破除ldquo贴秋膘必长胖rdqu_红心萝卜_红心萝卜挑选

俗语说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。中医认为，冬天主肾，春天主肝，夏天主心，秋天主肺，脾为四季土。冬吃萝卜，可以使气血下行以养肾，“冬飚撼壁，围炉永夜，煤焰烛窗，口鼻炱黑。”这是清代人对冬吃萝卜的记载。

在我们的餐桌上，萝卜是人们再熟悉不过的食材了。萝卜品种极多，常见有白萝卜，青萝卜、红心萝卜和小水萝卜等等，其中，白萝卜性凉、味甘辛，入脾、胃、肺和大肠经，作药用可消积滞、解药毒、消腻、去脂、化痰清热，下气宽中等。

白萝卜的头、中、尾三段因其营养成分不同，功效也不同。白萝卜的顶部富含维生素C和微量元素锌，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果明显，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。另外，这部分质地偏硬，含粗纤维较多，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，可防治便秘。白萝卜的中段是整个萝卜中含糖量最高的部分，质地脆嫩，水分较多，甘甜凉润，生脆可口，可直接生食或切丝凉拌，也可切成丁做沙拉。而白萝卜的尾部含有较多的淀粉酶和芥子油，芥子油有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲；淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪以助消化。此外，萝卜中还含有能分解亚硝酸胺的生物酶，因而具有防癌作用；由于萝卜中不含草酸，所以它不仅不会与食物中的钙结合，而且更有利于钙的吸收，对老年骨质疏松具有防治作用，常吃萝卜还有助于降血脂，调血压，预防冠心病，动脉硬化和胆结石等疾病。除了白萝卜，水萝卜也是大家餐桌上常见的菜品，水萝卜口感松脆，可以用来生食或者是做菜做汤，滋味一绝，受到了人们的喜爱。水萝卜除了食用价值之外还具有一定的药用价值，因其富含丰富的维生素和氨基酸等物质，能够有效的缓解人们的疲劳，对于整天生活在高强度或者是高污染环境中的人有一定的疗效，对于骨质疏松以及心悸患者也有一定的作用。常吃水萝卜，能促进人体新陈代谢，加速胃肠的蠕动，起到滋阴降火、消肿解毒，保持好身材的作用。昱顺农品所提供的白萝卜和水萝卜，不论是种植过程还是采摘过程，都坚持不使用任何催熟剂、保鲜剂、坚持传统种植，自然成熟，最大限度保留萝卜纯天然绿色无公害的营养价值，全程保持新鲜采摘、顺丰配送、极速到家的高品质会员配送服务，让每一位会员都能吃上品质值得信赖的新鲜好萝卜！白萝卜和水萝卜都具有脆嫩多汁，形美色艳，营养丰富的食用价值，既可用于制作菜肴，如伴丝、炒食、煮食、煲汤，做药膳等；或用来制作泡菜、酱菜，榨汁饮用，去腻爽口，清胃消食，润肺止咳；又可当作水果生吃，味道鲜美，口感爽脆。下面，小编就整理了四种食用白萝卜和水萝卜的家常做法，准备和家人一起“贴秋膘”又想保持好身材的朋友可以收藏一下哦！

小贴士：白萝卜和水萝卜的3+1种吃法

糖醋水萝卜

做法：1、将水萝卜用清水浸泡半小时，再用流动水下冲洗干净，控干水备用；2、萝卜切圆薄片或切蓑衣花刀；3、将切片处理后的萝卜放入大碗中，撒盐涂抹均匀，腌制变软出水(约15分钟)后将渗出的水倒掉，用凉白开将萝卜附着的盐分清洗干净，挤水备用；4、调制糖醋汁，3汤匙米醋与3汤匙白糖按1：1的比例调配；5、将搅拌均匀的糖醋汁浇淋在水萝卜上，使其充分浸透，腌制40分钟左右，撒上香菜段即可装盘；

日式大根烧

做法：1、白萝卜去皮，切成圆形厚片备用；2、锅里煮开水，放入白萝卜和蔬菜汤包，用中小火煮至软糯；3、白萝卜捞出沥干备用；4、煮好的白萝卜两面沾上酱油，用中大火煎至焦香，再撒上葱花即可出锅装盘；

萝卜焖牛腩

做法：1、准备好材料，牛腩切块，锅中加入冷水，牛腩放入锅内焯水去掉血水及浮沫；2、萝卜去皮切块，姜块拍扁备用；3、锅内倒少许油，加入姜块炝锅，倒入焯过水的牛腩翻炒后盛出备用；4、锅内倒入适量清水，一层萝卜一层牛腩放好，加入三勺耗油，八角、香叶桂皮等一同放入，大火烧开；5、放上小段葱段，盖锅盖，中小火焖40分钟至牛腩变软，加盐调味即可出锅；

鲫鱼萝卜豆腐汤

做法：1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水备用；2、豆腐切块焯水，捞起沥水备用，萝卜洗净去皮切片，姜切片，葱、蒜切段备用；3、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄，放入葱、蒜、姜，加入适量热水；4、大火煮10-15分钟汤发白，加入豆腐块、萝卜片；5、煮至萝卜熟透后加入适量的盐，加入大蒜叶和香菜增香即可出锅；

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