萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

冬食萝卜，健康常伴

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。

中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。现代研究有抗菌（对革兰氏阳性菌敏感）和抗真菌作用，还有防止胆石形成之功效，可用于治疗胆石症。现代研究萝卜还有防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物亚硝胺，加之所含木质素能够提高巨噬细胞的活力，加强了吞噬癌细胞的作用。

胡萝卜补中气

胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。在干燥的季节里，吃点胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。

中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含有丰富的β—胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。

因此，在干燥寒冷的冬季，广大市民特别是上班族不妨多吃些胡萝卜来保健养生和美容护肤。

中医提醒，β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所吸收，所以胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，加入调味品后，与肉类一起炖。

白萝卜饮润肺止咳

白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃。

青萝卜健脾防口干

立冬以后，空气逐渐变得干燥，特别是在室内工作的上班族们总是感觉口干唇燥。虽然抹上了唇膏，但保湿作用也很有限。更让很多市民烦恼的是，冬天运动少吃得多，而且很多都是高热量、高脂肪的食物，有没有办法既健脾又防口干呢？

青萝卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜中的精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。

大厨煮艺

玲珑醉蟹

材料

醉蟹、萝卜

步骤

1.选用江南灶自制醉蟹，拆出蟹肉、蟹黄；

2.将萝卜雕刻成玲珑球，放入锅中煮水；

3.捞出萝卜待凉，将蟹肉、蟹黄放入球中，装盘即可。

菊花萝卜

材料

萝卜、高汤

步骤

1.精选白萝卜，切成菊花状；

将切好的萝卜下入高汤中，装盘即可。

双色萝卜球配藕粉丸子

材料

白萝卜、蟹肉、藕粉

步骤

1.将大闸蟹蒸熟后拆肉，放入锅中调味炒熟，冷却后待用；

2.将蟹肉做成球状滚藕粉，下入水中成型，捞出后再次滚藕粉，重复操作3次；

3.将萝卜挖出球状，和藕粉丸子一同下入高汤中，煮开，装盘。

海参萝卜

材料

海参、萝卜

步骤

1.将海参卤入围切成粒；

2.将萝卜切成粒；

3.将萝卜粒和海参粒放入锅中煮熟加入蚝油、虾油、白糖和老抽进行调味，最后成盘装饰。

文/吴易玲摄/小马哥

?11月，“藕”然相遇，怦然心动

?识别有毒植物，小心别中招！

?秋冬“八大名补”，竟然家家户户全都有！

《美食》杂志十一月刊头条穿越千年细数中式点心；主题风情是简约而又不简单的轻食；看名厨推荐的爱尔兰大厨分享超精致菜谱；节气课堂之立冬小雪家常中餐温暖你的胃；健康膳食介绍“以餐养身”食疗法；八方宴情与你浅谈宴席的接待服务。更多精彩内容，敬请







































有什么药可以治白癜风
北京哪个治白癜风医院比较好

转载请注明原文网址：http://www.jiahetongzhi.com/hxlbsp/4605.html