夏日里的绿荫凉拌手擀面_红心萝卜_红心萝卜挑选

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夏天天气炎热，燥热难耐的日子里如果能吃上一碗凉拌面可是一件很惬意的事情，可别小看这碗面，它可以让你驱走不适的感觉，保你胃口大开哟！面条具有健胃养脾的作用，经常食用面食对身体健康大有益处。面条有手工擀制的，有机器压出来的鲜面，还有超市里卖的干面条等，加工方法不同口感自然不一样，要说哪种最好吃那当然是手工擀制的了，面条的粗细由你说了算，原始的方式虽然累点但是口感却是最佳的，吃起来筋道有嚼劲，用筷子夹起一根送到嘴里时那浓郁的面香味、爽滑的口感...让你顿感一丝凉意，原本没有胃口的你一定不会拒绝眼前这一碗内容丰富的凉拌面，凉拌面可以随你喜好加入不同的食材，拌出美味的同时也拌出了凉意，它是夏季里的一片绿荫，难道不是吗?食材：小麦面粉克蛋清2个海虾克红心萝卜克猪肉克豆瓣酱50克盐少量食用碱少量葱20克调和油20毫升淀粉少量葱20克蒜10克黄瓜克香菜30克做法：1、准备食材：小麦面粉放入小盆中，蛋清2个，盐和碱各少量2、面粉中放入蛋清、盐和碱3、和成光滑的面团后醒一会4、擀成薄片5、将面片对折6、再对折一次7、用刀切成宽度一致的面条8、切好后抖开9、锅中放水，水开后将面条放入，中途点两次水，将面条煮熟至无硬芯10、捞出面条，用凉开水过凉后控干水分11、准备拌面酱料:猪肉切碎后用淀粉拌匀12、热锅放油，放入虾仁13、煎至变色14、盛出备用15、锅中放入猪肉煸香16、猪肉变色后放入豆瓣酱17、加入少量水18、放入葱花和蒜片19、炒匀即可盛出备用20、将上述食材放入面条中拌匀即可。小贴士：面团和的要稍硬一些，这样面筋道不粘，煮面时水沸腾后要点两到三次水，拌面的酱料可以是鸡蛋酱、肉酱或者是芝麻酱，蔬菜可以是黄瓜、萝卜之类的，根据自己喜欢的口味任意搭配。
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