春燥，动不动就上火，感觉整个人都不好了呀~关键是平时热爱美食的你，有木有感觉食欲不振，连饭量都比平时小一些，没胃口呀！其实，清热去火单单靠这些凉拌菜就可以解决啦！看看看，场长特意给你准备了适合春天吃的凉拌菜，抓紧收好，毕竟，这是场长的一片心意呢~~

春燥是很正常的现象，因为春天人的新陈代谢较之前会旺盛些，所以会容易出现没耐心心情急躁、甚至上火等情况。春天上火消炎药是旺季，但是很多人都忽略了，吃药祛火其实是治标不治本，毕竟从内调节才是正确的选择。调养生息，最主要的就是从饮食多注意，其实春天很多菜都可以祛火，对预防春燥有着很明显的效果呢~

春天，本就是个养生排毒的好机会，这个时候不在饮食上下点功夫，绝对是个大大的损失呀！

我们都知道的，春菠春菠，春天的菠菜根正苗红，营养价值也更高呢；此外，上火觉得口干舌燥的话，芦笋是比较好的一个选择，而且这个时节吃口感是最好的；黄瓜，也是个好东西，之前场长也有提到过，黄瓜把儿的营养价值，绝对不能随意丢掉呦，切碎拌凉菜就是个很好的选择呀，可不能白白浪费呢……

春季想要缓解春燥，凉拌菜绝对可以出很大一份力，很多食材都是为了防春燥而生的呢！你不知道不要紧，一定得仔细瞅瞅，场长都给你整理好了，照着菜谱一天来一个，简直圆满呀~

?推荐做法

凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽、白芝麻、葱、大蒜、盐、香油

做法：

1.把葱切段、蒜切末，加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用;

2.豆芽洗净后，沥干水分;水煮开，把豆芽放进去，焯1-2分钟捞出;

3.沥干水分后，把准备好的调料放进2中的绿豆芽，充分拌匀即可。

美食作用：

绿豆芽可以清热去火，尤其在凉拌的时候效果更明显呦~所以，说到预防春燥，绝对少不了这道凉菜呢，另外，绿豆芽比较容易消化，可以清热解毒，对于口干舌燥、牙龈嗓子肿痛都有一定的效果呢~

?推荐做法

心里美

材料：红萝卜、白糖、白醋、芝麻

做法：

1.将萝卜清洗干净，去掉外皮切成细丝或者用擦丝器擦成丝

2.加入适量白糖和白醋，用筷子拌均匀即可，盛盘后撒少许白芝麻点缀。

美食作用：

萝卜中的维生素可以促进新陈代谢，另外由于红萝卜中含有较为丰富的酶，可以促进消化吸收，进一步起到消食的效果

?推荐做法

凉拌金针菇黄瓜

材料：黄瓜、金针菇、胡萝卜、蒜、生抽、白糖、醋、香油、鸡精

做法：

1.烧热水，待水热后，将金针菇放到开水里烫1分钟，然后捞出放到冷水里

2.将放到冷水里的金针菇拆开，一定要将水沥干（可以紧握排出多余的水分），然后放到盘中备用

3.在一个空碗中，分别加入生抽、醋、鸡精、少许盐，搅匀后放到一边备用

4.将胡萝卜、黄瓜洗净，然后刨成丝

5.将胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇放到一个碗中，然后倒入调好的汁，搅拌均匀后即可食用

友情提示：

1.记得金针菇不要烫超过1分钟，不然可能会老，这样吃起来口感就不好了

2.放到冷水中的金针菇取出时一定要将水沥干，避免拌菜时过多水分，营养食用的口感

?推荐做法

凉拌黄瓜木耳

材料：木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、八角、葱

做法：

1.先将木耳放到温水中泡10分钟左右，泡发后，切成小块

2.将黄瓜、胡萝卜切成小块，可以切成菱形

3.烧开水，滴入几滴油，然后将木耳、胡萝卜下锅焯水，10秒后捞出备用

4.烧油锅，待油热后，放入花椒、八角、葱等调味品，然后让油冷却备用

5.将木耳、黄瓜、胡萝卜放入冷却的油中，并放入蒜泥、醋、香油、生抽、鸡精，搅拌均匀后即可食用

美食作用：

黄瓜中含有较为丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，进而起到消化吸收的效果。另外，多食用黄瓜除去美白祛斑等美容作用外，还有利尿的效果，所以尽量避免睡前食用

?推荐做法

凉拌芦笋

材料：芦笋、花椒、八角、葱、香油、盐、蒜

做法：

1.烧开水，放入盐，然后将去根洗净后的芦笋放入沸水中

2.约1分钟后，捞出芦笋，放入冷水中浸泡一分钟。后捞出，将芦笋切成2段沥干备用

3.烧油锅，放入葱、胡椒、八角等调味料，冷却后备用

4.将芦笋放入冷却后的油中，同时放入香油、醋、生抽、蒜泥、鸡精、少许盐等，搅拌均匀后即可。

美食作用：

芦笋中含有的天门冬素对排尿有着很明显的作用，所以能起到清肝排毒的效果。另外，芦笋正是这个季节吃最好，但是吃法也多有讲究，尽量选择焯水后凉拌，这样才能让其中的维生素发挥最大的效果

