萝卜干是常州著名的土特产，也是全国最为著名的萝卜干之一。“常州有一怪，萝卜干作下酒菜。”常州萝卜干色泽黄里有红，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的零食。

玉蝶萝卜干，一直都在坚持做着最正的家乡味。

常州，自古以来水土丰饶、气候湿润，是适合萝卜生长的气候。常州新闸富含营养的白沙土尤其适合萝卜生长，所产的"常州鸭蛋形红皮萝卜”颜色鲜红、圆整光滑、肉白致密、味甜脆嫩，是腌制萝卜干的理想原料。

常州萝卜干已有百年历史，是常州标志性的土特产。

玉蝶萝卜干的创立者陈氏家族，从清朝末年就开始腌制萝卜干，第二代传人陈盘生于年创立民记腌制坊，成为本地最早一批萝卜干家庭作坊，传承至今已经是第四代了。

玉蝶陈氏开始用专用场地腌制五香萝卜干，除自家食用外还到市场上售卖。

新中国成立，人民生活逐渐趋于稳定，玉蝶萝卜干也迎来了新的发展契机，玉蝶品牌得以。

玉蝶位于北港桥西的加工厂投入使用，借助改革开放的春风，玉蝶萝卜干迎来了前所未有的大发展。

玉蝶五香萝卜干制作技艺被列入常州非物质文化遗产名录，随后又被列为省级非物质文化遗产。

玉蝶位于钟楼区的现代化多功能厂房投入使用，同时专有萝卜种植面积突破亩，开启新时代。

玉蝶积极响应国家“互联网+”的号召，紧跟供给侧改步伐，不断提升自我，为市场提供更优质的传统美食和配套的相关服务。

玉蝶萝卜干传承五代逾百年，最早可以追溯到上个世纪初陈氏开始专门腌制五香萝卜干到市场上售卖。玉蝶品牌的确立最早可以追溯到解放初年，玉蝶食品厂的现代化生产车间始建于年，原址位于北港桥西，后因发展需要搬至现址位钟楼开发区玉兰路68号的玉蝶食品厂。

连续四代的努力下，玉蝶萝卜干成为常州萝卜干的第一品牌，每一位传承者都积极开拓。玉蝶新厂房古香古色，背倚常州古运河，投资万余元，建筑面积多平米并拥有一个余平米的顶部专用晒场。新厂房集五香萝卜干的文化传承、生产、储存公司办公于一体，设备先进，拥有有两条流水作业线，一条为按非物质文化遗产要求的传统手工制作萝卜干流水线，另一条为现代化的机械加工流水线。玉蝶食品厂拥有资深技术员6名，熟练操作工人45名，一起守护并传承五香萝卜干的制作技艺，为广大食客提供最正宗的常州五香萝卜干。

除了新厂房以外，为了应对工业发展对萝卜干制作原料鸭蛋形红皮萝卜种植的冲击，避免常州人民宝贵财产“食文化”中的“常州特产五香萝卜干”不至于在我们这一代流失，玉蝶食品厂的厂长陈建新用了近6年的时间潜心研究培育选择了3个优质红萝卜种植基地，并设置了余亩专用种植基地，确保制作玉蝶萝卜干的原料正宗、充足。

玉蝶人的不断坚守才有了玉蝶萝卜干的今天，随着新厂房的建成和投入使用，产能进一步释放，生产和销售规模将迎来一次质和量的飞跃。

其中底层为地下恒温储藏室，半成品的萝卜干都住上了整洁干净的标准间；一楼为标准化生产车间，清洗、切片、生产、包装等现代化食品加工设备一应俱全；已建成平方米平一个萝卜干的专用晒场；另外在一楼设置了一个“萝卜干陈列馆”，讲述“常州萝卜干的发展史”。

坚守

为了保障萝卜干的风味最佳，玉蝶特选立冬过后的霜降萝卜，味甜汁多、质地脆嫩、肉质饱满紧实。经过古法腌制以后，成就为萝卜干中的上品。

原料使用本地鸭蛋形红皮萝卜，每一只都皮厚2-3毫米，肉质紧密，表皮光滑。

每片萝卜干必须由手工切成桔片形，块块萝卜干有皮，保证口感的爽脆。同时使用海盐腌制。

必须在芦萹上晾晒，保持萝卜干特有的香味。

由于晾晒脱水而非机器烘干，保持住了萝卜特有的糖分。

芦匾上晒干的萝卜干称重后，按比例加入预先配料搅拌均匀入缸，层层压实，将其翻身数次。最后静待封装。

传承五代历经逾百年

传承正宗

年常州玉蝶萝卜干

被列入省级非物质文化遗产（技艺）

质优

玉蝶人用百年的不懈坚持

得到社会各界广泛认可

这给每个玉蝶人巨大的鼓舞

雄厚的技术力量，质量长期稳定，各项指标均达到国家标准，有一流的生产环境，玉蝶人耗费了近40年的心血，造就了一流的产品，为行业做出巨大贡献。

从种子的选择到种植基地的培育

加上一流化的加工技术

造就了一流的产品

玉蝶人会带着大家的信任和支持

不断进步，给大家带来惊喜

“常州一大怪，萝卜干做下酒菜”，成品萝卜干外观呈桔瓤状，且具有咸中微甜，纤细脆嫩，细嚼无渣，馨香诱人的特点。在品尝甜脆可口的纯手工萝卜干滋味时，玉蝶的匠人精神透过其中，定会使它更加爽口

年11月新上市常州特产玉蝶萝卜干（克）32元/盒二盒起江浙沪包邮

常州市中领农林渔专业合作社

常州市放心消费创建先进单位