时间:2016-7-21来源:本站原创作者:佚名

【生活妙招】如何挑选大红萝卜

如何挑选大红萝卜1、

大红萝卜是红皮、白心萝卜。有很多人毛病地认为红萝卜就是胡萝卜。大红萝卜是红皮、白心的,属“十字花科”植物;而胡萝卜是橘黄色皮、橘黄色心,属“伞形科”植物。好比猫和老虎同为“猫科”动物,狗和狼同为“犬科”动物,“猫科”和“犬科”动物二者没有任何遗传关系。大红萝卜和胡萝卜也是如此,二者存在着根本性的遗传差异,药用功效上也有很多不同,千万不要弄混!2、

一样品种的萝卜,挑选个头小的。萝卜是具有很好“药食同源”作用的蔬菜,据营养分析显示,萝卜中许多特有的要素来源于种子,如“莱菔子素”等,这类物资不管萝卜长最多大,其含量是相等的。并且在萝卜长至一定大小后,其细胞数量就已固定,在以后的生长进程中只是细胞膨大的进程,此时干物资增加缓慢,而水份增加迅速。同一品种的大萝卜与小萝卜主要区分在于其水份含量的不同,即大萝卜含水量要大大多于小萝卜,而干物资的含量却相差不多。也就是说,要取得相同的干物资营养,吃一个小萝卜要比吃一个大萝卜轻松的多,对很多想用萝卜治病的人来讲,每天食用一个2千克重的萝卜是一种沉重负担,且几近不可能。而食用2~4个克左右的小萝卜确是一件极为容易的事情,并且还是有效到达食疗作用的好方法。3、

在众多的萝卜品种中,挑选水份少的品种营养价值高。水份越少的品种,萝卜中的干物资含量就越多。但这与糠心萝卜不是一个概念,糠心萝卜是水份、营养大量消耗的表现,其营养价值和风味品质会大幅度下落。4、

从产地来看,东北大红萝卜是首选。东北是我国大红萝卜的主产区,具有非常适合其生长的土壤和气候条件,同时优良品种众多,科研育种水平居全世界领先地位。东北大红萝卜因气候及品种等因素构成了其特有的营养价值和药用价值。5、

最好挑选雌性大红萝卜。目前市场上的大红萝卜分为雌、雄同株(普通萝卜)和纯雌性植株两种,雌、雄同株萝卜容易造成自交,这样产生的萝卜中会有大量的近亲产物,这与动物一样,近亲繁殖容易构成畸变、退化等问题。而雌性植株的萝卜,为纯杂交的产物,不会出现上述问题,并且它在外观、营养含量等方面都要优于雌、雄同株的萝卜。营养分析证明,雌性大红萝卜的营养价值要远远超过雌、雄同体的萝卜。中医专家也验证了其具有极其特殊的药用价值,对癌症、哮喘、痛风、糖尿病等疑难杂症有一定的食疗作用。正是由于雌性大红萝卜本身集合了更加丰富的营养物质和极强的抗病基因,常常食用会有助于提高人体的抗病力和免疫力。6、

如何辨别雌性大红萝卜和普通大红萝卜?雌性大红萝卜:个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶等;普通大红萝卜:个头大小不均、形状不一、表皮粗糙,缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂缝等。另外,也可以咨询卖菜商贩。7、

十月份的萝卜营养及药用价值最高。北方十月份的昼夜温差比较大,有利于营养成分的积累,有“十月萝卜小人参”之说。8、

雌性大红萝卜都有哪些品种可以选择?目前市场上的雌性萝卜主要有:“绿星大红萝卜”、“红丰一号”、“红丰二号”三个品种。9、

如果实在买不到东北大红萝卜,可以用其它萝卜代替。大红萝卜虽然在品种和产地方面存在一定的差异,但其有效成分在萝卜中普遍存在。所以如果买不到东北大红萝卜,可以用其它品种代替,但在药用功效上会有一定差异。













































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