柚子(學名:Citrusmaxima)，又名文旦、香欒、朱欒、內紫等。是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫學界公認的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值，且可入藥。

柚子果實碩大，扁球形或梨形，最重者可達3公斤，果皮光滑，綠色或淡黃色。在西雙版納，柚子被人稱為"泡(pao)果"。近年來，植物園的科技人員在長期實踐的基礎上，培育出許多優良品種的柚子，如"曼賽龍"、"勐崙柚"、"東試早"等，這些果子個體大，水份多，味甜酸，深受人們喜愛。

品種分類

1.四季柚

四季柚寒冷的冬季，水果市場上最備受青睞的是柚子，蒼南馬站的四季柚當是其中的佼佼者。當你剖開它那淡青色的薄薄外皮，就會顯出淡紅色的片片瓤瓣。翻開瓤瓣，核細肉豐，粒粒l菱形的砂瓤晶瑩剔透，賞心悅目，入口一嚐，脆嫩無渣，柔軟多汁，甜酸適度，清香滿口，沁人心脾，難怪素有“柚中佳品”的美譽之稱。柚，俗名叫“拋”、“欒”、“橙”、“文旦”等，原產中國，有餘年的栽培史，早在夏書《禹貢》中已有記載。西漢時，香柚、甜橙和蜜橘通過“絲綢之路”傳往伊朗、希臘、阿拉伯等國，現早已香飄世界了。中國的柚遍布兩廣、兩湖、雲貴、閩浙、川台等省區，著名品種有：廣西沙田柚、廣東金蘭柚、四川平頂柚、江西上饒的馬家柚、福建文旦、楚門文旦等。浙江省溫州市除了馬站四季柚外，永嘉的碧蓮早香拋、平陽的水港文旦、蒼南的古磉大紅柚等也都很有名。柚在南方民間象徵親人團圓，生活美滿。四季柚形美色艷，為上乘保健果品，新鮮果汁中含有類胰島素成分，有降低血糖的作用，有益於心血管病及肥胖病患者。柚性寒，味酸，無毒，功能清胃潤腸，消食醒酒，化痰止咳，飯後吃幾瓣，能幫助消化，消除疲勞。四季柚除鮮食外，還可製成果汁、果醬、果酒和水果罐頭等食品。折疊沙田柚

2.沙田柚

沙田柚（金柚）原產廣西容縣沙田。樹勢強健，1~2年枝粗壯較直立，果實梨形或葫蘆形，單果重～1克，果肉脆嫩爽口，白色或蝦肉色，風味濃甜，品質上等。果實可食率為40%～60%，果汁含量30%～40%，每毫升含總酸量0.3～0.6克、維生素c～毫克。果實10月上旬～11月中旬成熟。沙田柚的類型頗多，當前栽培的多用軟枝和硬枝兩個類型。軟枝型果實較小，梨形，果汁較多，品質優。該類型成熟期較早，豐產穩產。硬枝型果實較大，葫蘆形，果汁較少，豐產，但較易出現大小年結果。

3.常山胡柚

常山胡柚胡柚起源於常山縣青石鄉胡家村，是優良的柚子自然雜交群體品種，樹勢強健，葉色濃綠肥厚，枝葉繁茂，適應性廣，耐粗放管理，抗寒性強。尤其是果實極耐貯藏，一般可貯到翌年四月柑桔市場淡季上市，風味不變，對調節和豐富市場供應具有意義。胡柚在自然室溫下存放可保鮮至次年4—5月份，貯藏後果實汁味更濃，品質尤佳。每克鮮果含水分84.8克，蛋白質0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，熱量35千卡，粗纖維0.8克，灰分0.9克，鈣41毫克、磷43毫克，鐵0.9毫克，胡蘿蔔0.12毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸41毫克，鉀毫克，鈉0.8毫克，鎂16.1毫克。另含有豐富的有機酸。常山胡柚躋身於全國“名特優”新水果行列，在年1月和年12月全國名特優柑桔評比中、兩次被評為全國優質農產品；年被農業部列為“綠色食品”；在第二屆農業博覽會上榮獲金獎，第三屆農業博覽會榮獲名牌產品,3年常山縣獲原常山胡柚原產地域產品保護。利卿果業專業合作社等五家企業獲國家質量監督檢驗檢疫總局授權使用原產地域產品保護標誌。年，常山胡柚種植面積10.5萬畝，總產量13萬噸，產值4.5億元。

