这几天babycarrots被传得神乎其神

平均40元/斤

比我们市面上买的胡萝卜贵了10倍

比我们有机种植的也贵了3-5倍

口感几乎品味不出差别

为什么就卖得这么好？

babycarrots已成为美国胡萝卜业的核心产品

占据胡萝卜销量的70%

因为每一款农产品都有成为零食的心

目前市面上的零食大部分是垃圾食品

80、90后一大批吃货们

80、90后还带着一大批幼儿吃货们

要过“嘴瘾”，还得顾着颜值、身材和健康

好吃、健康、营养、方便的零食

已成为零食业的蓝海市场

babycarrots明星之路一

要网红，先整容

超市的蔬菜水果确实长得漂亮，但是我们不清楚自然条件下生产的蔬菜很多是歪瓜裂枣。胡萝卜们也不例外。

上世纪八十年代，美国超市对胡萝卜的外观有所要求，那些丑的、断了的产品就只能拿去榨汁、喂牲口或者扔掉。这产生了巨大的浪费，有些农户要扔掉70%的收成。一个加州的农夫MikeYurosek大叔对于自己的大农场每天要扔掉吨（没错，就是吨！）丑胡萝卜这件事实在忍不了了，开始想各种办法来拯救这些萝卜。开始是拿来喂猪，但一天吨的量实在太大，他把猪喂成了橘色的都解决不了问题。

虽然橘色的猪对大叔是一个打击，但大叔并没有放弃对丑萝卜的拯救。终于有一天，受到冷冻蔬菜都切割成块、打包销售的启发，大叔从一间快要关门的冷冻食品厂买来一个能把青豆切成5厘米长的段儿的青豆切割机。他用机器把丑萝卜切成段儿，然后用削土豆机加工一下，削去皮和边边角角。就这样，babycarrots诞生了，那台差点废弃的青豆切割机也奠定了babycarrots身长5厘米的标准。大叔把切过的萝卜装袋儿放到一家熟人的杂货店卖，结果第二天，人家只要这种切过的萝卜。

加工示意图

加工的过程和顺序也很是有趣。胡萝卜们被拔出土的那一刻就被自动去除了茎叶部分。

然后它们被拉到食品加工厂，分成三六九等，细的被挑出来，放到大机器里自动切成2英寸长的胡萝卜段。

然后再被输送到一个削皮用的大滚筒中，经过去皮和抛光，一个个红灿灿+迷你+自带圆边的小baby-cutscarrots就生成了。

必须一提的是，为了防止切好后的胡萝卜受到二次污染（没有了表皮的保护...），这些小东西们必需经过氯水的浸泡（对，游泳池里和自来水也有这东西...）做杀菌处理，然后再用饮用水冲洗，最后打包成袋出库送到各种超市，经过小伙伴们的挑选买回去送入口中....所以，建议吃之前还是要洗一下，以免还有残留的化学品....(鉴于网上有些关于这种胡萝卜上的残留物致癌的争论)。

被加工成babycarrots的不再只是没人要的丑萝卜，更多的是精心培育出的最适合加工的萝卜。而且成熟的胡萝卜中，甜味的部分集中于中心位置，而接近表层和顶端口感上会有些涩。为了得到最佳口感，种植者精心挑选、培育出甜度、水分更高的品种；为了更有效率的加工，种植者通过比传统方式更密集的种植，并在还未完全成熟时收获以得到更细长的萝卜。现在，胡萝卜届美人的标准身高已不再是从前的15-18厘米，而是能加工出四根babycarrots的20厘米。

babycarrots明星之路二

不是你的菜，只让你过瘾

原来销售胡萝卜就是简单送到超市，然后在生鲜区和其他农产品一起卖。当美国加州博特农庄开始研究杏仁、鳄梨等其他农产品的营销案例时，农产品营销的回报令他们大吃一惊，公司首席营销官布莱恩-里斯说，有时候回报率高达十倍。

他们很快整理出了思路：如果你想劝告青少年朋友们吃胡萝卜，普及一堆的健康知识，问题在于这些他们可能早就知道了。说多了可能都有点招人烦。反复思考后，博特农庄的营销人员们决定反其道而行之：像卖方便食品，类似薯片、爆米花一样卖迷你胡萝卜，一样的包装、一样的宣传。“我们的理念就是，如果把胡萝卜看作是一种方便消闲食品，也许孩子们就会多吃些胡萝卜。”这好像是对的，那么年，由博特农庄带头的50多个胡萝卜供应商联合发起了“BabyCarrots”运动……

农业未来最有前途的两大方向

第一：专业化、规模化发展

成为行业标准的建立者和输出者

第二：走健康、时尚、品牌路线

显然“BabyCarrots”走的是第二条路线

因为它仅仅只是个初加工产品

(女神刘诗诗一个人啃一大袋)

当“BabyCarrots”重新定义自己后，从菜品变身为健康零食时，整个竞争对手也发生了变化，而是替代药店的瓶装维生素、减肥药等。想想药店的瓶装维生素和减肥药的价格吧，40元/斤的“BabyCarrots”很便宜了。

babycarrots明星之路三

喜欢我，就带着我，粘着我

生鲜农产品很大一个痛点就是吃起来麻烦，要洗、要切、要炒（口味和炒菜人的水平有很大关系），吃完还要整理。每餐在家吃饭一套流程下来至少得一个小时。

还有一个痛点就是使用频率低，是的，使用频率低，没错。想想你一个星期吃几次胡萝卜？几次西红柿？还有一大把各种各样的农产品，你一个月能吃几次？

“BabyCarrots”正因为开袋即食的便捷，而且好吃又健康，水果胡萝卜早已成为米国人餐前餐后的常备食物了！在美国，每人每年消费的水果胡萝卜达到5kg以上！！可以随身携带，早餐忘记吃，吃几个。看电影，带上一包，可比爆米花好吃和健康多了。出去旅游带上一包，充饥、解渴还是甜的，比碳酸饮料可强多了。

(来自知乎用户的分享)

水果胡萝卜(BabyCarrots)在美帝已经以零食自居了，减肥吃、煲剧吃、无聊吃、没事就拿一包出来吃吃吃....水果胡萝卜不愧是来自蔬果界最魔性的零食！！

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