不知道是不是小编孤陋寡闻，对于“木姜子烤牛肉”这道菜还真没听说过。但明天，以这道菜为代表的一票贵州特色美食就将亮相“开放的中国：多彩贵州·风行天下”贵州省全球推介活动，地点是：中华人民共和国外交部。

部分世界强企业及中外媒体，

数百人将齐聚外交部“蓝厅”！

在亮出完整菜单之前，小编先要说说这次冷餐会的门道。这里面既有传统的黔菜，又有创新型菜品。关于肉类的选择、菜品创新，可是大有文章。

这些颇具贵州气息的器皿明天就将装满贵州美食展现在世界眼前

据介绍，考虑到外宾中有忌食猪肉的，西方人也有喜食牛肉羊肉鸡肉或者鱼肉的习惯，为此大厨创新了许多菜。比如说“木姜子烤牛肉”这道菜，选用的就是土黄牛，但是木姜子却是新鲜的木姜子，经过腌制之后，烤出来既有清香的木姜子味道，牛肉口感的回味也非常好吃。

除此而外，酸汤鱼，怎么才能在冷餐会上吃出新意，请看下图。

白色小酒杯配上酸汤鱼，高大上即视感有木有！这么个创新法可不是只图一个噱头，由于是冷餐会，不用摆盘，甚至不用筷子和刀叉，只用牙签，这次亮相的贵州美食也作了特别的设计。比如，酸汤鱼将去掉鱼刺以后盛放在透明的酒杯里，方便客人品尝。

就连吃水果的牙签儿经过一番设计也都是满满的贵州味道

接下来，我们再来看一下各国来宾都钟爱的蔬菜沙拉。由于贵州食材历来绿色环保有特色，因此怎么让外宾在冷餐会中对舌尖上的贵州留下记忆，这时在保存着食材原汁原味的沙拉上就可以做做文章了。

贵州特色佐料——木姜子

这道沙拉可是添加了来自雷山的鱼蓼和雷山的木姜子，加上沙拉原本的口感，一定会为他们留下足足的“贵州味道”。

刺梨果脯

加上遵义鸡蛋糕、牛打滚、刺梨果脯，这些你我儿时就熟悉的味道，这次都将入围“贵州美食天团”。

红心猕猴桃

再看水果，红心猕猴桃、蓝莓、火龙果，贵州制造的水果之王，前段时间还向大家推荐过——所以听动静小编的，错不了。

读到这，大家有没有疑问这些食品如何保鲜去北京呢？资深吃货为您揭秘：其实在贵阳只有肉类进行半加工，而且还用橄榄油封存，而蔬菜则在北京完成全部制作。

关于这次亮相的“贵州美食天团”，业内人士怎么评价？小编请来了他——

杜彦之，贵州人氏，沉缅酒肉经年（曾在某著名连锁餐饮从业），现专心一致做个农民（其实互联网餐饮创业啦），专业发现贵州好食材（专职替我们买好菜）。

里马常有，而伯乐难得！

威宁土黄牛作为地理保护物种，三年以上也才长得三百多斤，长期的高原山地放牧和草饲沉淀成就其独特的香郁肉味和黄膘。彝族同胞放牛，养猪，做坨坨肉，要烤出好吃的猪牛肉，他们知道，离不开一味木姜子。　

放入木姜子是制作彝人烧肉的最后一道工序，也是这道菜最具彝族风味的关键所在。用心发现，游走贵州，风行天下，我们的料理人沉心耕耘，也是做好美食的关键所在！源于自然和生活，又兼容并蓄，这是新黔菜发展的方向，也是贵州料理人的胸怀和抱负！

贵州不缺好食材好产品，凯里酸汤鱼，麻鸭，黑山羊，走地山鸡，缺的是视野，缺的是慧眼，缺的是有匠心耐得住寂寞的料理人！

今天，我们看到希望！

写完这段话，杜彦之先生告诉小编“没吃上东西，不敢乱写。只能这样了，若不能用，直接扔掉……”

确实，太多的贵州美食，贵州人尚不曾观其形、知其味，何况外人呢。贵州美食一如贵州，养在深闺待人识。明天的推介就是好的机会，好的希望。

接下来就是最精彩的部分了！小编将会晒出完整菜单，不少贵州特色美食都已囊括其中，快来找找有没有你的家乡菜！另外，学英文的朋友也可以借此机会看看这些贵州美食怎么翻译！

菜品·Dishes

VegetableSalad

原材料：木姜籽、芦笋、西兰花、西红柿、鱼蓼、小胡萝卜、刺梨干、橄榄油

味型：清香

Ingredients:Litsea,asparagus,broccoli,tomato,persicarialapathifolia,babycarrot,driedrosaroxburghiitrattandoliveoil

Taste:refreshing

2、茅台鸡

MoutaiChicken

“茅台鸡”是精选贵州茅台镇原生态放养的鸡创作出的一道冷菜。

Moutaichickenisacolddishmadeoffree-rangedchickenraisedinMoutaincounty.

原料：土鸡味型：咸鲜

Ingredients:Free-rangedChicken

Taste:Salty

3、禹门酱鸭

Yu’menDuckSeasonedwithSpecialSauce

精选当地土鸭，传统工艺相结合，采用几十种名贵天然配料和中药材卤制而成，食品营养丰富，气味芳香，具有肉质鲜嫩，淳香爽口之特点。

Localselectedducksarecookedwithtraditionalmethod,usingdozensofpreciousnaturalseasoningsandmedicalherbs,allofwhichcontributetoitsnutritionandfragrance.Themeatisfresh,tenderandtasty.

原料：土鸭味型：咸香

Ingredients:LocalDucks

Taste:Salty

4、苗族酸汤鱼

SourSoupFish

酸汤鱼是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。苗族古时因深居大山深沟之中，缺少食盐且环境潮湿，冬季阴冷，养成了喜酸嗜辣的饮食传统。酸汤以健胃开脾为最大特色。

SoursoupfishisoneoftherepresentativedishesofGuizhou.Inthepast,theMiaopeoplelivedinthemountains,wherelackedsaltandcontainedhighhumidity.Therefore,incoldwinterstheyprefertoeatsourandspicyfood.

原料：稻田鱼酸汤味型：酸辣

Ingredients:FreshwaterfishandSourSoup

Taste:SourSpicy

5、沙滩醋羊肉

BraisedMuttoninSourSauce

醋羊肉是遵义沙滩的传统风味菜。用麻糖、麸醋和大干辣椒制成的“黄酱”烹制而成，所以又叫“黄酱羊肉”。微甜带酸，兼有轻微辣味，最大限度保持了羊肉特有的鲜味。

Braisedmuttoninsoursauceor“muttonwithyellowsoybeanpaste”isatraditionalspecialtyinZunyi.Itiscookedwith“yellowsoybeanpaste”madeofbarleysugar,branvinegaranddriedchili.Ittastesslightlysweet,sourandspicy.Theuniqueflavorofthemuttonisretainedasmuchaspossible.

原料：黑山羊味型：咸鲜

Ingredients:Mutton(BlackGoat)

Taste:Salty

6、木姜子烤牛肉

RoastBeefwithLitsea

贵州土生黄牛生长在生态环境中，它们吃得是新鲜嫩草，喝的是矿泉水，吸的是优质空气，以其为材质配以贵州优质天然香料烧烤而出，色、香、味俱全。

CattleinGuizhouarefedwithgreengrassandclearwater,andbreathefreshair.Theperfectmatchofselectedspicesandqualitybeefbe







































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