4.梁山柚

梁山柚梁山柚，亦名“梁平柚”，原產地重慶市梁平縣（原四川省梁山縣），梁山柚與廣西沙田柚、福建文旦柚並稱為中國三大名柚。梁山柚，果實碩大，芳香濃郁，汁多味甜，營養豐富，被稱為“天然水果罐頭”。梁平柚果實果形美觀、色澤金黃、皮薄光滑，果皮芳香濃郁，易剝離。果肉淡黃晶瑩，香甜滋潤、細嫩化渣，汁多味濃，營養豐富，具有“天然罐頭”之美譽。據西南大學檢測，可食部分佔72.2%，果汁40.7%。每百毫升果汁含糖9.8克，酸0.21克，Vc.7毫克，可溶性固行物14.1%。以及具有祛除胃中浮風惡氣，消食平喘去痰，利尿生津，治療便秘等功效。梁山柚的栽培歷史悠久，據四川省檔案館資料和《梁山縣志》記載，梁山柚系清乾隆末期，由乾隆57年進士，任福建省某縣知縣的梁山人刁思卓引進，植於梁平縣梁山鎮內。由於特有的自然條件，優變而成的優質品種。

5.江永香柚

江永香柚嚴格意義上說，江永香柚屬沙田柚系列，其品種是清朝時從廣西容縣引入的沙田柚品種，但是江永特有的“五香”之地（香米、香芋、香柚、香姜、香菇）的地理條件及富含硒元素的地質，在沙田柚原有的特質上形成了特有的香味，發展成了自己獨有的品種，品質比沙田柚更勝一籌，曾經六獲全國柚類水果金獎。江永香柚簡介大約在萬年前，江永縣西南角的都龐嶺、萌諸嶺上山洪暴發，從山上沖下來的大量泥沙在兩山脈之間堆積，形成了桃川平原（人稱桃川洞）。因這個平原被兩個盤根錯節的山脈圍住，又稱桃川盆地。江永香柚是中國水果流通協會認定的中華名果，在全國柚類科研生產協會上連續六次獲得金盃獎。江永香柚是全國第三屆農業博覽會名牌產品。是上海科技節評選出的品牌產品。在湖南，連續獲得全省農博會金獎。是湖南的十大名牌農產品之一。是中國農學會向全國推介的高優產品之一。

6.平和琯溪蜜柚

琯溪蜜柚主要性狀：琯溪蜜柚屬亞熱帶常綠小喬木果樹，樹冠圓頭形，樹勢強，枝條開張下垂，枝葉茂密，葉片大，長卵圓形，葉經揉後無刺激性味道。幼樹在肥水充足條件下，一年可抽梢4～5次，春梢為結果母枝。琯溪蜜柚花芽在9～12月份，3月中下旬初為紿花，盛花期為4月中旬前後，10月下旬果實成熟。琯溪蜜柚的生長發育需良好的生態條件：年均溫21.2°C左右，土壤PH在4.8～5.5之間，該柚忌蔭蔽。適於東南方向、地勢平緩的低海拔丘陵山地種植。琯溪蜜柚果大，1～0g，長卵形或梨形；果面淡黃色，皮薄；果肉質地柔軟，汁多化渣，酸甜適中，種子少或無。每ml果汁含糖9.17～11.6g，酸0.73～1.0g，維生素C48.93～51.98mg，可溶性固形物10.7～11.6g。可食部分68%左右，9月下旬～10月上旬果實成熟，豐產。評價：琯溪蜜柚果大無核質優，適應性強，高產，商品性佳，可謂柚中之冠，但在發展中要特別注意防止潰瘍病的傳播，同時該品種有內裂的缺點。據說就是專門種植品質優良的柚子當貢品呈獻給清朝皇帝。

7.玉環文旦柚

玉環文旦柚原產自浙江省玉環縣。生長勢強，果大，單果重~0克，最大可達3克以上，肉質脆嫩，有香氣。無核或少核，品質優良。可食率為60～65%，毫升果汁含酸量0.8～1.0克、維生素C50～60毫克，果實10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圓錐形和高圓錐形兩個類型。前者豐產，但裂果較重。後者果實中心柱小，幾乎不裂果。該品種生長勢強，豐產性好，果大，色艷，有香氣，無核或少核，品質優。

