冬天吃萝卜学问白红青水胡萝卜_红心萝卜_红心萝卜挑选

俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，从这句话来看，在冬季常吃萝卜对人体健康最有益。但萝卜的品种有很多，像我们常见的主要有白萝卜、胡萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜，但是，这五种虽说都是萝卜，但在冬季吃哪个才对人最有利呢？营养专家说，这五种萝卜的营养都不俗，各有各的“本事”。从中医上讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝，吃水萝卜利尿功能特别好。萝卜好归好，除了胡萝卜以外都属辛辣口味，在食用时一定要适量，不可贪食。白萝卜白萝卜，含芥子油、蛋白质、淀粉酶和粗纤维，生吃可促消化，熟吃可补气。其中，生吃时其辛辣的成分可促进胃液分泌，能有效地调整胃肠机能，可起到很强的消炎作用，还可以止咳。要是与羊肉、鸡肉等炖着吃，就能补气。需要提醒的是，本身胃不好的人，尽量选择熟吃，还有，生吃白萝卜虽好，但不能当饭吃，要适量，每天一片。胡萝卜胡萝卜，富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。在20世纪时，人们认识了胡萝卜素(原维生素A)的营养价值，也就提高了胡萝卜的身价。同时，它还含有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，对保护视力、促进儿童生长发育有明显效果。胡萝卜生吃可养血，熟吃可补身。再加上胡萝卜素是脂溶性食物，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质也可以充分被吸收，或者将胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养也会加倍。红萝卜红萝卜，属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。它含有丰富的活性酶，生食可有效地促进嘌呤的代谢，它还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、C等物质，而这些物质都可有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。青萝卜青萝卜，俗称萝卜，大家最喜欢用来腌咸菜。因为萝卜中的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌燥等功效，很有药用价值。而它所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，也很有助于减肥。再加上萝卜能诱导人体自身产生的干扰素，可增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌也有重要作用。经常吃萝卜的话可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等多种疾病。但吃多了就会烧心，千万不能空腹吃，一天最多2片，一周三次。水萝卜水萝卜，又名罗服，圆圆小小的，可以炒、煮、凉拌、当作水果生吃。因为每克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维，同时具有利尿、消食等功效。这种萝卜一般都生吃，甜辣相间，爽脆宜人。营养专家提醒，萝卜皮含钙丰富，入膳最好不要削皮。像民间相传萝卜解中药，不是没有道理的，最好与服中药间隔2小时以上。同时不要与人参、地黄、首乌以及橘子、苹果、梨、葡萄等水果同食。如气虚及泄泻者也不宜多吃。家常萝卜食疗方1.白菜萝卜汤材料：菜心克，白萝卜克。做法：水煎，加红糖适量，吃菜饮汤。功效：用于急性鼻炎风热型：鼻塞时轻时重，鼻痒气热，喷嚏、涕黄稠，发热恶风、头痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜饮，舌质红，苔微黄，脉数。2.萝卜煮豆腐材料：生萝卜汁1杯，麦芽糖克，豆腐克。做法：三物混合煮开，每日1剂，分2次服用。功效：能润肺清热，化痰平喘和中。用于热性哮喘有效。3.萝卜汁蜜材料：白萝卜汁毫升，加蜂蜜30克。做法：混合拌匀备用。每日3次，每次用开水冲服毫升。功效：能润肺补中、润肠通便、化痰止咳平喘。可用于哮喘的辅助治疗。4.海带萝卜汤材料：海带30克，白萝卜克。做法：将海带洗净后切菱形，备用。将白萝卜洗净后，连皮及根须切细条状。同入砂锅中，加水煮沸，改小火炖至萝卜烂，酌加各种调味品，滴麻油几滴即成。食法：随意常吃，并饮汤。功效：软坚散结，防癌抗癌，可广泛用于各期乳腺癌的防治。5.萝卜饼材料：白萝卜克，面粉克，瘦猪肉60克，姜葱油盐各适量。做法：将白萝卜洗净切丝。用豆油翻炒至五成熟时待用。将肉剁碎，调成白萝卜馅，将面粉加水合成面团，揪成面剂，压版薄片．填入萝卜馅，制成夹心小饼，放档内烙熟即成。食法：可当点心服食。功效：健胃，理气，消食。用于食欲不振，消化不良咳喘多痰等症。小儿尤宜。

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