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荠菜拌香干

材料：荠菜、花椒、八角、葱、香油、盐、蒜

做法：

1.将荠菜保留根部洗净，香干切成丁备用

2.烧开水，放入少许盐，然后将荠菜放入沸水中焯30秒，捞出后沥干

3.将荠菜切成丁，与香干放入，放入醋、生抽、鸡精、香油、蒜泥搅拌均匀即可

美食作用：

荠菜，本就是野菜中的宝贝，除去味道鲜美，它的钙含量能超过豆腐，甚至胡萝卜素也可以超过胡萝卜，所以简直是菜中的佼佼者。现在吃这些是最好不过的了，因为在春季正是和脾、健胃的最佳时机

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凉拌蒲公英

材料：蒲公英、香菇、木耳花椒、八角、葱、香油、盐、蒜

做法：

1.将新鲜的蒲公英用盐水泡上几分钟，然后捞出备用

2.烧热水，待水开后放入些许盐，然后将香菇、木耳焯水捞出切碎后备用

3.烧油锅，油热后，放入葱、姜、算、辣椒，后放凉

4.将蒲公英、木耳、香菇倒入凉后的油中，加入醋、生抽、蒜泥、鸡精和香油，搅拌均匀后即可食用。

美食作用：

蒲公英略微有些苦味，有利肝、利尿、排毒的效果。尤其是对于已经发烧感冒、嗓子肿痛的朋友来说，多食用蒲公英是个很多的选择呢。但是，要注意的是，脾胃功能较差的朋友还是尽量少吃一些呦~

?推荐做法

凉拌芝麻菠菜

材料：菠菜、花椒、芝麻、八角、葱、香油、盐、蒜、糖、生抽、辣椒、蒜

做法：

1.烧油锅，待油热后放入花椒，炸出香味，然后关火将油倒入碗中

2.将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉放入油碗，然后加入适量的香醋、生抽、糖、盐搅拌成调味汁

3.烧热水，加入适量的盐，待水开后，将洗好的菠菜放入热水中烫2分钟，然后捞出放入冷水中

4.将冷凉后的菠菜沥干水分，然后，放入之前准备好的调味汁中

5.最后，在菠菜上稍微撒些芝麻即可食用

注意事项：

1.菠菜中草酸含量比较高，而食用草酸则会影响人体对钙的吸收，为了避免造成钙元素的浪费，一定要用热水烫2分钟左右

2.凉拌的菠菜尽量在一顿就食用完，尽量不要隔夜

?推荐做法

拌生菜

材料：生菜、醋、生抽、葱、姜、蒜、香油

做法：

1.将蒜末、鸡精、几滴陈醋、生抽、香麻油倒入一个碗中，调匀后备用

2.烧热水，待水热后，放入洗干净的生菜，烫5-10秒左右，捞出生菜沥干放入碟子中

3.把调制好的调料，倒入生菜，搅拌均匀后即可食用

美食作用：

生菜，生菜，大多时候生吃较好，因为生菜中含有水，对抵御春天带来的干燥、肠胃不适有着很明显的效果呢。这个季节绝对要吃起来呀~

?推荐做法

素杂拌

材料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、辣白菜、盐、鸡精、糖、芝麻香油

做法：

1.将黄豆芽去根焯熟2.将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好3.将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器4.将辣白菜切丝，加入黄瓜中5.将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉6.将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套（或者套上个保鲜袋）将其抓匀即可。

蜂蜜水：说到春燥，其实最主要的原因就是因为缺水，进而引起上火、心情不畅。所以最重要的还是要多补水，所以家里人常说的“多喝热水”还是很有道理的呢。每天早上起来喝上一杯温开水，对啦对啦，放一点蜂蜜搅拌喝下去效果倍儿棒呢！不信，你明天试试看？

板栗冰糖粥：春天，尽量吃的清淡些，多食青菜，少吃些大鱼大肉。还有，为了预防春燥，场长给你推荐板栗冰糖粥，场长最近也有在喝呢，对身体真的还不错呦，好吃又润燥，简直是经常上火人士的福音呢！

?推荐做法

板栗冰糖粥

材料：板栗、粳米、冰糖

做法：

1.先将板栗仁用开水烫2分钟，捞出沥干。

2.将烫过的板栗仁用刀切碎。

3.粳米淘洗干净，和碎板栗仁一同放入锅内，加清水ml，开大火煮开，调小火焖煮。4.板栗粥小火煮1小时后，粥已浓稠时，放入冰糖调味，再煮5分钟即可食用。

春季口感舌燥、心情郁闷的朋友们

看完场长的这篇菜谱

会不会想到了解决的方法呢？

哈哈哈哈哈

记得多传给身体做饭的朋友啊

毕竟，好东西一定要分享才会更有价值呢~

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