———商品详情——

：袁朝辉

：涪陵油醪糟精致礼盒装g

：g礼盒装

:天

：置于阴凉干燥通风处，开袋低温冷藏

中国大陆

：涪陵油醪糟香气浓郁，汁浓为厚，香甜可口，营养丰富，易于消化，系涪陵久负盛名的名特小吃，食疗滋补佳品。其产品包含传统经典礼品装和家用简装油醪糟系列，以及改良的橄榄油木糖醇低含糖低脂肪新油醪糟、专供母亲发乳用的“月子醪”。

———商品展示———

———知识拓展———

名片：油醪糟诞生于年(清嘉庆四年)。在涪陵妇孺皆知，人人喜爱。油醪糟是什么？在涪陵流传两百多年的民间经典小吃——涪陵油醪糟。其色油黑乌亮；其香荡气回肠；其味甜心爽口；其性滋补养颜。其包装雍容典雅。是重庆特产中可作为馈赠之佳品。

一脉传承至今的袁氏油醪糟的简易制作程序：1、糯米洗净、沥干——清水浸泡一个小时——上锅蒸熟——冷却至常温——添加发酵曲——酿造出糯米醪糟（即米酒）。2、花生仁、黑芝麻、核桃仁，用铁锅、小火慢炒至香味浓郁，并压碎成小颗粒状备用。3、冬瓜条、橘饼、蜜枣切碎成粒状备用。4、将事先酿好的糯米醪糟倒入锅内搅拌翻炒，达到一定温度后，依次加入猪板油（需要事先煎熟）或植物油、瓜条粒、橘饼粒；事先备好的花生仁、黑芝麻、核桃仁；最后加入枸杞、百合、桂花。5、均匀搅拌，待基本炒干水分后即可起锅。

营养药用：四川省著名厨师熊四志在其《四川名小吃》一书《乌江尽头的油醪糟》一文中，也记录了“涪陵油醪糟”的性能、口感与制作工艺。“醪糟，系民间的称呼，中药书上称之为‘酒酿’，清代王士雄在其《随息居饮食谱》中说它具有‘补气养血、助运化’之功效，《中药大辞典》则说醪糟具有‘益气、生津、活血’之功效，而其中的黑芝麻，无论是孙思邈、孟洗、还是李日华、李时珍等，都推崇有加，认为其功效为‘补肝肾、润五脏’。黑桃仁，李时珍认为，它具有‘补气养血、润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠’。还有花生仁、橘饼、蜜枣、糖瓜片、桂花等，单看这原料阵容，你就能感受到涪陵油醪糟绝非一般小吃，而是香甜滋补的上善之品了。

——产区介绍——

涪陵人杰地灵，物产丰富，浓厚的美食文化氛围，孕育了众多名特小吃。涪陵油醪糟便是其中的佼佼者。油醪糟系用糯米制成醪糟坯，用猪油加糯米、芝麻、花生、核桃、瓜条、橘饼、蜜枣、枸杞、百合、桂花制即成，特色是香甜不腻口，营养十分丰富。据《涪陵市志》和《涪陵辞典》两部史册记载，涪陵油醪糟始创于年清嘉庆四年，距今已有两百余年传承历史。为了保护油醪糟的传统制作手工工艺，袁朝辉在涪陵洗墨路，专门租了一套房子，把这一传统手工工艺的制作工具和制作流程，固定下来，并多批次地组织了涪陵的历史权威人士，以及老年知情人士，对油醪糟的人文历史，进行了抢救性的挖掘整理和保护，并通过易家坝涪陵油醪糟文化形象店等。

———搭配菜肴———

———食用方法———

建议食用人群：

1、孕妇、产妇；2、术后身体虚弱者；3、儿童；4、商务应酬人士在酒后食用；5、正常成年人群。

注：不建议“三高”人群食用。

建议食用方法：

平均每克油醪糟配克清水煮制，口感更佳。

如需要添加汤元（无芯汤元）、鸡蛋、糍粑的，请先将添加物煮后，再添加油醪糟至煮沸即可食用。

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