秋季常吃这种蔬菜明目补钙增强体质，大部人不知道

胡萝卜在日常生活中很常见，作为配菜或者主菜，大部分人也都会吃，尤其做给孩子吃，含有丰富的维生素和胡萝卜素，对眼睛好可以增强体质。但是很多人都不知胡萝卜的萝卜叶的营养价值更高，甚至比胡萝卜的营养价值还高，所以一些挑食的孩子不喜欢吃胡萝卜，可以尝试做一下今天分享的这道菜——清炒萝卜叶，营养丰富，口味清淡又清爽，做法非常简单，非常适合大人小孩吃。

萝卜缨，生活在农村的应该都挺熟悉，就是萝卜在地面上的嫩茎和叶子。虽然营养丰富，但由于现在生活水平的提高，吃的人越来越少，通常都被拔下来扔了，但还是有一部分人喜欢吃，比如我们家，我妈妈经常买这萝卜菜清炒，凉拌，做汤等，美味又营养，还特别便宜。胡萝卜叶含有丰富的蛋白质，维生素和膳食纤维，清淡解腻，特别适合减肥人群食用，还可以保护眼睛和皮肤，改善夜盲症。赶紧看一下具体做法吧。

食材：新鲜萝卜叶1斤、盐适量、蒜5瓣。食用油适量

烹饪步骤：

步骤1：准备好各种需要的食材，新鲜的萝卜叶摘掉根和杂物，洗净备用；

步骤2：蒜瓣切碎，备用；

步骤3：锅中加入适量清水，烧开后，加入清洗干净的萝卜菜焯水，变色后捞出，过凉水，挤掉多余的水分，切段；

步骤4：起锅，倒入适量食用油，油热后，倒入蒜末煸香；

步骤5：倒入切成段的萝卜菜，翻炒片刻，加入少许盐翻炒至菜梗透明微软，即可出锅。

1、萝卜缨有很多种，通常选择胡萝卜叶。

2、萝卜缨用热水焯一下再炒，口感会比较好，不会涩。

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