磷含量表)桃20李子11蜜桃21杏干89蒲桃14杏15桃罐头6杏罐头8鲜枣23樱桃27干枣51蜜枣

(无核)

11大干枣34酸枣95金丝小枣—浆果类(每g食物磷含量表)葡萄13石榴71紫葡萄10柿子23葡萄干90柿饼55无花果18桑椹(红)33草莓27瓜果类(每g食物磷含量表)西瓜9哈密瓜19西瓜

(京欣一号)

13甜瓜

(香瓜)

17西瓜

(郑州三号)

11白柚21热带/亚热带水果(每g食物磷含量表)番石榴16荔枝24桂圆30芒果11桂圆

（干）

木瓜12香蕉28椰子90杨梅8杨桃18其他水果(每g食物磷含量表)橙22柠檬22金橘20菠萝9蜜橘18灯笼果27三、菌类菌类(每g食物磷含量表)名称磷含量名称磷含量草菇33木耳(干)冬菇

(干)

木耳

(水发)

12猴头菇

(罐装)

37香菇53金针菇97双孢蘑菇43金针菇

(罐装)

23银耳

(干)

鲜蘑菇94平菇86干蘑菇藻类(每g食物磷含量表)紫菜(干)发菜(干)76海带(浸)29苔菜四、谷类小麦(每g食物磷含量表)名称磷含量名称磷含量小麦面条小麦粉花卷72油饼馒头油条77稻米（每g食物磷含量表）稻米香大米粳米黑米灿米糯米米饭

（蒸）

62紫红糯米粳米饭

（蒸）

62粳米粥20籼米饭

（蒸）

—籼米粉

(干/细)

53其他谷类(每g食物磷含量表)玉米青稞玉米面

(黄)

高粱米大麦荞麦薏米小米莜麦面35小米面薏米面小米粥32五、薯类薯类(每g食物磷含量表)名称磷含量名称磷含量马铃薯40藕粉9马铃薯粉粉丝16玉米淀粉25粉条23六、豆类大豆类(每g食物磷含量表)名称磷含量名称磷含量黄豆豆腐(北)黑豆豆腐(南)90青豆豆腐脑5腐竹豆浆30素火腿豆腐皮素什锦豆腐干74其他豆类(每g食物磷含量表)绿豆豌豆红豆豆沙68蚕豆红豆馅89扁豆绿豆面豇豆蚕豆(炸)七、坚果类树坚果(每g食物磷含量表)名称磷含量名称磷含量白果(干)23松子(炒)核桃(干)杏仁27山核桃

(干)

栗子

(鲜)

89腰果榛子(炒)种子类(每g食物磷含量表)花生

(鲜)

莲子

(干)

花生

(炒)

白瓜子

(炒)

—葵花子

(生)

西瓜子

(炒)

葵花子

(炒)

芝麻

(白)

南瓜子仁1芝麻

(黑)

八、乳类奶粉类(每g磷含量表)名称磷含量名称磷含量牛乳粉

(多维奶粉)

全脂速溶奶粉全脂加糖奶粉全脂牛奶粉酸奶类(每g磷含量表)酸奶85酸奶

(脱脂)

91酸奶

(高蛋白)

52酸奶

(中脂)

59酸奶

(果料)

90酸奶

(桔味脱脂)

73奶酪(每g磷含量表)干奶酪奶豆腐

(脱脂)

羊乳酪奶豆腐

(鲜)

全脂软酪奶疙瘩奶油(每g磷含量表)奶油11黄油8奶油

(食品工业)

32酥油9其他(每g磷含量表)炼乳

(甜/罐头)

奶皮子奶片九、畜肉类猪肉(每g食物含磷量)名称磷含量名称磷含量猪肉

(里脊)

猪大肠56猪肉

(后肘)

猪大排猪肉

(瘦)

猪耳28猪肉(肥)

18猪蹄33叉烧肉猪肝宫保鸡丁

(罐头)

猪腰子酱汁肉90猪心腊肉

(培根)

猪血16火腿肠腊肠69香肠牛肉(每g食物含磷量)牛肉

(里脊)

酱牛肉牛肉(瘦)牛肉罐头82牛肝牛肉干牛心牛肉松74羊肉(每g羊肉含磷量)羊肉(冻)羊心羊肉(瘦)羊血7羊肉

(后腿)

羊肉

(熟)

羊大肠34羊肉串

(烤)

羊肝羊肉串

(电烤)

其他畜肉类(每g食物含磷量)驴肉(瘦)马肉驴肉(酱)狗肉驴肉(煮)兔肉十、禽肉类鸡(每g食物磷含量)名称磷含量名称磷含量鸡(土鸡)鸡翅肉鸡(肥)鸡腿乌骨鸡鸡爪76鸡胸脯肉鸡血68扒鸡瓦罐鸡汤

(肉)

62烤鸡瓦罐鸡汤

(汤)

20肯德鸡

(炸鸡)

鸡肉松83卤煮鸡18鸭(每g食物磷含量)鸭肉北京烤鸭35鸭翅84北京填鸭鸭掌91红烧鸭

(罐头)

鸭舌94酱鸭盐水鸭

(熟)

其他禽肉类(每g食物磷含量)鹅火鸡腿鹅肝鸽鹌鹑十一、蛋类鸡蛋类(每g食物磷含量)名称磷含量名称磷含量鸡蛋

(白皮)

鸡蛋白

(乌骨鸡)

17鸡蛋

(红皮)

鸡蛋黄

(乌骨鸡)

鸡蛋白18鸡蛋粉

(全蛋粉)

鸡蛋黄松花蛋

(鸡蛋)

鸭蛋(每g食物磷含量)鸭蛋松花蛋

(鸭蛋)

鸭蛋白—咸鸭蛋鸭蛋黄55其他蛋类(每g食物磷含量)鹅蛋鹌鹑蛋鹅蛋白11鹌鹑蛋

(五香罐头)

十二、水/海产动物类鱼类(每g食物磷含量)名称磷含量名称磷含量白条鱼鲢鱼草鱼鲫鱼黄鳝鳟鱼

(虹鳟)

青鱼带鱼

(刀鱼)

银鱼22丁香鱼

(干)

沙丁鱼大黄花鱼鲈鱼小黄花鱼虾类(每g食物磷含量)白米虾(水虾米)海虾草虾龙虾白鹭虾虾皮虾脑酱虾米

(海米)

蟹类(每g食物磷含量)海蟹河蟹青蟹梭子蟹蟹肉贝类(每g食物磷含量)鲍鱼

(赤色鲍)

77赤贝鲍鱼(干)河蚌牡蛎生蚝扇贝(干)花蛤蜊鲜贝毛蛤蜊其他海产品(每g食物磷含量)海参28海蜇皮30海参(干)94海蜇头22海参

(水浸)

10鱿鱼干墨鱼章鱼

(八爪鱼)

63墨鱼干