莱州当季美食大搜罗！赶紧看过来！_红心萝卜_红心萝卜挑选

莱州当季美食大搜罗！赶紧看过来！　　最近，天气变化是“高深莫测”，大街上有的人穿棉袄，有的人穿短袖，在这个“尴尬”的时节里，让我们看看莱州都有哪些当季美味吧？1莱州梭鱼新鲜上市！

　　常吃梭鱼可以保护心脏，心肌细胞，预防或缓解心悸、心率失常等，有益于心血管，丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，心血管病人的良好食物！春季开海后，最新鲜的海鲜当属梭鱼，老百姓称为“开冰梭”。

　　材料：梭鱼，葱，姜，生抽，酱油，料酒或花雕酒，植物油，清水适量　　做法：　　1、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉,鱼切大块. 　　2、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄. 　　3、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油,烧开后放入清水，大火烧. 　　4、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟. 　　5、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可.2拖腿虾

　　拖腿虾，也称“枪虾”，是这个季节莱州常见的小海鲜，到处都可见到售卖的，虽然很小，但肉质饱满，非常鲜美。

3小银鱼（小鱼大能量）

　　富含优质蛋白，不饱和脂肪酸，多种重要微量元素，尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者。

　　原料：小银鱼克，东北小辣椒8根，红辣椒1根，蒜泥8克，葱花6克　　调料：生抽1/2汤匙（约8ml），糖1茶匙（5克），粗辣椒面1/2茶匙（约3克），白胡椒粉1/4茶匙（约1克），盐1/4茶匙（约1克），白芝麻适量　　做法：　　1、辣椒洗干净后，去蒂，从中间切开，去掉辣椒籽不要。　　2、锅中倒入少许底油，油温5成热时，放入切好的辣椒，中小火，将辣椒炒至微微变软。　　3、接着加入蒜泥（4克），葱花，炒出香味后（约1分钟），放入盐，糖（2克），炒至辣椒完全变软后，盛出备用。　　4、锅洗净烧干，不放油，直接将小银鱼放入，中小火，炒至小银鱼表面变乌，没有亮色（大约2分钟），将炒出的杂质倒掉不要。　　5、锅中重新倒入底油，将炒去杂质的小银鱼放入，中小火慢炒，接着倒入剩余的蒜泥，辣椒面，生抽，糖（3克），白胡椒粉，炒匀。　　6、当小银鱼炒至表面变脆时（大约中小火炒4分钟），放入炒好的辣椒，最后撒上芝麻即可。4香椿（春的味道）

　　过不了几天，新鲜的香椿就上市了，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。一般炸、腌、炒等都可以！

5山苜楂菜

　　春季，是山苜楂最佳的采集时间。“野菜中菱科为第一品”，而山苜楂可谓野菜中的第一品！味道鲜美，营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。

　　内馅材料：山苜楂克（焯水后）、韭菜60克、鲜虾仁克、五花肉克、橄榄油1大勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、香油1小勺、姜3克、盐适量　　面皮材料：中粉克、蛋清1个、1克盐、大约冷水克　　做法：　　1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜20分钟。　　2、山苜楂洗净后必须焯过沸水，再用冷水泡24小时，中间要换几次水。　　3、五花肉切成肉丁，倒入酱油腌一会儿，鲜虾剥成虾仁切小块。　　4、将沥干水的山苜楂切小段，加入虾仁，倒入橄榄油拌匀。　　5、加入酱好的五花肉，倒入蚝油。加入姜末和韭菜。倒入香油和盐拌匀。　　6、饧好的面做成剂子擀成饺子皮。　　7、取一个饺子皮，放入适量菜馅，包成饺子。6荠菜

　　营养价值高，食用方法多！具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

7苦菜

　　苦菜有防治贫血，清热解毒，杀菌消炎，防治癌症，而且对糖尿病患者有着明显的效果。

　　身边人普遍都喜欢蘸着酱吃，味道鲜美，爽口。

8红心萝卜

　　红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

　　材料：红心萝卜、食盐、醋、生抽、辣椒油、白糖　　1、心里美萝卜半个，洗净，切成滚刀片确保片都有红红的萝卜瓤和绿绿的萝卜皮。　　2、两大勺红油，一勺醋，半勺生抽，少量盐少量糖混合均匀，和萝卜皮拌匀即可。9笔管鱼

　　味道鲜美，可炸、炒、炖等等，因含有大量胆固醇，所以高胆固醇患者患者不宜食用。

　　（带籽的笔管鱼吃起来更加口味鲜美！）

10莱州桃花虾（渤海第一鲜）　　春季是海虾出产的淡季，每当阳春三月，桃花初绽之时，莱州湾得天独厚的条件吸引大量桃花虾前来产籽，是难得的海味。

　　与其他地方相比，莱州湾的桃花虾更肥一些，虾皮更薄，刚捕捞上来的时候虾体成透明色，体形比其他区域略大，熟后颜色特别红润，口感更鲜嫩。桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制，无不鲜美脆嫩。

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