5招，教你买对沙窝萝卜！

日前，顺丰速运与天津市西青区沙窝萝卜合作社达成战略合作，双方签订百万斤购销合同，助力天津市沙窝萝卜走向全国各地。这个天津的地理标志产品终究借助“互联+”平台，有机会让全国人民都品味到这个号称“赛鸭梨”的青萝卜。现在已上市

想要口感最好还需等等赛鸭梨、一摔掉八瓣是天津民间对沙窝萝卜最贴切的形容。“天气越冷,沙窝萝卜越好吃”，沙窝萝卜种植户说，从现在开始，沙窝萝卜就已可以采摘销售了。但是，现在的沙窝萝卜口感偏辣。对沙窝萝卜而言，“真正口感最好的时候是在12月份至来年1月份”。

沙窝萝卜辨别5大窍门从沙窝萝卜外观是不是能辨别真假呢？“几近不能。”小沙窝村多名长时间种植沙窝萝卜的农户回答一致。如果真的想要辨别“沙窝萝卜”真假，要综合掌握以下几大要点：

产地

正宗沙窝萝卜原产于天津市西青区辛口镇小沙窝村，由于土壤及生长环境造就出沙窝萝卜的独特口感，其他地区难以种植出这样的品质；

外形

正品沙窝萝卜外形为圆柱形，表皮光滑细腻，入土部份小于萝卜长度的五分之一。假冒产品大多为其他形状、须根长、尾部长；

口感

正品沙窝萝卜鲜嫩多汁、水多无渣；

质地

沙窝萝卜一拍即裂，被民间形容为“一摔掉八瓣”，质地特别酥脆

时间

由于沙窝萝卜在温室大棚中生长期较长，真正能够吃上又甜、又脆、又绿、水份又大的沙窝萝卜是12月中旬至来年4月份，元旦春节期间是集中上市期。

“沙窝萝卜”正在统一品牌中据采访中了解到，目前，在西青区辛口镇，很多大型合作社、小型合作社、个体农户都在销售沙窝萝卜。各个都号称自己是“真正的沙窝萝卜”，而他们所销售的萝卜口感虽然不错，但说到品牌，“沙窝萝卜”还没有一个“统一的品牌”可以对外销售，消费者还不能定点儿买到这可口的“大萝卜”。

据了解，辛口镇正在对“沙窝萝卜”的贮存、加工、销售这1体系进行计划，让沙窝萝卜这1历史悠久的品牌农产品有自己的专属对外名称。

链接：天津的知名萝卜还有谁？津南葛沽萝卜

葛沽萝卜俗称“葛沽圆”，也叫“葛沽蛋”，是圆圆胖胖的。

上如翡翠，下如白玉，皮细瓤脆，脆得扔地上就裂开，切开了上面都汪着水，咬一口细甜赛冰糖，嚼一口爽脆赛鸭梨，这才是地地道道的葛沽萝卜。

为了让葛沽萝卜仍然具有“小时候的味道”，滨海葛沽农业园区坚持依照传统方式种植葛沽萝卜，不管选种、育土，还是施肥、管理，都依照有机种植。

与沙窝萝卜相比，葛沽萝卜略胜一筹，葛沽萝卜甜而不辣，水汽足，里绿，响亮。外型上，葛沽萝卜为椭圆形，沙窝萝卜为长圆形。

武清田水铺萝卜

田水铺村种植青萝卜已有三十多年历史，由于当地砂质的土壤结构非常有利于萝卜的生长，所以种植面积也在逐年增加。现在，田水铺村进一步调剂种植结构，在扩大了棚室萝卜种植面积的基础上，又引进了新品种卫青萝卜。

市面上的萝卜种类多样，它们对健康的作用其实不相同，白萝卜补气促消化，而红心萝卜补铁抗衰老，青萝卜清热止渴。

白萝卜补气促消化

白萝卜生吃促消化，由于其辛辣的成份可促胃液分泌，调剂胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。白萝卜吃法较为多样，除炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。

