时间:2017-3-17来源:本站原创作者:佚名
食品雕刻,简称食雕,是把各种具备雕刻性能的可食性原材料,通过特殊刀法,加工成形状美观,吉庆大方,栩栩如生,具有观赏价值的工艺作品。食品雕刻花样繁多,取材广泛,无论古今中外,花鸟鱼虫,风景建筑,神话传说,凡是具有吉祥如意,寓意美好象征的,都可以用艺术的形式表现出来。你或许见过木刻、石雕、根雕、蛋雕、泥雕等等雕刻的东西,但是在各种瓜果蔬菜上雕出精美绝伦的立体图案绝对是新玩意。很多厨师都要学习食品雕刻,雕刻要有手劲,所以男厨师学得比较多。不过诸暨有个女子却能把许多瓜果蔬菜雕刻地精彩绝伦,她叫夏雪丽,今年48岁,江藻镇梁店村人,是一家服装店的老板娘。她用果蔬雕花断断续续约5个月,已有百余件作品。以前夏雪丽从未涉及雕刻这方面东西。去年九月份,一个偶然间,在网上闲逛的她发现一个萝卜做的小孔雀挺好看的,她想何不试试,于是就用厨房里的菜刀做了一个,还用盐醋泡了再装盆,这样既好看又可以吃。她说其实拼好盘以后挺漂亮的,还舍不得吃。夏雪丽说自己做的第一个孔雀感觉还蛮漂亮,有美感。于是,接下来又做了很多个,还把做的都发到了网上,拍的照片旁边还放着一把大菜刀。一个网友评论说,看到菜刀怕怕的,可不可以不用菜刀。于是,她才想到在淘宝上找雕刻刀,也许是自己孤陋寡闻,一打开淘宝看到上面啥雕刻刀都有,着实把她兴奋了一下,不过她当初不懂雕刻也不懂雕刻刀的用法,只是买了一套便宜的来试试,就这样她在店里空余时间玩起了花样雕刻。她还说有的作品都是第一次雕,第一次尝试,只要脑子里想到要雕的形态,就能琢磨出来。现在能够将作品做到惟妙惟肖,都是熟能生巧。有时亲戚朋友家娶媳妇、嫁女儿自己也会帮着雕刻几个,美化一下。夏雪丽说做雕刻也好,画画也好,都能陶冶情操,对自己的心态很有好处。她喜欢安静,喜欢去山上欣赏自然的风景,路边的一颗小草一棵枯树枝都是自己眼中的宝贝,都会成为自己刀下的一个作品。

让我们一起来欣赏一下夏雪丽的作品吧!

(青皮萝卜《双鹤戏牡丹》)

(青皮萝卜、胡萝卜《龙凤戏珠》)

(白萝卜、胡萝卜《孔雀》)

(胡萝卜《龙虾》)

(白萝卜《松鹤延年》)

(白萝卜染色《牡丹花》)

(白萝卜《骏马》)

(青皮萝卜《玉手镯》)

(白萝卜《猴子蟠桃》)

(青皮萝卜《老寿星》)

(胡萝卜《荷花》)

(南瓜《南瓜花》

(胡萝卜《山茶花》)

(胡萝卜、黄瓜《凉拌黄瓜》。勾起你的味蕾食欲有没有?)

雕刻的材料都是萝卜、冬瓜,南瓜等等一些普普通通的东西,再配以一些芦竹、生菜等等做成拼盘。平时有空在家里也可做些雕刻拼盘,丰富餐桌内涵。有时家里宴请宾客,夏雪丽都会在凉盘菜上做些文章,使客人既饱眼福又饱口福。

(泥塑《孔雀》)

(泥塑《金猴》)

只要用心,雕出来的东西都是赏心悦目的。

来源:江藻镇商贸城建管委

供稿:朱晖郦小平

审核:余灵君周玉华









































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