ldquo冬吃萝卜夏吃姜,不烦医生开_红心萝卜_红心萝卜挑选

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撰文南京中医药大学黄煌冬日里，我最喜欢吃萝卜。菜市场常见两种萝卜，一种是白的，个大，水嫩；另一种是胡萝卜，皮红得可爱，肉质细腻甘甜。白萝卜切成细丝，用盐腌个把小时，挤出水后，加入香葱麻油凉拌吃，能下火清热，如果加入海蜇丝，还能化痰。也有人用萝卜煮排骨，但火候过了，萝卜会被煮化，反而没了萝卜香。萝卜能缓解不少小病症萝卜也是治疗冬天常见病的好药。治疗咳嗽，可以用红皮辣萝卜切薄片，放冰糖水里泡一夜，喝那微辣的糖水，能化痰止咳。咳痰黏稠者，可以用萝卜与荸荠、海蜇一起煮汤，能化痰，能通便。治疗咽痛和失音，清代民间有个食疗方，用白萝卜片与利咽的青橄榄一起煎汤代茶，方名青龙白虎汤。也可以用萝卜榨汁，置锅里稍微煮一下，当饮料服用，这种萝卜汁，特别适用于酒后口干舌燥者服用，古人说能解酒毒。还有，萝卜能消面毒，多吃面食以后腹胀不适，食用萝卜可解。所以，我一直喜欢吃萝卜肉包子和萝卜肉馄饨，还特别想念小时候吃的萝卜丝饼。冬天的傍晚，放学后，在老街巷口的大饼店，买两块刚出炉的萝卜丝饼，饼皮焦黄，萝卜丝白辣甜，还有葱香。冬天痰热易成、食积常有，吃萝卜有益发泄冬天适合吃萝卜是因为冬天人的郁热重，因气温低，人的腠理紧闭、毛孔收缩。再加上冬天人们食欲好，鸡鸭鱼肉，或炖或煲，且冬天少于运动，于是阳气不易发泄，痰热易成，食积常有。君不见，冬日里，咽痛发热者、便秘腹胀者、头痛头昏者、口舌生疮者、面红盗汗者，还有中风暴亡者，常常数倍于夏日。而这个时候，多吃一些萝卜，就非常合适。萝卜能清热通便，能化痰消食，能醒酒解毒，确实是冬日里的保健佳品。我手头有本清代名医王学权所著的《重庆堂随笔》一书，上面谈到萝卜的保健功效。他说：“生用能解风火温燥湿热之邪，故烟毒、煤毒、酒毒、火毒、失音、痰闭、中风、咽喉诸病，无不立奏神效。熟用补脾肺、和肠胃、耐风寒、肥健人，可以代粮救荒，乡人广种以充粮食，终身啖之，而康强寿考，且有垂老而发不白者。此人所共睹之事，何以修本草者，独贸贸也？”这里所说的“修本草者”，就是那些写药书的人；“贸贸”，是蒙昧的意思。萝卜的好处并未写进医书，着实令人惋惜。

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