说到油醪糟这一涪陵特产

咱们重庆人都不陌生

香甜可口，油而不腻

许多妈妈坐月子的时候

都会吃它来滋补身体

可是你知道吗，年前，油醪糟诞生于一个有趣的巧合，早年间，它还曾一度被当做爱情的信物，这究竟是怎么回事呢？

相传清嘉庆四年，也就是公元年春节，一富人家添丁，可是道喜的宾客太多，食材又不够，厨子便将太太“坐月子”吃的醪糟煮鸡蛋加了些汤圆芯子一起煮了给客人吃。

谁知客人吃后赞不绝口，涪陵满城争相效仿，油醪糟就在机缘巧合之下诞生了！

早年间，油醪糟还是一种爱情信物，男孩到女孩家相亲，如果女方父母同意呢，就会在第二天早上煮一碗油醪糟荷包蛋，送到未来女婿的床头。若是没有吃的，那就是没戏咯！

油醪糟也是涪陵地区接待客人的饭前饮品，客人进家，主人就煮一碗油醪糟让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。

一碗油醪糟味道如何，相当于在主人家给客人的”第一印象“如何”，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究。而制作油醪糟的水平，更是衡量家庭主妇能干与否的民间标准之一。

早些年，家家户户都备有一只小的木箱子，木箱子里有细小的棉絮作底，四周也将薄的棉絮围上，上边再加一个木盖子，整个就是一个自制的冷藏箱。

冬季做醪糟，可在棉絮外放一只热水袋，以辅助其发酵，三两日后，白醪糟即得；夏季呢，可直接装盆入箱，一日后白醪糟即成。

油醪糟做好后，只要储存得当，很长时间都不会坏，吃的时候取一两勺，或是直接冲开水，或是加上汤圆、年糕，或是煮一两个溏心蛋，都是绝佳的吃法！

虽是涪陵特产，但也不必大老远跑到涪陵才能享受美食，主城很多地方都有它的身影。

也许某家涪陵面馆、小吃店就有它的踪迹，洪崖洞4楼小吃街那儿就有一家专卖涪陵油醪糟的，味道还是很地道的！

谁说重庆只有麻辣

甜食咱们也是很在行的

不信？来碗油醪糟

//美食故事//

醪糟份子蛋

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小编辛苦原创

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