8.紅心品種

紅肉蜜柚紅肉蜜柚是福建省農業科學院果樹研究所從平和縣琯溪蜜柚園中的芽變株系選育而成的。表現為早熟、果肉為淡紫紅色，豐產、優質。

9.墊江白柚

墊江白柚重慶墊江白柚又名黃沙白柚，起源於墊江縣黃沙鄉，從重慶墊江縣黃沙鄉黃沙村曾家灣的實生柚中選出。距今有多年的栽培史，它以果大色艷，汁多味濃，脆嫩化渣，甜酸適度，品質上乘而聞名全國。其主要特點：樹勢健壯，樹冠高大，枝葉茂密；果實倒卵形，單果平均重1～1克，大的可達克，果面橙黃，具光澤；果肉黃白色，可食率51.3%，果汁率40.7%，可溶性固形物12%，糖含量10.5克/毫升，酸含量0.95克/毫升，維生素C含量66.3毫克/毫升，有蜜味和香氣，品質佳；果實11月上旬成熟。種子少，每果平均60粒左右，偶有少核。墊江白柚以酸柚作砧木，產量高，成年樹每畝產37～40噸，四川、重慶是推廣發展的良種柚。於年、年相繼獲部、省優質果品稱號，年獲第二屆中國農業博覽會金獎，年獲重慶市名柚稱號，1年分別獲國家和重慶市名牌農產品稱號，深受消費者青睞。

10.度尾文旦柚

度尾文旦柚是中國福建省莆田四大名果之一，是仙遊縣度尾鎮特有的名貴佳果，中國地理標誌產品，果實品質優良、氣味芬香、肉嫩汁醇、甜酸適度、無籽少籽、清香爽口、風味獨特。由該縣舉人吳登青和莆田仙戲班一個名旦合作栽培成功，取二人身份取名“文旦柚”，後用高壓法育苗傳鄰村。年11月，時任國家主席的李先念在福建視察時，品嚐之後為它命名“度尾無籽蜜柚”。

功效作用與營養價值

柚子柚子含有醣類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子營養豐富，每克可食部分，含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿蔔素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。營養解析1、柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎髒病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血症，則嚴禁食用）最佳的食療水果之一；2、柚中含有大量的維生素C，可以降低血液中的膽固醇；3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；4、柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效；5、新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖；6、具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效；7、柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，從而減少血栓的形成，對腦血管疾病如腦血栓、中風等有較好預防作用；8、柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效；9、能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結；10、柚子是含維生素C和胡蘿蔔素豐富的水果，具有保護肝臟、促進肝細胞再生的功能。11、柚子具有健胃的功效，是開胃、促進消化的優質營養保健水果。另外，柚子還有降血糖和降膽固醇的作用，對預防孕婦貧血症狀的發生和促進胎兒發育也有不錯的效果。

保健價值

柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。保健價值

柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

怎樣挑選柚子方法

1.表皮細膩光滑的柚子比較好吃，柚子的表皮如果比較粗糙、太黃，可能是因為放置時間較長或者生長的不好，表皮細潔、成淡黃或橙黃色的柚子成熟好，汁多味甜。

2.表皮薄的柚子好吃，用刀子切開柚子，如果皮比較厚說明不會太好吃，好吃的柚子一般皮比較薄。或者用手按下表皮，如果較硬說明皮薄，較軟說明皮厚。

3.較重的柚子好吃，較重的柚子含水分較多，所以比較好吃，同樣大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二個，注意不要同時使用左右手比較，因為左右手的感覺閾限不同。最好是使用秤量一下。

4.上尖下寬的柚子比較好吃，如果上面的頸部比較長，則說明肉少皮多，最好選擇頸短、扁圓形、底部平的柚子。

5.水分多的柚子好吃，可切開柚子，查看柚子果肉水分，如果柚子果肉較乾，吃起來會太硬、太澀，缺少甜味。

吃柚子禁忌

1、不能與藥同服

　　臨床發現，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結果相當於用一杯水送服12～l5片同類藥的降血脂作用，病人會因此出現肌肉痛，甚至腎髒病變。一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。與柚子產生不良作用的藥物還有：環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產生作用的可能性會維持24小時，因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

2、服避孕藥的女性應忌食

　　美國一項研究顯示，柚子對避孕藥的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女，在性生活後食用1～2個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那麼她就有可能成為一名母親，原因就在於柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收。”

3、身體虛寒的人不宜多吃

　　柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。

4、高血壓患者服藥莫吃柚子

　　專家建議，在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。蔡婆婆有高血壓多年，一直按時服藥，注意飲食，血壓控制得很好，最近聽說柚子中含有豐富的維生素c以及各類胰島素等成分，能夠降血脂和血糖，就常吃柚子。誰知，近日蔡婆婆在吃完大半個柚子後不久，就出現頭暈噁心、心慌乏力、血壓降低。醫生劉鵬介紹說，服用降壓藥時，如果同時吃柚子，就好比服用過量的降壓藥，使血壓明顯大幅下降，甚至可誘發心絞痛、心肌梗死或中風。

（由小編☆明月☆收集改篇，如有相似敬請諒解。）