姗姗来迟的冬季里，气温一变冷，街坊朋友都喜欢进补御寒。但是，中医专家提醒，如果体内过食滋补、温热、辛辣，或者油腻的食物，体外又有暖气、空调等供暖设施和厚厚的衣物，则很容易导致体内的热气散发不出去，让人体内产生“内火”，表现为口干舌燥、心烦失眠、口腔溃疡、痤疮痈疖、腹胀便秘等。

所以，这个节气饮食要合理，注意荤素搭配，并适当进食具有行气消滞、养阴清热的食物，其中青萝卜、冬笋和老鸭就是很好的选择了。医院中医科林举择副主任医师专门为你推介一款应节靓汤——青萝卜冬笋干炖老鸭汤，帮你清除和缓解冬季进补过多后产生“内热”。

清除“内热”有他帮忙

青萝卜就是中国的绿皮萝卜，冬季产的青萝卜特别口感脆甜，入汤清润可口。其功效类似白萝卜，常与温燥的肉食搭配视为一绝配。明代医家李时珍亦赞誉萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。

青萝卜

笋分冬笋、春笋和鞭笋。此时正是食冬笋的好时节，应节的冬笋被食家誉为“蔬食第一品”，它鲜美、清爽。中医认为冬笋有利水消肿、清热消痰、利膈爽胃、清肠通便的功效。常食可以降低胆固醇，起到减肥消脂和辅助降血压的作用。

我国民谚说：“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴。”中医食疗学认为，老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。汤搭配的佐料也很有特色，火腿肉养阴惹味，陈皮配生姜理气化滞、健脾和中。

因此，此汤清润与滋补搭配，攻补兼施，最主要功效是不燥不寒而能滋阴清热、消滞通便，特别适合冬季进补过多，食滞化热或者虚火上炎所致的“内火”病症者的辅助治疗。

食疗方推荐

青萝卜冬笋干炖老鸭汤

青萝卜克，冬笋干80克，老鸭克，火腿肉50克，陈皮5克，生姜3片。

青萝卜洗净、削皮，之后切成大块状；冬笋干隔夜浸泡软，切成小块状；陈皮浸泡软后刮去白囊；老鸭宰洗干净，斩块后汆水；火腿肉切成大粒状；所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2毫升左右（约10碗水份量），武火煮沸后改为文火慢煲约2小时，进饮时适量食盐调味便可温服。这是3-4人份量。

清补滋阴，消滞下火。

文/羊城晚报记者陈映平

图/视觉中国

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