好吃不贵 萝卜开会

时下又到了萝卜的季节，民间有句谚语：“萝卜上了街，药铺无买卖”，虽近乎夸大，但萝卜的确是蔬菜中的有益者，而萝卜也有自己的家族，分别为红萝卜、水萝卜、青萝卜、白萝卜和心里美萝卜5大种类，它们各有各的强项，你知道的有多少？

红萝卜清热解毒红萝卜，性微温，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、方便、生津止渴等功能。东北产的红萝卜，有很好的降压、降血脂作用，带皮生食枚雌性红萝卜，30分钟内就能迅速减缓由高血脂、高血压引发的头晕症状。

注意：首先需要说明的是，胡萝卜并不是指红萝卜，由于胡萝卜属于“伞形科”植物，而红萝卜属于“十字花科萝卜属”，所以说胡萝卜并不是真正意义上的萝卜。同时，研究证实，红萝卜等“十字花科萝卜属”的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效，固然，这几种萝卜在保健功效方面也有自己的特长。

水萝卜补维C水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可增进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。由于水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。

青萝卜清热止渴青萝卜皮翠绿色，埋入土里部份的尾端为玉白色。全部萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。从中医的角度分析，青萝卜不但清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还合适切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。

白萝卜补气促消化白萝卜生吃促消化，由于其辛辣的成份可促胃液分泌，调剂胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。白萝卜吃法较为多样，除炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。心里美萝卜（红心萝卜）补铁抗衰老红心萝卜中富含花青素，不但能给食品提供美丽的色彩，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、促进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜响亮爽口，常用于凉拌或腌泡菜。需要提示的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。