在大海淀生活了这么久

这些美食你都尝过吗？

提起炸咯吱~

你也许会想到了这个

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NO！NO！NO！

一般的炸咯吱是用麦子面做的，

而小海说的这个炸咯吱

才是咱大海淀的传统做法。

将绿豆等各种豆粉混合在一起

然后压成片状

并切成条

再混合蜂蜜

喏，就是它

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再来看这个

海淀炖土鸡~

这可不是别的地方的土鸡

是咱上风上水的大海淀养出的土鸡

很多农家院都可以尝到

鸡肉鲜而不腻~

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还有这个萝卜皮

你也许会问这有什么不同吗？

当然不同啦

居民们精选海淀出产红心大萝卜

将带着秧的萝卜储存好

冬天的时候

把饱满的萝卜切成片

再依照个人口味调出

十分下饭爽口哦~

据说这道菜

能吃出泥土的清香呢

大家可以去感受一下

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往往最美味的东西

皆是最普通的食材

吃了萝卜皮

它的秧也不要扔

因为萝卜的秧也是很新鲜的呢

把秧洗净切成段

用海淀传统豆瓣酱调制

不必放其它任何调味品

满满都是海淀的味道

不过此美食太过隐秘

小海只找到它

但小海发誓

味道绝对超级棒！

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这个大家可能都已经知道了

duang~~

就是凤凰岭牛头宴

它位于车耳营民俗村吕祖仙苑旁边

来这里边吃还能边听神话故事

一定别有一番味道！

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海淀的腊肉制作考究

主要分腌和熏

腊肉表里一致

吃起来味道醇香

肥不腻口

具有开胃、去寒、消食等功效

素有“一家煮肉百家香”的赞语

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卤炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃

豆腐嫩滑，汤汁鲜美

深受百姓喜欢

要是就着个麻酱烧饼

那真是绝味

自“豆腐传到北京

吃法在南北口味结合的基础上越来越多

经数百年的演变，

形成了北京自己的特色

尤其到了明代的中晚期，

京城的“六必居”开张以后

调味品、小菜更加丰富

又出现了“卤炸豆腐这一小吃，

经过不断改良传至今日

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还有北京人的豆儿酱

是一种由肉皮、豆腐干、

黄豆、青豆、水芥等食材

做成的凉菜

色如琥珀

类似于“肉冻儿”

一般豆儿酱要说打豆儿酱

没人说做豆儿酱

过去老北京家家户户一到要过年了

就得准备这个

是年节的必备凉菜

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炸素丸子

《京味儿》一书中曾提到

老北京春节吃食中有一项

“和蒸馒头紧密相关的工作”

就是炸丸子

年夜饭上必有丸子

因为丸子象征了合家团圆

以前春节期间

各家总要拜年或者接待拜年的人

吃饭时间不固定也没有很多时间炒菜

事先准备好丸子

端上来就能吃

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类似的传统美食还有很多

吃货们是不是看得直流口水？

心动不如行动

不如利用假期时间

做几道好菜

和家人朋友一起分享吧

心灵手巧的青们

别忘了给我们晒照片哦

文字来源于北京晚报、网易美食频道、部分图片源于网络

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