编辑：鱼鱼摄影：涛涛

夜幕降临，月亮从地球的另一边姗姗来迟。炊烟袅袅升起，城市的一隅，无数深夜食堂就在霓虹万千下悄然营业，用暖心的美食，唤醒了许多下了班去无处可去的行人。

广州也有一处深夜食堂，虽没有连锁餐饮那样出名，却在日料圈里口口相传。每晚温暖食客的心之余，还多了阵阵人间烟火味。

老板娘酷爱日料，每次外出都选择寿司，按她的话讲就是“每天吃都不厌”。于是她干脆自己开了一家，想吃的时候随时能吃，还不用担心食材干不干净。

4年前她在四季天地开了第一家寿司店，积累了一大批熟客，还有人每周必吃一次。每周一食，已成为了习惯。现在开了第二家店，还有熟客跟着到这家店来吃！

食客都说，这是海珠版《深夜食堂》

这家店位置很好找，一出东晓南地铁站B出口就看见。与日本版深夜食堂相比，它的环境更加精致。一层有回转寿司，

二层有铁板烧，品类很多。你想认真吃个饭，有寿司刺身铁板烧；想和朋友谈谈心，又能撸串喝烧酒。

衡量一家餐厅好不好，有时候不一定是装修，而是就餐空间。餐桌的间隔比较宽，环境氛围放松，即使不在包间也有足够的空间“密密斟”，随时可以放纵一下，又或者想喝到恰到好处的微醺。

严选食材，简易烹饪也能发挥出极致美味

原材料全部由老板娘亲自挑选，要选就选品质最好的产地。供货商也要挑选好几家，因为同一个供应商会出现不同批次品质参差不齐的情况，连小吃也如此，譬如墨鱼仔，其实是越小只越好，但也越贵。这些冷知识，对食材没下过苦功的人是不知道的。

新鲜飞机货·刺身

三文鱼刺身

每家日料店里基本都有三文鱼，但广州的三文鱼质量不稳定，遇到品质上乘的还真有点困难。稻和的三文鱼从色泽、质感上，就比很多地方好很多，49元5片，不肥美的不要，懂吃的人自然吃出它的价值。

片片厚切，厚度完胜i6p！油脂丰腴，不腥也不腻，满口都是肉质的充盈。

北极贝刺身

有三文鱼必定点上北极贝！很多人喜欢北极贝的韧劲，相对三文鱼来说，味道比较清淡，质地也细腻点。这时候搭配芥末酱油就最棒了！

暖笠笠·热寿司

这个系列的诞生源于客人的反馈。有人喜欢吃热辣辣的寿司，觉得饭还是热的好吃，于是老板与总厨潜心研发出这个系列，暖笠笠的寿司也能很好吃。

芝士鳗鱼卷

铁板端上桌滋滋作响，不知是不是热食的原因，香味更加浓厚，从胃部涌上阵阵暖意。

芝士蟹棒卷

相比上面的鳗鱼卷，这份更加显得清新脱俗，蟹棒包裹着的是黄瓜和腌萝卜，每口吃出嘎嘣脆，没想到酸甜也能和带点烟熏香的蟹棒这么搭！

新颖·寿司卷物

厚烧鳗鱼寿司

鳗鱼比我的手指还要厚！鳗鱼烘烤得十分柔软，夹着微暖的寿司饭，暖到入心~

龙之卷（每天限量30份）

造型十分特别，整碟寿司全用一只红虾，可见这只虾的虾身有多大！而天妇罗做法，亦令虾肉变得酥脆又紧实。

小龙虾卷（每天限量30份）

小龙虾肉则用吉列做法，但最让人的惊喜的居然是隐藏在中间的水果！

雪梨片是点睛之笔，爽口多汁，与炸物放在一起特别清润，浇熄了油炸带来的热气。

暖暖家常·饭

杂锦鱼生饭

将传统鱼生饭放在便当盒里，真有日本家常的味道！

吃鱼生饭前记得倒点日本酱油，再拌一拌，吊出鱼生的鲜味。很多地方的鱼生选择切粒，而这里的是切片，5片厚切三文鱼+八爪鱼北极贝，58元满满一碗，值！

富贵盖饭

火炙蟹棒饭，夹着酸萝卜一起吃，一点都不腻！

海胆烧大虾

水果披萨

没想到里面居然是寿司饭！夹着脆脆的吉列，这块披萨充满烟火味！要你是生日这天来，还可以超低价19.9元吃到这款创意披萨！

火气·铁板烧

牛扒银鳕鱼

这两款都是铁板烧中的首推！牛扒吸收红酒的葡萄香，而银鳕鱼煎得酥脆，竟吃出微微奶香味！

烟火·宵夜

（宵夜9:00-12:00）

盐烧三文鱼腩骨、串烧鸡翼、烤鸡脆骨...再来杯原浆啤酒，这样的宵夜很“疏乎”~

仲夏夜·特饮

稻和大多数饮品也是十来块，最近特饮还打5折，几块钱就有一杯~

青桔柠檬青柠莫西多

牛油果奶昔芒果冰沙奶昔

这家店让我想起了日本的《深夜食堂》里，店不大，也不显眼，制作的料理也很简单，但你想吃的基本都有。从无人知晓到口口相传，吸引一批又一批食客慕名而至。说的就是这样的店。

in广州独家小福利：

5月29日-6月5日，

稻和料理特饮全部5折~

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