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十全大补汤

近年来，我们有许多朋友因为体寒而患病，而不知以何来补身体，适有一位长者，她介绍了改变她一生体质的妙方，用中药的十全做为汤底，配合时令菜做成十全大补汤，她以自己的亲身经历，常吃大补汤，结果把多年的体寒症彻底改变。常言道:「药补不如食补。」经过实验后确实非常有疗效，在此介绍给广大的网友参考，祝愿各位身体安康，万事如意。

一、中药材料包：

四物（四种中药材：熟地/白芍/当归/川芎）、四君子（四种中药材：人参/白朮/茯苓/甘草）、黄芪、肉桂

（药材的比例可请中药材店按常规量配）

二、其它辅助中药材：

高丽参（十来片）、西洋参（五六片）、党参、紫葡萄干（或普通葡萄干）三十几颗、自制酸梅干（不含色素、化学添加剂和防腐剂，五六颗）、红枣或黑枣（十几枚）、枸杞（七十颗左右），蜜制金桔饼（三四个）

三、干菜品种：

香菇、木耳（以上两种必备）、各种山珍菌类（视家庭具体情况选用）、竹笋（用开水久泡，并撕成细条，以便咀嚼，尤其方便牙齿不太好的人食用）、黄豆等等

四、各种菜品

选用当地当季节各种时令蔬菜，如：大白菜、土豆、萝卜（白萝卜、青皮萝卜、红心萝卜、胡萝卜）、竹笋、花菜、莴苣、黄瓜、包菜、玉米、红薯、山药、南瓜、冬瓜（保留瓜籽）、苦瓜等等

豆制品（一年四季均可）：豆腐、油泡豆腐、冻豆腐、香豆干、千张等等

五、时令水果（选用）

桃、苹果、金桔（如果没有金桔饼，就用鲜金桔10-20颗，每颗洗净划四刀左右，但保一颗完整）、鲜枣、梨、柳橙（整个柳橙、梨放进锅内煮，但需在四周划几刀）、葡萄、桂圆等等

六、制作方法

1．各种干菜泡好洗净，香菇切成两半，木耳则视本身大小，大的切一切，小的直接使用。各种时令蔬菜洗净，切大点的块放好备用；

2．用大号的电饭锅或蒸馒头的大不锈钢锅（视用餐人员多少而自定），加五分之三的冷水，将一包药材放进去，可拆开，亦可连包（特殊纸包或布包）一起煮，并加拍松的姜二三块，高丽参、西洋参各数片放进一起煮，直接开大火将水烧开，然后将火调小，用文火继续熬煮约半个小时左右；

3．再将时令蔬菜视其材质，需久煮者先放进去，余者后续不断往锅内添加；

4．期间酌量放进红枣、金桔饼、葡萄干、枸杞、酸梅干(补血)、桂圆等；这些皆属甜味重者，可以酌量放几种就行，不一定要全放；

5．有选用水果者亦可根据自己的喜好逐步放进；

6．整个炖煮时间大概二个半至三小时左右(视份量及食材)，在起锅前半小时加盐，尝尝咸淡，起锅前十五分钟左右，加入两三勺香油或麻油。

七、疗效

本汤名为「十全大补汤」，绝非浪得虚名。该汤药食同源，滋阴补阳，适合各类人群食用。寒性体质者（特别是长期素食的朋友们）尤其可以此为日常长期膳食。

气和血是人赖以生存的两种基本元素，先天体质虚弱，或劳累过度，或病后调养不当，或失血过多等，均可导致气血两虚，引发各类疾病。可出现面色苍白或萎黄，头晕眼花，食欲差，精神不振，多汗且活动后加重，甚至心慌气短等表现。十全大补汤能温补气血，能很有效改善上述症状。临床上还可用于治疗低蛋白血症，贫血、白细胞或血小板减少症，及慢性萎缩性胃炎、胃下垂、虚性疮疡久不收口等疾病，对于成年女性长年痛经的也非常有效。对怕冷怕寒体质者，是最佳改变体质的温和的食补。

1.在制作方法上，如果有人不习惯太浓的中药味，亦可在将药包煮了一个小时左右后，倒出汤，直接用汤煮各种菜类；药材仍可继续熬煮二三次，但应视药材份量如何，及味道的轻重，不一而论，但是第二三遍后熬的时间需要比较久，这样就可以充分将药材的所有能量全部融入菜汤里；

