炎热的夏季应该是防暑降温，为什么要吃姜呢？

正是因为夏天天气炎热，人们喜欢吃冷的食物来降温，这样就形成了“外热内冷”，时间长了，很容易造成内脏“着凉”，这也是夏天人体患病的重要诱因。在夏天的时候恰恰吃点热的东西，比如要吃姜这样的东西。生姜可以祛寒，夏天人吃了过多冰冷的食物后，通过姜将体内的寒气驱出，就可以避免内脏“着凉”，保持身体健康。详细请看《夏季多吃生姜可防内脏受凉诱发疾病》、《每天早晨含姜片出现三大奇迹》！

民谚素有“家备小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保安康”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“早吃三片姜，胜过人参汤”。诸多民谚都反映了生姜的保健功效。生姜独具如此功效，真是你家中一宝。姜，素以药食俱佳见称，经常食用能保健强身，养生益寿。

在外面淋了雨，或者受了风寒，往往回到家就会喝上一碗热乎乎姜汤。为什么姜汤能够抵御风寒，治疗风寒感冒呢？姜是走表的，它性温味辛，可以散寒发汗，疏通因受风邪、寒邪侵入而阻滞的气机，所以风寒感冒可以用生姜，再加些红糖趁热服用，不一会就有一股热流流遍全身，体内的风寒往往能够得汗而解。

为什么“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”？

然而，万物进食需有时，古代医书中也出现这样的“警示”“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”秋天气候干燥、燥气伤肺再吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。又说：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”意思是说，早上吃姜有益，晚上吃姜有害，生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。晚上以睡觉为主，姜阳性，本来属热,会让人上火，有生发的作用，晚上吃姜不利于睡眠。当然，这些要因人而异，不是绝对的。晚上吃姜有大害，最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害！

生姜自古就被养生家视为保健良药。早在多年前，孔子就知道食姜大有裨益。他在《论语·乡党》中有“不撤姜食、不多食”之说，意思是说，孔子一年四季饮食不离姜，但不多食。他有每次饭后嚼服姜数片的饮食习惯。毛泽东在谈到养生之道时，曾这样评说孔子为何食姜：“姜性温，孔老夫子有胃寒，用姜去暖寒胃，老百姓不是喝姜糖水嘛，去寒发汗治感冒。”

长年吃生姜，身体内的寒湿就无法立足，经络也就一直畅通，自然就没有明显的衰老和多病的情况出现。生姜性温能使血管扩张，血液循环加快，同时还把体内的病菌、寒气一同带出，同时可以治疗男性前列腺炎等疾病。

吃姜一次不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。常吃会引起肝火旺，别怕我教你一招！当你觉得上火时：用3～4朵菊花、山楂、几粒枸杞、少量的决明子和一点绿茶，用滚开的水冲泡后喝就好。为什么呢？这是舒肝、理气的茶，及时疏理了肝火不致瘀堵就平衡了。

嫩姜：姜种埋在地里生长后，新生成的根状茎，通称“嫩姜”。又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜还没成熟的个体，尖部发紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，主要做调味用。除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。

老姜：俗称姜母，即姜种，姜苗长到一定程度后才开始反哺，把自己从外界获取的养分源源不断的运送回给种姜，生理上年龄较老，通称“老姜”；老姜皮厚肉坚，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更浓香，俗话说姜还是老的辣，老姜中的姜辣素含量高，所以口味更辣，其调味品质和营养价值都远远高于嫩姜，因此我们做为养生保健来用时，应该选择老姜。主要用在入药。而一般用入调味时，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法，主要是取其味，而熟后要弃去老姜。

为什么“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”？

为什么冬天很冷还要吃萝卜?

