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　　茄子2根蒜泥红尖椒葱末生抽香油糖香醋盐

制作方法

　　1、茄子洗净去蒂，中间断开，然后对半切开放在深盘中

　　2、直接冷水下锅将茄子蒸软(用筷子能穿过就可以了)

　　3、这中间准备好辅料

　　4、放凉后用手撕成条

　　5、放入所有的辅料和调料

　　6、拌匀后冰箱冷藏半个小时以上食用更美味

　　番薯粉、青瓜丝、蒜末、辣椒圈、生抽、凉拌香醋、芝麻油

制作方法 　　

　　1、薯粉提前泡软，下锅中煮熟透，捞起后放入冰水里。

　　2、将青瓜切成丝，辣椒切成圈状，蒜切成末。

　　3、将薯粉从冰水中捞出沥干水装入容器中。

　　4、将蒜末、辣椒圈、青瓜丝放入薯粉的容器中。

　　5、加入生抽、凉拌香醋、芝麻油。

　　6、炒锅中热油，将热油倒入薯粉中，搅拌均匀。

　　7、入冰箱冰半小时再吃更爽哦。

　　鲜豆腐皮g、绿豆芽g、韭菜40g、干辣椒段7个、生抽6g、醋25g、盐、油各适量

制作方法

　　1、豆腐皮切丝，韭菜切段，干辣椒剪成段备用。

　　2、烧水，滴一两滴油，豆腐皮、绿豆芽焯水，过凉。

　　3、烧油，油凉时放入干辣椒段小火慢炸至辣椒段颜色变亮，晾凉备用。

　　4、豆腐皮、绿豆芽、韭菜放盆中，调入适量盐、生抽、醋拌匀。

　　5、最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌匀即可。

　　田七叶蒜红辣椒白醋白糖香油盐

制作方法

　　1.准备好原材料;

　　2.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油;

　　3.下入田七叶进去焯水;

　　4.菜叶变色后马上捞出控干水分;

　　5.加入盐、蒜蓉、红辣椒碎、白醋和香油;

　　6.拌均匀即可。

　　蒜薹克、红辣椒20克、红油5克、盐4克、鲜味汁3克、香醋5克、白糖1克、大蒜2瓣

制作方法

　　1、把蒜薹去掉尾部，切2公分长的段，红辣椒洗净切小丁，大蒜切末

　　2、汤锅加凉水大火烧开，加几点植物油，加蒜薹、红辣椒拌均匀，烫到蒜薹变色捞起，立即倒进凉水里过凉捞起

　　3、装碗加盐拌均匀，把大蒜末、鲜味汁，白糖、香醋调成味汁，倒在蒜薹上面拌均匀

　　4、加红油拌均匀即可

　　皮蛋3个、黄瓜、青椒、小米椒、盐、糖、味精、生抽、醋、香油

制作方法

　　1、皮蛋去皮后，清水冲洗。

　　2、蔬菜洗净后，黄瓜去皮切成小块，青椒切成小节，小米椒切成小粒。

　　3、取一空碗，放进切好的青椒和小米椒调入适量盐、糖、味精、生抽、醋、香油，拌匀后腌制10分钟。

　　4、皮蛋也切成小块。将黄瓜块和皮蛋放在一起。

　　5、将腌制的青椒小米椒的调料一起浇在黄瓜和皮蛋上，稍微搅拌一下，即可。

　　荷兰豆克盐香油大蒜生抽醋糖红油

　　1准备好所用原料。

　　2荷兰豆摘去筋,洗净。

　　3锅中注入水加入几滴油和一点盐，大火烧开，下入荷兰豆焯水，快速焯水后，马上捞入冷水中冲凉，沥干水分。

　　4大蒜去皮，剁成茸。

　　5加入生抽醋糖盐香油搅拌均匀成料汁，将搅拌均匀的料汁倒入沥干水分的荷兰豆中。

　　6充分搅拌均匀，浇入红油即可。

　　鸡胸肉、红皮萝卜、干辣椒段、蒜末、生抽、香油、香菜段、花椒

制作方法

　　1、准备食材。

　　2、锅内注水，放入花椒粒和姜丝，水烧开后将鸡胸肉放入，调入料酒和盐，煮至鸡胸肉熟后捞出。

　　3、红皮萝卜切成细丝，干辣椒切断。

　　4、将煮熟的鸡胸肉手撕成丝。

　　5、将萝卜丝和蒜蓉放入鸡肉丝里的碗里，加入生抽，少许香油。

　　6、锅中注油，放入辣椒段爆香。

　　7、将爆好的辣椒油倒入鸡丝碗中

　　8、搅拌均匀，最后加入香菜段即可食用。

　　卤猪舌、香菜、蒜瓣、生姜、红尖椒

制作方法

　　1、卤猪舌清洗一道，冷水下锅，淋一点料酒，水烧开后，再煮两三分钟，捞出卤猪舌，冲凉，切成薄片;

　　2、香菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份;蒜瓣、生姜、红尖椒分别切碎末;

　　3、卤猪舌、香菜、蒜末、姜末、红椒碎混合;

　　4、放生抽、老抽、盐、白糖、芝麻油，搅拌均匀入味，即可食用。

　　金针菇一把、蒜适量、红辣椒适量、香葱适量

制作方法

　　1、准备食材。

　　2、将金针菇去掉根部，然后撕开。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

　　3、锅里倒入适量的水，水烧开后放入金针菇焯一下。

　　4、焯好的金针菇过凉水。

　　5、过凉后的金针菇放入大碗内，然后放入一勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、1勺生抽、2勺白醋拌匀，再把蒜末放到金针菇上。

　　6、锅中倒入适量底油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒油浇到蒜末上即可。

　　7、撒少许香葱，再倒入半勺香油，拌匀即可上桌。

结语

　　以上就是菜谱网小编为大家介绍的凉拌菜的做法，大家学会了吗？

关键词

青蒜炒腊鱼腩┊金银蒜粉丝蒸娃娃菜┊奥尔良烤排骨┊鱿鱼干莲藕汤┊砂锅香辣肥肠┊香酱莴笋锅┊腐竹焖五花肉┊榄菜肉末四季豆┊菌菇土鸡汤┊菠萝虾仁披萨┊春笋焖筒子骨┊干锅鸡杂┊刀豆炒腊肉┊香草烤鸡翅┊红烧猪蹄┊五彩什蔬丁┊牛骨土豆汤┊油焖笋┊酢辣椒炒土豆片┊青笋炒木耳

做法大全:鱼

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