2.各种材料的量，可以视家人或用餐人员具体情况而斟酌使用。

相关小故事

1．有一位长者，从小体质极寒，遇寒冬时，连沐浴都需格外准备电暖器将浴室烘暖和。当气温在十二三度左右，就感觉冷得不行，脚常被冻伤，疼痛不已，虽用热水泡脚，也未体验过小腿以下暖和的感觉。后来，她得知十全大补汤对寒症体质人的好处之后，连续食用此汤每周大约二三次左右，经二年后，整个体质完全改善。现在该长者居住在北方，冬天在室内只是穿短袖毛衫，一条长裤，身体就很暖和了，脸上一天到晚红扑扑的，「阳气」十足。

2．有一位三十岁左右的年轻女士，多年月经不调，痛经，后来甚至发展到闭经。该女士因此郁郁寡欢，以为自己得了什么重病。经人介绍食用十全大补汤，只吃了两次，月经就来了，而且此后月经按时来，很规律。

3．有一位孝顺的儿子，经常为了父母的身体体寒而愁眉不展。父亲因为长期久坐伏案，有多年的便秘；母亲则耳鸣十余年之久。后来打听到十全大补汤的配方，就直接到中药店配制剂量较大的给父母食用，经过一段时间的进补，再配上每天给父母按摩，结果不久之后，父亲多年的便秘好了，母亲的耳鸣也好了。

结语

近年来大家普遍重视健康素食，但因为素食的青菜性较偏寒，因此几年下来，若调配不当，有可能易得气血不足，或体质变弱，抵抗力差，如能以十全大补汤，将其变成饮食的一部分，自然就可以增强体力，得到健康。而且此方所做出来的大补汤头鲜美，百吃不厌。

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十全大补汤另一种做法

台湾人有大雪节气喝十全大补汤的习惯，当年第一次喝，都喝晕了，因为实在是太补啦！去年冬天，素食星球小伙伴也做了一次十全大补汤，并且记录下来了制作的过程。今年还是要和大家力推一下这个食谱！

十全大补汤，顾名思义有十味大补的药材，其中有“四君子”即人参、白术、茯苓、甘草，补气；“四物”即当归、川芎、白芍和熟地，补血；以及肉桂和黄芪，肉桂暖身补阳、引火归元，黄芪能改善气虚和贫血。

除了可以补身体之外，对痛经、怕冷怕寒的小伙伴来说，都是特别棒的温和药膳哦～今天来不及买食材也不用担心，未来十五天喝的效果都很好。

当归

川穹

白芍

熟地

人参

白术

茯苓

甘草

肉桂

黄芪

10g

8g

12g

12g

10g

15g

15g

10g

10g

15g

1.将药材用水稍微冲洗一下，倒进汤锅中；

加水，盖上锅盖，煮沸后转中小火继续煮1小时，熄火。

小伙伴们，记住哦！千万不要用铁锅，最好用砂锅，砂壶或者搪瓷锅，铝锅最差。

2.不怕中药味道的小伙伴们，可以煮好后，滤一下药渣，直接喝。怕中药味道的小伙伴，可以滤出汤药汁后，加蔬菜，煮一个药膳汤哦，食谱在后面哈～

如果，汤药汁比较多的话，可以放凉后分装于保鲜盒中，放入冰箱冷冻，食用前取出，加热食用。

姜片

胡萝卜

西红柿

鲜香菇

红枣

高丽菜

山药

木耳

玉米

冻豆腐

豆皮

十全大补汤

花椒油

香油

盐

4片

一根

1个

6朵

4个

1/4颗

半根

1小把

1条

1碗

1碗

过滤后的药汁

少许

少许

适量

1.将所有食材洗净切块后倒入汤锅中，注意哦，先不放豆皮和卷心菜。

2.将煮好的汤药汁倒进锅中，等到山药煮软之后，再加豆皮和卷心菜，煮熟之后加盐和花椒油以及香油调味。

3.如果想加面条的话，可以将煮好的热汤倒进煮好的面条就好喽～

昨天我们已经煮了一次大补汤了，淡淡的药香，加上搭配的新鲜蔬菜，药膳锅都变得超级好吃呢。唯一的遗憾就是没喝够，煮少了，所以决定今天用上次煮剩下的药渣再煮一回。

小贴士

1.身体健康的小伙伴，大雪节气里喝一剂八珍汤（四君子+四物）就好了，如果想利用大雪节气进补的话，可以喝够十五天，一般情况下是不会上火滴。

2.需要注意一点，如果你的身体本来是湿热很重的话，在进补之前一定要先清湿热哦～冬天熏艾可以祛湿哦～

3.煮剩下的药渣滤干，留起来放到冷冻里，下次还可以用哦～

4.十全大补汤药材的量，可以去中药店抓，让工作人员配上剂量。

吃素，出自慈悲之心。

吃素，是最大的放生。

吃素，可得健康长寿。

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一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。