萝卜味甘、辛。能“大下气、消谷和中、去邪热气”。

冬天气候干燥，天气寒冷，人们习惯进补，都不爱出门，会让人的阳气汇到里面，形成一种内热的格局，就会出现口干舌燥，或者咳嗽。萝卜主要有生津液，降气消痰的作用，使人吃了以后，不仅能通气，而且还能润燥。把内热的局面稍微的通调一下，这是中国养生里面的基本原则。

“热者寒之，寒者热之”，在中医，这是用药或者食物的偏性来调理。来纠正人体出现的另一偏性。“冬吃萝卜夏吃姜”就是利用了这两种食品的寒热性，来进行阴阳调理。

萝卜的主要作用概括起来有四点：一是补气健胃，二是润肺止咳，三是健脾降脂，四是解酒消食，助消化。

现代科学研究也发现，萝卜不仅含有丰富的维C和多种微量元素，还含有芥子油等有益成分。萝卜被中医誉为小人参，是因为冬吃萝卜一是可以消散内热，冬天天气寒冷，人体为了应对，就会产生大量的热量来对抗，但这些热量若是得不到有效利用，就会导致内热，这个内热不但无益反而有害，但多吃萝卜则可以除内热，除烦消火；二是宽中下气，这个对于老年人特别重要，你看年轻力壮的人比老年人放屁少，这是因为人处盛年时，排浊能力强，所以浊气少，而人到了一定的年龄或是体弱了，排浊能力就会减弱，此时只能通过大量排浊气，也就是放屁来排浊了，而萝卜恰恰能够在这个方面有所帮助，所以多吃萝卜的人便秘就少一些，这跟红薯的作用相类似；三是消积导滞作用明显，这个消积导滞不但能够加强消化能力，而且能够帮助身体及时地排解掉身体内的垃圾。

萝卜分胡萝卜和白萝卜、青萝卜、红心萝卜，这些萝卜的作用也各有千秋。

中医认为，胡萝卜中富含的胡萝卜素，可以补中气、健肠胃、壮元阳、安五脏。同时，它还含有丰富的丙氨酸和钙呀、磷呀、铁呀等矿物质，对保护视力、促进儿童生长发育有明显的效果。在干燥的冬季，爱美女士们吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的美容作用。冬天老年人怕冷腹泻者，尤其适合。

健脾降脂可以多吃青萝卜。青萝卜中含有大量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，具有健脾、袪痰、除口干舌渴的功效，故有水萝卜的美称。青萝卜所含热量较少，纤维素含量却较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。精纤维也有助于促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。关键是常吃青萝卜可以降脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等多种病，这就是萝卜上了街，药铺不用开的原因，人不生病了，药铺的生意就无法好起来啊。

咳嗽的人，就要重视和了解这个白萝卜了。白萝卜性清凉，有润肺止咳之功效。很多人感冒之后爱用白萝卜煎水喝来止咳，这是很有道理的。尤其在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，适量地吃一些冰糖白萝卜，是一种很不错的辅助治疗手段。此外，白萝卜生吃时其辛辣的成分还可促进胃液分泌，调整胃肠机能，同时还有消炎作用。研究发现，白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，是有效的抗癌物。白萝卜炖排骨，清淡之中有韵味，汤好喝，肉也好吃，尤其适合女士朋友和老人小孩。

红心儿萝卜既可作为菜品，也可作为食品生吃，炒、煮、凉拌皆宜，味道好，作用强大，营养丰富还可解酒。具有顺气儿、消食、醒脑、降压和润肺作用。用香醋凉拌的红心萝卜，是酒桌上一道不可缺的好菜。

吃萝卜也有注意事项啊，就是那些气管不好的应该远离萝卜，由于萝卜有下气和消滞的作用，因此，对于脾胃虚弱，也就是胃纳不佳、大便溏泻，并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃萝卜。因为过多地行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱加重，难以好转。第二个需要注意的是，最好萝卜别与人参、黄芪这些补气药同食，以免降低人参和黄芪的药效。那还有哪些人应该多吃萝卜呢？腹胀便秘者多吃萝卜，吃火锅时别忘加点萝卜。