鹰嘴豆美食的制作方法：

做法一:鹰嘴豆烩蘑菇自制苗条美食原料：煮熟的鹰嘴豆1杯（前一天晚上浸泡,）3个白蘑菇（双鲍菇）半杯西红柿丁儿半勺橄榄油适量盐新磨的胡椒（或是辣粉）做法：1、蘑菇每个切4块；锅里放油，放西红柿丁、蘑菇还有事先煮好的鹰嘴豆，中火炖5分钟；如果干的话可以加一点水。2、出锅前放盐和少许胡椒（或是辣椒粉）就好了。做法二:鹰嘴豆酱：食材：鹰嘴豆1杯事先泡好煮熟，蒜瓣2颗调料：柠檬（榨汁）2个，盐适量，芝麻酱20克，橄榄油克，香菜（碎）适量，辣椒粉随意?1.将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。?2.倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎叶和辣椒粉即可。

做法三:鹰嘴豆南瓜汤原料：南瓜、白蘑菇、鹰嘴豆（需事先泡好煮熟）、扁豆、牛肉汤调料：橄榄油、胡椒粉、盐1．把南瓜切小块、蘑菇切片，扁豆切小段。2．把所有蔬菜用油翻炒几下后，加入水、牛肉汤和鹰嘴豆煮炖。3．出锅前加入盐、胡椒粉。

鹰嘴豆食疗功效

补中益气，温肾壮阳，主消渴，解面毒，润肺止咳 　　　

食用方法：做米饭、抓饭、煲汤、煲粥、与各种鸡、鱼、肉类同煮等。因其豆质坚硬，食用前应先用温水浸泡10-20个小时。 　　1、对补肾、夜尿频多等有明显食疗效果鹰嘴豆二两、生姜一片、枸杞、核桃仁、乳鸽一只，可适量加入人参果提高免疫力，一星期煲两次，效果很好。 　　

2、对胆固醇、血糖、血脂过高有明显的食疗效果鹰嘴豆二两左右，黄芪、党参、绿木耳（柳花菜）适量，加入瘦肉老火煲汤。 　　

3、对润肺止咳、祛湿有一定食疗效果鹰嘴豆二两左右，人参果、枸杞、销阳、红枣、百合干适量，瘦肉，煲老火靓汤。 　　4、鹰嘴豆八宝粥 　　配料：鹰嘴豆、糯米、人参果、葡萄干、核桃花，巴旦木、百合、红枣。 　　做法：将泡好的鹰嘴豆、糯米、红枣、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合、红枣加入锅内，加水烧开，小火慢熬。 　　营养：此粥入口滑糯，甜而不腻，色泽明艳、对增强食欲、润肺止咳等有滋补食疗效果。 　　5、增强儿童智力发育和促进骨骼生长 　　鹰嘴豆、人参果、百合干、红枣、核桃花等果仁煮八宝粥。 　　6、鹰嘴豆珍珠肉配料：带骨羊肉、胡萝卜、鹰嘴豆、肉苁蓉、藏灵芝、洋葱、盐。做法：（1）将带骨羊肉、红心萝卜切成大块。（2）将羊肉放入锅中加入适量水煮沸，撇去表血沫。（3）加入生姜，鹰嘴豆等,用文火慢炖。至羊肉烊熟时加入洋葱适量，盐少许既可。 　　营养：清炖羊肉香而不油，对驱寒暖胃，腰膝酸痛，风湿等明显食疗效果。

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