《增一阿含经》以禅悦食(禅食)为五种出世间食之一，《维摩经》卷一云:禅悦以为食。意谓由禅定所得的喜乐能提供滋养人的食粮，使人身心健康幸福，是一种高级精神营养品。

素食是佛教养生之道的一个重要组成部分，而民以食为天，如何饮食既能满足人们的味蕾，又能起到养生的作用呢？现在很多人都追求素食养生，但是素食太单调，素食怎么吃美味又养生呢?下面给大家介绍一款老少皆宜的素食养生食谱，素菜这样吃竟比肉还香，一起来看看吧。

素菜食谱：老少咸宜的红萝卜豆腐菜卷

蒸菜卷，是日常生活中的一种面食，配以各种蔬菜，经过蒸制，使菜和面的味道很好的融合，面皮薄而筋道，菜软烂.原料：面粉g、温水g、红萝卜g、老豆腐g、盐、生抽适量制作方法：1、30度左右的温水慢慢倒入面粉中，和成面团静置。2、豆腐切薄片，然后切成细条，最后切成小碎块，红萝卜刨丝备用。3、炒锅烧油，油热，先将老豆腐倒入翻炒，翻炒至豆腐中水分蒸发快干时，调入三大勺生抽，搅拌均匀，调入适量盐搅拌匀。4、将红萝卜丝倒入搅拌匀，关火，晾凉，尝味，如盐不够再加入。5、静置好的面分两块，取一块擀开，尽量薄一些，分成三份，取一份，将馅料铺上，最上边留出一道不放菜，从下自上卷起，用手慢慢从长条中间边卷边挤出空气，卷好后用刀切成小块。6、篦子上刷油，将卷好的菜卷摆放在篦子上，蒸锅烧水，水开后，上锅蒸半小时即可。提示：1、豆腐用油炒干水分更好吃。2、红萝卜倒入后快速搅拌匀就关火，不然会有水分析出，如果水分多也没关系，将炒锅倾斜着放置，让水分流出不用即可。3、有的人卷菜卷是从面片中间挖个洞，一圈卷，这个方法卷出来的菜卷面头头少，但是不大好操作。4、韩城人一般蒸东西时间都较长，所以请根据自己的实际情况调节蒸制时间。