油醪糟是重庆的小吃。用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。当地居民在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。

用料：

酒酿3斤

猪油适量

烤熟的花生1斤半

核桃1斤

熟的黑芝麻1斤半

冰糖适量

红糖适量

做法：

1、熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香。

2、锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香。

3、将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀。

4、把冰糖倒进锅里翻炒融化。

5、再放一些红糖进去一起拌匀至融化。（中小火不断铲，避免粘锅）

6、最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了。

7、完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。（每次取用一定要用干净的勺，否则会长毛发霉。）

（图文来自网友

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