“冬吃萝卜，夏吃姜”，“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，“十月小阳春，萝卜赛人参”，诸如此类的话足以证明萝卜在人们心中的重要性。秋冬正是吃萝卜的大好季节，这时候的萝卜不但口感好，而且还含大量的水分、维生素和碳水化合物，另外膳食纤维、消化酶、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高。有利于消积、祛痰、利尿、止泻等功效，具有“小人参”的美称。

萝卜不但口感好，营养丰富，而且烹饪方法也是多种多样，可以煲汤，可以炒食，可以凉拌，亦可以做馅料，无论怎么吃都非常的美味，在我们这里，萝卜还可以生吃、蘸酱吃，在饭店里美其名曰“大丰收”，其主要食材就是生萝卜，南方的小伙伴是不是很惊奇啊！但是在我们购买萝卜的时候，会发现有白萝卜和青萝卜两种，那么白萝卜和青萝卜究竟有啥区别？是选白萝卜还是青萝卜好呢？我家隔壁卖菜的大爷是个热心人，每次去买菜都要向卖菜的人介绍一些买菜的知识和小窍门，听一听卖菜大爷是如何说萝卜的吧，秋冬吃萝卜，选白萝卜还是青萝卜好？卖菜大爷告诉你答案，快看看！

一、营养方面

白萝卜味甘辛性凉，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物，营养价值比较高，对于消化不良以及积食腹胀有疗效；而绿萝卜味甘性微凉，含有大量的维生素、蛋白质、维生素以及脂肪等营养物质，具有止咳化痰、健胃消食的作用。

二、口感方面

白萝卜的表皮一般是淡白色，里面的肉质也是白色，因此有萝卜特有的辛辣味和苦味，口感不如青萝卜脆爽；而青萝卜颜色翠绿，里面的肉质也是绿色，口感清脆甘甜，可以生吃，萝卜的辛辣味很少，因此也被称作“水果萝卜”。

三、保存方面

由于绿萝卜的水分要比白萝卜的多，所以绿萝卜储存起来要时间长一些，因此我们买绿萝卜可以多买一些，放到阴凉地方保存即可，而白萝卜则需要现吃现买，否则就会“糠”心。

四、烹饪方法

萝卜的烹饪方法有很多，由于品种不同、口感不同、营养不同，所以导致烹饪方法也不同，白萝卜主要适合于做汤和做馅料，而青萝卜则适合生吃、凉拌和做馅料。

俗话说“听君一席话，胜读十年书”，听了卖菜大爷的一席话，我豁然开朗，秋冬吃萝卜，选白萝卜还是青萝卜好？卖菜大爷告诉你答案，快看看吧。你学会了吗？

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