鸭脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；

烧锅开水，将红皮萝卜放入锅中焯水，并加入点盐；

萝卜焯煮到透明后就可以捞出控干水分；

热锅凉油，放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒；

鸭脯肉煸炒变色后下入焯过的萝卜片进去翻炒；

加入适量的生抽和蚝油进去翻炒；

煸炒几下后加入红辣椒和蒜末进去煸炒；

最后加入盐和胡椒粉调味即可；

1、五花肉洗净，切成2厘米宽的小块，用少量盐、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、葱末腌制入味至少一小时以上;

2、炒锅中热油，抖落掉五花肉身上的蒜末、姜末、葱碎，将五花肉油炸至表面微焦，捞出五花肉，沥干油，与剥好壳的板栗一起，放入蒸碗;

3、剁辣椒1-2勺、豆豉酱1-2勺混合，浇在五花肉、板栗上;蒸锅的水烧开后。蒸一小时左右，中途将五花肉、板栗翻动几下;

4、出锅后趁热撒上葱花。

1、准备一块五花肉（最好选择肥瘦相间的，我选的这块也不是特别理想，凑活凑活也是可以的）

2、将五花肉切成薄厚均匀的片（一片大约4-5毫米厚，不要太薄因为煎的过程会出油缩小，也不要太厚，太厚吃起来会有些腻）。

3、切好的五花肉一片一片平铺在平底锅里。

4、开中火，煎大约2-3分钟，翻个面。

5、在煎的过程中，可以用筷子压一压肥肉的部分，让油脂更多一点的逼出来，吃起来不会太油腻。

6、两边煎好后关火，散上黑胡椒粉、盐。

1.烧锅开水，加入盐和少许盐；

2.放入菠菜进去焯水；

3.菠菜变色后马上捞出控干水；

4.烧热锅，放入少许油，下入姜片和蒜片进去煸炒；

5.煸香后加入鱼丸进去翻炒；

6.加入焯过水的菠菜翻炒；

7.最后加入盐等调味；

荷叶糯米蒸排骨

猪小排剁成长度约10厘米的块。

把猪小排放入冷水中浸泡1小时，泡出血水。

.糯米和花椒放入炒锅内，小火炒至糯米微黄。用料理机把炒好的糯米花椒打成粗米粉。

水发黄豆洗净。生姜切丝，大蒜切粒。

浸泡过的猪小排挤干水分放入盆中，放入生姜、大蒜、水发黄豆。放入盐、白糖、胡椒粉、黄酒、老抽、生抽、郫县豆瓣酱。搅拌均匀腌制10分钟。

放入打好的米粉。再加入少许的清水拌匀。

把裹了密封的猪小排放入已经洗净的荷叶中。用2张荷叶把猪小排包裹好

放入高压锅内的架子上。高压锅加盖大火烧开，转小火蒸15-20分钟即可。

1.准备食材。

2.排骨放入锅中，加料酒飞水。

3.飞水后的排骨待用。

4.番茄和大蒜切片。5.炒锅加入食用油，放入花椒大茴炸出香味。

6.放入豆瓣酱，炒出红油。

7.放入番茄片翻炒，化成番茄汁后，放入番茄酱。

8.番茄炒出酱汁后，放入食盐、白糖、生姜汁、生抽调味，然后加入水，放入飞水后的排骨。

9.倒入炒制好的番茄酱汁。加入蒜片，加盖焖煮。至排骨软烂，即可关火.

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