从“萝卜赛过小人参”到“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”,这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。然而，市面上的萝卜种类多样，它们对健康的作用是否相同呢？

　　首先需要说明的是，胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”,并不是真正意义上的萝卜。研究证实，白萝卜等十字花科萝卜属的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效，当然，这几种萝卜在保健功效方面也有自己的特长。

　　白萝卜补气促消化白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。

　　青萝卜清热止渴青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。

　　红心萝卜补铁抗衰老红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

　　水萝卜补维C水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。

萝卜皮的营养价值

萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。

萝卜皮富含萝卜硫素，为蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

促进消化：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用，恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食，口腔溃疡，可以捣汁漱口。

呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

慢性支气管炎：将萝卜洗净，最好是红萝卜，皮当然是不能削的，切成薄薄的片状，加入麦芽糖，大概两三勺即可，静置12小时后，就会发现已经产生了萝卜糖水，此水有化痰止渴之效。

增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

足跟痛：萝卜皮削好以后，放在锅里煮，煮熟之后裹在纱布里，放在脚跟上敷。凉了以后可以再加温，继续敷。每天敷一次，每次大约半个小时就可以了，要持续敷才有效果哦！

秋吃萝卜赛人参

材料：排骨1根，萝卜1个，盐、鸡精适量。

步骤：

1.先将排骨切段，下热锅过一遍水。捞出后沥干。

2.排骨放入炖锅，加入适量的水，炖3个小时。期间要将表面油脂撇去。

3.萝卜洗净切块。

4.在排骨炖了1小时后，加萝卜，接着炖2小时。开锅后加入盐、鸡精等调味。

5.喝饱了肉汤的萝卜，个大饱满，补气养血，是秋天必喝的汤品！

材料：白萝卜1根，食盐、醋、生抽、白糖、干辣椒适量。

步骤：

1.白萝卜洗净切片，放进容器中。

2.撒进盐，搅拌均匀。放置1个小时后，把渗出来的水倒掉。

3.加入适量白糖、生抽、醋和辣椒丝拌匀。

4.腌制两天左右，就可以吃到开胃爽口的腌萝卜了！

材料：萝卜2个，五花肉g，盐、白砂糖、酱油、蒜头、黄豆酱适量。

步骤：

1.先把五花肉切片，在碗内加入油、盐、酱油和糖，搅拌均匀，腌制猪肉。

2.把萝卜切成薄块备用。

3.炒锅内，热油爆香葱花，蒜粒，倒入腌制好的五花肉和酱料爆炒。

4.炒到猪肉分泌油脂，加入萝卜片，焖10分钟左右即可。

5.色泽鲜艳的焖萝卜光看着就让人觉得很下饭！

材料：g新鲜刁子鱼、50g白萝卜、1片姜

做法：

1.备齐所有材料：刁子鱼白萝卜姜

2.白萝卜去皮，切短粗丝；

3.锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；

4.煎至一面金黄，翻面，煎另一面；

5.加入滚开的水，没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；

6.放入白萝卜丝；

7.继续煮10分钟左右即可。

食材：克牛肉馅、1根白萝卜、克鲜香菇、适量葱、适量姜、适量盐、少许油、少许香菜

做法：

1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；

2.白萝卜去皮洗净切块备用；

3.鲜香菇洗净切块备用；

4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；

5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；

6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可

图文来源于网络，如有侵权，请联系删除