青萝卜清热止渴

青萝卜皮翠绿色，埋入土里部份的尾端为玉白色。全部萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。从中医的角度分析，青萝卜不但清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还合适切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。

红心萝卜补铁抗衰老

红心萝卜中富含花青素，不但能给食品提供美丽的色彩，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、促进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜响亮爽口，常用于凉拌或腌泡菜。需要提示的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

水萝卜补维C

水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可增进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。由于水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。

秋后萝卜赛人参，比人参还要滋补的东西，吃货们怎能放过呢~~！！在萝卜丰收的季节，一定要试试炒着吃，煮着吃，炖汤，做泡菜——各种简单，没有一点技术含量。赶忙一起来学吧~

泡菜萝卜食材：g心里美萝卜、g莴笋、g樱桃萝卜、80g胡萝卜、40g红辣椒、g芹菜、15g生姜、1个八角、1小勺盐、1小勺花椒、2g桂皮、1片香叶

做法：1)泡菜坛清洗干净，晾干水份。

2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。

4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

5)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

6)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

7)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

8)把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

9)用手把蔬菜压实。

10)倒入晾凉的调料水。

11)调料水要没过蔬菜。

12)盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。年龄季节大约天、夏天天、冬季天便可食用。

香辣萝卜丁食材：白萝卜、适当油、适当盐、20g泡椒、2g鸡精、适当水淀粉、适当香油、适当葱碎

做法：

1)白萝卜去皮，切成丁。

2)把大葱切碎。

3)锅中放油，烧热后加入泡椒煸炒。

4)泡椒煸出红油后加入葱碎。

5)加入萝卜丁煸炒均匀，再加入盐和一点清水，炒至萝卜熟透。

6)加入鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油便可。

鲜鱼萝卜汤食材：g新鲜刁子鱼、50g白萝卜、1片姜

做法：

1)备齐所有材料：刁子鱼白萝卜姜

2)白萝卜去皮，切短粗丝；

3)锅中放少量油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；

4)煎至一面金黄，翻面，煎另一面；

5)加入滚开的水，没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；

6)放入白萝卜丝；

7)继续煮10分钟左右便可。

牛肉丸子萝卜汤食材：克牛肉馅、1根白萝卜、克鲜香菇、适当葱、适当姜、适当盐、少量油、少量香菜

做法：

1)牛肉馅加葱姜末、盐及少量油拌匀备用；

2)白萝卜去皮洗净切块备用；

3)鲜香菇洗净切块备用；

4)锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；

5)待丸子稍1定型，下入萝卜块和香菇块同煮；

6)大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末便可；

杭椒黄豆嘴儿炒萝卜干食材：80g萝卜干、g黄豆嘴儿、10g大葱、3/4小勺盐、4g生姜、1/2小勺白糖、1/4小勺味精、2小勺蚝油

做法：

1)萝卜干用清水泡发，黄豆嘴儿、杭椒洗净。

2)大葱生姜切片，杭椒切圈。

3)泡发的萝卜干挤干水份，切成1厘米的段。

4)起油锅，爆香葱姜。

5)放入萝卜干、黄豆嘴儿。

6)加入盐、白糖、蚝油略炒。

7)再加入少量的水，加盖小火焖煮2分钟。

8)放入杭椒炒出香味，加味精调匀便可。

酸萝卜老鸭汤食材：g酸萝卜、g鸭、g黑木耳、50g干笋、3朵花菇、适当枸杞、适当黑胡椒、10粒花椒、适当大葱头、适当姜片、适当油、适当高汤

做法：

1)自家做的老坛酸萝卜：必须提早一个月将萝卜放入泡菜水中

2)锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香

3)放入鸭块继续爆炒

4)等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋

5)大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火渐渐的煲

6)半只老鸭大概煲2个半小时左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸萝卜，泡椒都可以，量不要太多

7)放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适当胡椒粉

8)判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦

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