家常菜胡萝卜炒蛋

“胡萝卜要有油才吸收”,这似乎已经众所周知“是不是只要有油胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多,胡萝卜就越好吸收呢?”

3、维生素a为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜

2、锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色

4、胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳

4、锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出

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1、胡萝卜洗净、去皮,切丁毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉

5、不宜与水果青萝卜怎么吃富含维生素c的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素c,降低营养价值

原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆

因此,通过这些实验,我们就能得出以下结论,让胡萝卜最有营养:

做法:

2、鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用

这还真是个有意思的问题首先,我们要明白,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜结果发现,油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉结果发现,吃脂肪含量越高沙拉的人,胡萝卜素吸收越多为什么会有不同的结论红心萝卜的种植方法呢?其实差异就在于,第一个研究中,吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中,用的是生蔬菜

2、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失另外不要过量食用大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色

1、胡萝卜刨丝,葱切葱花鸡蛋加少许盐,打匀

2、将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花将剩余的一半胡萝卜油倒入即可

胡萝卜毛豆鸡丁

3、 锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快炒数下,盛出备用

6、禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费

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吃法:胡萝卜怎么吃最营养?

1、生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康

疑问:胡萝卜要有油才吸收?

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2、熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收

1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料