2.腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。

3.炒锅倒油，炒香葱姜。

4.下腊肉片炒香。 　　 　　

5.下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。

6.出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。

如何挑选萝卜？

表皮光滑：萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以表皮光滑是第一条。

分量较重：掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜，肉质呈菊花心状）。

皮色正常：皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），这种萝卜基本上失去了食用价值。

中型偏小为上选：买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。

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