你说吃什么蔬菜比较好呢？这个问题是许多人都爱问的，回答是：要吃五色蔬果，蔬菜和水果一起吃，这样才能有协同作用，营养价值更高。五色是有五种颜色的蔬果比如红、黄、绿、黑、白。这在一日三餐的饮食中，都可以安排进去。蔬果给我们提供了大量的维生素和矿物质以及膳食纤维，尤其对于爱吃肉的人更需要多吃蔬菜，促进代谢。

中医养生理论中的“五味”提示我们，肝脏需要不断地用绿色微酸的食物来滋养它，绿入肝，绿色食物可养肝、舒肝。常见的绿色食物有青菜、青豆、青果。酸入肝，酸味食物可养肝益肝。常见的酸味食物有木瓜、酸枣、梅子和柠檬。

心脏需要不断地用红色微苦的食物来滋养它，红入心，红色食物可养心益心及活血化淤。如红色苹果，生食活血化淤、降低血黏度、熟吃补血。再如西红柿生吃活血，炒吃补血。红色食物有山里红、丹参、红心萝卜、红桃子、红瓤西瓜、红饭豆。苦入心，苦味食物可清心养心。常见的苦味食物有苦瓜、莲子、绿豆、百合、竹叶。

脾脏需要不断地用黄色微甜的食物来滋养它，黄入脾，黄色食物可健脾益肺。常见的黄色食物有土豆、山药、南瓜。甜入脾，甜味食物可养脾益胃。常见的甜味食物有山药、薏苡仁、白扁豆、地瓜、甜菜、甘蔗。

肺脏需要不断地用白色微辣的食物来滋养它，白入肺，白色食物可养肺益肺。常见的白色食物有百合、白果、杏仁、藕、白菜、白梨。辛入肺，辛味食物可益肺健肺。常见的辛味食物有羊肉、狗肉、牛肉、胡椒、蒜、葱。

肾脏需要不断地用黑色微咸的食物来滋养它。黑入肾，黑色食物可养肾健肾。常见的黑色食物有黑木耳、黑枣、黑米、黑芝麻、黑豆、黑桑葚、黑鱼、乌骨鸡。咸入肾，咸味食物可益肾补肾。常见的咸味食物有海带、紫菜、龟、鳖、乌贼骨。

如您所看，不同颜色的蔬果具有不同的保健作用，而且各样颜色都含有人体维持健康必不可少的营养素，所以，遵循“彩虹原则”进食蔬果，能帮助您更好了解各种蔬果的保健作用，也能作为日常进食蔬果颜色的一种指引。