白萝卜红萝卜青萝卜营养都不俗，各有各花_红心萝卜_红心萝卜挑选

寒风吹起秋冬交替又到秋菜上市季

这几日早市上，整车整车的萝卜白菜随处可见，市场里人头攒动，叫卖声、讨价声连成一片。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，一位排队买萝卜的大姐说，她平时总爱胀气，听说吃萝卜能缓解，她打算冬天多囤点大萝卜。还有人说，白萝卜才最有营养，痛风患者应该多吃红萝卜，胡萝卜养眼睛……

市场上这么多品种的萝卜，他们到底都有哪些食疗养生的功效？具体又该怎么吃才能发挥它的最大效用呢？

白萝卜下气消食还润肺生活中不怎么起眼的白萝卜其实在中医看来可是能够帮助我们调理身体的宝贝。中医认为，白萝卜色白属金，对应五脏中的肺，其性甘平味辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。白萝卜性平，对脾肺皆有好处。可以煮水，吃萝卜，配合白糖、姜丝可治寒咳；配合菊花、金银花可治热咳；配合银耳百合可治燥咳；配合山楂、麦芽可治积食咳嗽。但是需要注意的是，如果吃的中药里面含有人参的话，你最好不要吃萝卜。因为萝卜是破气的，人参是补气的，这样吃过以后作用会抵消。胡萝卜保护眼睛抗氧化胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能。众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辨色能力。另外，胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁，有很好的降压作用。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的胡萝卜素成分只能溶于脂肪。而事实并非如此！中国营养学会理事范志红这样解释：油炒会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。蒸，才是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。红萝卜基本不含嘌呤红萝卜是一种碱性食品，基本上不含嘌呤。红萝卜含有丰富的活性酶，生食可有效促进嘌呤的代谢。红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K等物质，有助提高血液质量、碱化血液，并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。此外，红萝卜还可帮助消化，而日本科学研究指出，红萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效。据美国约翰霍普金医学院研究，红萝卜中含有一种植物性化学物质萝卜硫素，它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。萝卜硫素可能是目前发现的效力最强、效果最好的一种天然抗癌物质。青萝卜被称为“自然消化剂”青萝卜被称为“自然消化剂”。根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。且它所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，也有助于减肥。再加上萝卜能诱导人体自身产生的干扰素，可增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌也有重要作用。经常吃萝卜的话可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等多种疾病。但吃多了就会烧心，千万不能空腹吃，一天最多2片，一周三次。水萝卜入膳最好不要削皮水萝卜又名罗服，圆圆小小的，可以炒、煮、凉拌、当作水果生吃。因为每克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维，同时具有利尿、消食等功效。这种萝卜一般都生吃，甜辣相间，爽脆宜人。　　营养专家提醒，萝卜皮含钙丰富，入膳最好不要削皮。像民间相传萝卜解中药，不是没有道理的，最好与服中药间隔2小时以上。同时不要与人参、地黄、首乌以及橘子、苹果、梨、葡萄等水果同食。如气虚及泄泻者也不宜多吃。

▍图文素材：综合整理于新商报等网络

▍图文编辑：何珊

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