萝卜这样的大众菜，有太多、太多的吃法，生吃、熟吃、热吃、冷吃，炒着吃、炖着吃、拌着吃，还可以当水果吃，做摆盘的装饰用。但记忆中，最好吃的萝卜，还是小时候，下过霜之后，和小伙伴们在路边地里拔出来的萝卜，带着泥土，用小刀削一削，虽然手指头冻得通红，但那份清甜，记忆犹新。

最爱的是妈妈的做法：先把五花肉切丁后，把油煸出一部分，等肉变紧致，略有点焦黄后，再放几片姜，加足量水后用放入萝卜慢炖，炖好前略加一点盐调味即可。吃的时候，把萝卜和肉摁到辣椒蘸水里，使劲裹上辣椒水后下饭吃，两碗米粉瞬间打扫干净。

今天做个简单的小凉菜，方便易行，同样的做法，也可以用来做黄瓜、青笋等。

1最近水萝卜比较多，随便买上几个，如果没有白萝卜也一样。

2把杆和根儿都去掉后清洗干净（萝卜杆清洗干净可以放到泡菜坛子里，泡好后味道也不错。）将有硬皮的地方去除，可以保留部分外皮，这样色彩看起来好看些。当然也可以稍微切厚一点皮，然后晒干来做萝卜卷。

3将萝卜切丁。

4准备好剁椒和冰糖，冰糖用擂钵擂成粉。

5将剁椒和冰糖粉加入萝卜丁当中，拌匀。

6将拌匀的萝卜丁装入浅渍玻璃钵当中，压上盖子。也可以用大碗代替，压上重一点的东西即可。

7放入冰箱冷藏一晚，第二天即可拿出来食用了。冰凉凉的剁椒水萝卜，略带点甜味的微辣口感，可拌饭，很解腻。

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