古人云“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，冬天正是吃萝卜的好季节，大量萝卜上市了，萝卜的吃法也很多，萝卜生食、熟食均可，可做汤、可炖、可炒、可盐腌、也可水煮后切碎加肉末做成馅做包子、做馅饼、包饺子吃，都是非常不错的，今天果缘教大家一个简单的萝卜炖牛腩。

　　萝卜的营养价值：

　　1，萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类亦有助消化的功能，还可促进食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。如果食用过多的面食、豆制品、肉类感到腹胀时，吃些萝卜就可消食除胀。萝卜中的酶类还能分解致癌物质亚硝胺。

　　2、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

　　3、萝卜中稍带辣味成分的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

　　4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

　　牛肉的营养价值：

　　牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成，且比例均衡，几乎可全部被人体吸收利用，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素。享有“肉中骄子”的美称。

　　美食分享时刻~牛腩炖萝卜

　　原料：牛腩一斤、萝卜克、大葱半根、蒜粒8粒、姜一块、干辣椒4颗（根据爱好，不爱吃的可以不放）、香葱一根

　　制作步骤：

　　1，牛腩洗净切块焯水，焯水后洗净扣水备用，萝卜切块、姜切片、葱切段。

　　2，热锅下油，小火爆香葱姜蒜和辣椒，加入牛腩翻炒，加15毫升酱油、10毫升蚝油、15毫升料酒、5毫升老抽，一起翻炒出香味。

　　3，炒香后倒入砂锅，水没过牛腩即可，大火烧开小火炖2小时。

　　4，两小时后加入萝卜，大火烧开后，再炖20分钟即可。

　　5，出锅后，可撒些小葱。

　　营养点评：

　　牛肉富含丰富蛋白质，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

　　萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高冬季抗病能力；

　　萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，有帮助消化；

　　萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类亦有助消化的功能，还可促进食物中的淀粉、肉类脂肪分解使之得到充分吸收。如果食用过多的面食、豆制品、肉类感到腹胀时，吃些萝卜就可消食除胀。萝卜中的酶类还能分解致癌物质亚硝胺。

　　萝卜属于低蛋白、高纤维的，与牛肉这个高蛋白、低纤维的膳食结构正好可以形成营养互补，两者一起食用，最适合冬季的健康食物。